隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，腦神經(jīng)功能也跟著退化，帕金森氏病、老年癡呆癥等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)不斷升高，我們需要了解一種更關(guān)注大腦健康的益智飲食：MIND Diet。

已有研究表明，不健康的飲食模式能讓大腦更快變老、變笨，甚至出現(xiàn)神經(jīng)功能退化。

例如進(jìn)食過(guò)多糕點(diǎn)、糖果、油炸食品和快餐等的人，其大腦組織中粘性β淀粉樣蛋白斑塊和tau纏結(jié)更多，而這些是老年癡呆的標(biāo)志性癥狀。

而每天堅(jiān)持?jǐn)z入推薦量的蔬菜、水果、魚類等有益大腦的食物，可將大腦中淀粉樣蛋白的積累減少到更年輕時(shí)候的水平。

對(duì)此，專注于大腦健康的MIND Diet強(qiáng)調(diào)以天然植物性食物為基礎(chǔ)，限制動(dòng)物性及高飽和脂肪性食物的攝入，飲食結(jié)構(gòu)主要為10種已知的益腦食物：綠葉菜、其他蔬菜、漿果、魚、橄欖油、堅(jiān)果、全谷物、雞鴨、豆類、紅酒。

像綠葉菜、漿果等富含可延緩衰老引起的神經(jīng)功能退化的葉黃素；魚類富含能有效保護(hù)大腦細(xì)胞的Omega-3脂肪酸；攝入橄欖油和堅(jiān)果等優(yōu)質(zhì)油脂，替代黃油、豬油等動(dòng)物油脂，有利于增強(qiáng)認(rèn)知功能；研究顯示喝少量紅酒對(duì)大腦比完全不飲酒更有益。

堅(jiān)持MIND Diet并不難，它沒(méi)有嚴(yán)格的熱量或進(jìn)食時(shí)間限制，也允許外出就餐，吃甜點(diǎn)和飲酒，但要避免油炸的、富含黃油和奶酪的食物。

拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)家Martha Clare Morris于2015年2月發(fā)表的論文顯示，適度堅(jiān)持MIND Diet能降低約35%的老年癡呆發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，而嚴(yán)格堅(jiān)持的人則能降低約53%。

除了改善飲食模式，檢查代謝物水平也被發(fā)現(xiàn)可預(yù)測(cè)大腦功能異常，幫助防范老年癡呆、帕金森等神經(jīng)退行性疾病，更好地守護(hù)大腦健康。

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