很多老年朋友因為家庭人口減少，自己做飯費時費事，體力不支等原因，叫份外賣似乎成為一種便捷的選擇。

點外賣雖然方便，卻暗藏健康隱患：一是很多餐館菜肴大量使用油、鹽等，長期食用會增加本身就有高血脂、高血壓等慢性病老人的復發(fā)風險；二是多數(shù)外賣沒有考慮基本的營養(yǎng)搭配，食物種類單一，比例也不太合理，可能誘發(fā)營養(yǎng)不良。因此，不推薦老人長期食用。如果不得不點外賣，吃得稍微健康點掌握幾個原則：

菜肴起碼一葷一素一份菜加上一碗米飯是最常見的外賣搭配

有的老人喜歡吃葷，就點個紅燒排骨；有人喜歡吃素，常點素炒圓白菜，不管哪種菜肴，單獨與主食搭配都存在營養(yǎng)缺陷。因此，點外賣一定要注意葷素搭配，肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替。如果一葷一素兩個菜吃不完，推薦點一個半葷半素的菜，比如青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋。

過油的菜少點

以蒸煮、白灼、清炒為宜

紅燒茄子、干煸豆角……點外賣時，很多人偏愛干鍋、干煸這幾類做法。殊不知，它們都是重油重鹽的菜品，烹制過程中需要大量用油，餐館用油往往反復、多次使用，對健康不利。因此，建議大家不點或少點需要油炸、過油的菜，以蒸煮、白灼、清炒為宜。

主食多選米飯、饅頭

加點雜糧的更理想

這些花樣繁多的主食是多數(shù)人常點的外賣，高油、高鹽或高糖，它們往往具備其中一到兩個特點。由于外賣菜肴難免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，盡量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧最理想。

面條、米粉營養(yǎng)不足

記得單獨加份蔬菜

面條和米粉也是頗受老人們喜愛的外賣。一般來說，面條、米粉里都會加幾塊肉和幾片菜葉，看上去食材豐富，實則營養(yǎng)單一。因為一碗面條或米粉主要都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數(shù)量和正常的膳食需要量來比，實在太少了，尤其是蔬菜，通常只是點綴，導致一餐中營養(yǎng)攝入不足。因此，如果點了面條或米粉，記得單獨加份蔬菜。

中餐比洋快餐相對健康

主張首選

一般來說，很多中餐店具備相對健康的食物選擇，比如涼拌菜、白灼菜等放油較少的菜，小米粥、玉米糊等五谷雜糧，豆?jié){、茶水等無糖飲料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜飲料，就沒有其他選擇了，不太可能湊個相對健康的外賣搭配。劉慶春

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