低脂飲食是指脂肪占膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小于50克的飲食方式。低脂飲食有助于減輕心血管負擔，有利于控制體重，低脂飲食的種類較多，主要有以下幾種：

1、蔬菜類：蔬菜中的膳食纖維較高，有助于降低血清膽固醇水平。其中的纖維素還能促進腸胃蠕動，有利于腸道健康。如韭菜、芹菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、菠菜、西紅柿、香菇、木耳等。另外，西藍花、菠菜、油菜籽、菜花、苦瓜、紫甘藍等也屬于低脂蔬菜;

2、水果類：水果中的纖維素和維生素含量較高，有助于降低血清膽固醇水平。如蘋果、山楂、橘子、橙子、獼猴桃、柚子、菠蘿、木瓜等;

3、谷類：谷類食物中富含纖維素，能促進腸胃蠕動，加速食物消化，減少脂肪堆積。如大麥、玉米、小米、燕麥等;

4、豆類：豆類食物中含有卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，防止脂肪沉積在血管壁，從而達到降低膽固醇的作用。如綠豆、紅豆、黃豆、黑豆等;

5、肉類：肉類中富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有助于增加飽腹感，促進腸胃蠕動，從而幫助控制體重。如牛肉、羊肉、魚肉等;

6、其他：除了上述食物外，低脂飲食還包括奶制品，如牛奶等，脫脂牛奶及其他奶制品都是低脂飲食的代表。另外，還有豆類及豆制品，如綠豆、紅豆、黃豆、白豆等。

此外，低脂飲食不僅強調脂肪含量低，還應包括每日攝入的碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質均在膳食指南中進行推薦，具體可咨詢營養(yǎng)師。

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