首頁資訊我國居民膳食不平衡造成慢病發(fā)生改善膳食結(jié)構(gòu)從了解營養(yǎng)狀況開始

我國居民膳食不平衡造成慢病發(fā)生改善膳食結(jié)構(gòu)從了解營養(yǎng)狀況開始

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 00:44

《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021）》中提到，在我國人民雖然健康水平持續(xù)提升，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。

矛盾的是，居民并不能準(zhǔn)確了解自己和家庭的膳食是否科學(xué)、營養(yǎng)是否均衡，甚至一些專業(yè)的機(jī)構(gòu)也不能準(zhǔn)確進(jìn)行準(zhǔn)確評估，帶來的結(jié)果就是無從改變。

佛羅里達(dá)州立大學(xué)分析化學(xué)博士鄔智剛認(rèn)為，通過尿有機(jī)酸代謝檢測，能夠更科學(xué)地評估個體營養(yǎng)狀況和提出專業(yè)營養(yǎng)建議，進(jìn)而改善膳食不平衡、實現(xiàn)健康生活遠(yuǎn)離慢病。

我國居民膳食不均衡是慢病主要危險因素

《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021）》指出，建國以來，我國的營養(yǎng)保障和供給能力顯著增強(qiáng)，人民健康水平持續(xù)提升，人均期望壽命從35歲提高到77.3歲，居民營養(yǎng)不足與體格發(fā)育問題持續(xù)改善，主要表現(xiàn)在居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素攝入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，居民平均身高持續(xù)增長，農(nóng)村5歲以下兒童生長遲緩率顯著降低，這些都是食物供應(yīng)充足、膳食質(zhì)量提高的主要貢獻(xiàn)。

尿有機(jī)酸檢測只需要收集晨尿，采集非常簡便

但是，受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養(yǎng)健康問題：一是膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足；二是居民生活方式明顯改變，身體活動總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛(wèi)生問題，膳食相關(guān)慢性病問題日趨嚴(yán)重；三是城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農(nóng)村食物結(jié)構(gòu)有待改善。農(nóng)村居民奶類、水果、水產(chǎn)品等食物的攝入量仍明顯低于城市居民，油鹽攝入、食物多樣化等營養(yǎng)科普教育亟需下沉基層；四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點人群的營養(yǎng)問題應(yīng)得到特殊的關(guān)注。五是食物浪費問題嚴(yán)重，居民營養(yǎng)素養(yǎng)有待提高。

有機(jī)酸檢測了解營養(yǎng)代謝情況希望成為普惠項目

“以往我們是通過問卷調(diào)查個體的營養(yǎng)狀態(tài)，再制定營養(yǎng)方案，這有一定的科學(xué)依據(jù)，對營養(yǎng)指導(dǎo)有一定的幫助，但是并不準(zhǔn)確，因為問卷是主觀的，可能會影響判斷，同時，營養(yǎng)方案執(zhí)行后如何評估，也沒有一個標(biāo)準(zhǔn)?！编w智剛博士介紹，傳統(tǒng)的問卷調(diào)查，并不能了解個體對營養(yǎng)物質(zhì)的實際利用及身體對于營養(yǎng)代謝的情況。而調(diào)整飲食習(xí)慣、平衡膳食結(jié)構(gòu)首先得科學(xué)地了解每個個體實際的營養(yǎng)狀況。

基于這些問題，鄔智剛博士和團(tuán)隊開始尿有機(jī)酸代謝檢測的研究。

鄔智剛博士

鄔智剛博士說，有機(jī)酸檢測可以了解身體代謝狀況，與檢測汽車排出的廢氣，來推斷發(fā)動機(jī)狀況是類似原理?！吧眢w將碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪從營養(yǎng)物質(zhì)變?yōu)榭晌瘴镔|(zhì)和廢物的過程，稱之‘代謝途徑’。在這個過程的各階段中，需要不同的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等元素構(gòu)成的酶、輔酶來調(diào)節(jié)代謝速率，再加上消化系統(tǒng)的分工合作。代謝途徑中，若是某單項或數(shù)項元素或缺或少了，生化反應(yīng)就會被中斷或減慢，中間代謝的酸性產(chǎn)物將被排入尿液里，稱為‘有機(jī)酸’，而這些有機(jī)酸能被功能醫(yī)學(xué)檢查所偵測出來。因此，尿液有機(jī)酸檢測可以了解碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等三大營養(yǎng)代謝和攝取的狀況，以及細(xì)胞產(chǎn)生能量的效率、身體對維生素和礦物質(zhì)的需求?！蓖瓿闪擞袡C(jī)酸代謝檢測可幫助我們了解自身的營養(yǎng)問題，并根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)素。同時通過調(diào)整生活方式，再輔以營養(yǎng)素的治療，充分讓身體應(yīng)對或解決慢性健康問題。