豆腐新吃法，不用油炸更健康，外酥里嫩，蘸上料汁真好吃

如今的廚房小家電是應(yīng)有盡有，什么空氣炸鍋，炒菜機(jī)，多功能鍋等等，小巧精致而且都很實(shí)用，操作也簡(jiǎn)單，就連廚房小白都能輕松駕馭。許多人都認(rèn)為空氣炸鍋和烤箱是一樣的，其實(shí)它們之間是有區(qū)別的。

電烤箱是由電熱元件發(fā)出的輻射熱來烤制食物，而空氣炸鍋是利用高強(qiáng)度的熱空氣對(duì)流，以高溫?zé)犸L(fēng)為載體給食物導(dǎo)熱，它的加熱速度和均勻程度都比熱輻射的烤箱要好。空氣炸鍋的快速高溫加熱方式能快速鎖住食物的水分在縮短烹飪時(shí)間的同時(shí)保證外酥里嫩的口感。而烤箱烘烤出來的東西相對(duì)要柴一些。

用空氣炸鍋烤出來的東西介于烤箱和油炸之間，會(huì)把食物中的油脂烤出來，因此吃起來也不會(huì)很油。但空氣炸鍋不適合用來烘烤餅干 ，蛋糕等點(diǎn)心類食物。而且空間相比烤箱要小，一次只能炸少量食物，適合小家庭使用。

豆腐是我們是我們餐桌最為家常的一種豆制品食材，雖然價(jià)格不貴，但營養(yǎng)很豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還有豐富的植物蛋白質(zhì)，素有“植物肉”的美稱，而且老少皆宜。

豆腐可湯，可煮，可炸，可炒，我們今天就用空氣炸鍋來做一道豆腐的新吃法，不用油炸更健康，外皮酥酥脆脆，里面很嫩，蘸上料汁，吃起來真的很過癮，因?yàn)闆]油也沒負(fù)擔(dān)，當(dāng)然做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單，喜歡吃豆腐的可以試試這個(gè)做法。

【空氣炸鍋烤豆腐】

【材料】：老豆腐1塊，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，辣椒醬1勺，白砂糖適量，小米辣1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，香菜適量，熱油適量，清水2勺

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，老豆腐1塊，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，辣椒醬1勺，辣椒醬也可以換成辣椒面，這里的豆腐要用老豆腐。

2、豆腐用清水沖洗干凈后放入淡鹽水中浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡不僅可以去掉豆腐中的豆腥味，還可以增加點(diǎn)底味。

3、把浸泡好的豆腐瀝干水，用廚房紙吸干后切成大小均勻的小塊。

4、把豆腐碼入空氣炸鍋中，放的時(shí)候豆腐和豆腐之間要留點(diǎn)空隙，防止烤的時(shí)候豆腐膨脹而粘連，豆腐的表面刷一層油。

5、放入炸鍋中，180度烤15分鐘，時(shí)間到后翻面再烤15分鐘，至表面呈金黃色，膨脹就可以了。

6、再調(diào)好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒醬，1勺白芝麻淋入熱油激出香味后加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺蘸醋，適量糖，2勺清水?dāng)嚢杈鶆?，再撒上香菜碎拌勻就可以了?/p>

7、烤好的豆腐取出，碼入盤中，把準(zhǔn)備好的料汁淋在上面就可以了。吃起來香辣開胃， 2口1塊，真的太滿足了。

【小貼士】：

1、豆腐放入淡鹽水中浸泡一下，可以去掉豆腥味，還能增加點(diǎn)底味。

2、浸泡好的豆腐一定要吸干水分，放入炸鍋的豆腐之間要留點(diǎn)空隙，防止相互粘連。

3、這里的烘烤溫度只是個(gè)參考數(shù)據(jù)，具體的溫度要根據(jù)自己的空氣炸鍋的溫度調(diào)整。

4、兩面各烤15分鐘，吃起來的皮很酥脆但有點(diǎn)老，如果不喜歡吃皮太老的可以減少5分鐘，看個(gè)人的喜歡。

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