饅頭是很多人喜愛的主食之一，特別是對于北方人來說，更是每天不可或缺的面食！饅頭最好吃的時候，就是剛剛蒸出來的時候。冒著熱氣，口感松軟，我一口氣能吃上好幾個！但是有時饅頭來不及吃或吃不完，就算再回熱也不如新蒸出來的吃著香了！

不過這些都沒關系，饅頭沒吃完剩下了，我教你用來炸饅頭片！炸饅頭片確實很是好吃，我從小就很喜歡吃，色澤金黃外焦里嫩！而且自己在家里炸，用的都是好油，比去外面買那些炸制食品安全放心！

炸饅頭片雖然好吃，但是做法大不相同。有人直接就放鍋里炸，有人蘸點清水炸，其實這些做法都不好！那么 怎樣才能把饅頭干炸的金黃酥脆外焦里嫩，還不吸油呢？

下面我就教你炸饅頭片的詳細做法！

【炸饅頭片步驟】

第一步，取兩個剩饅頭切成片，要切薄一些，保證每片薄厚度要盡量一樣！如果饅頭太軟不好切，可以先放入冰箱冷凍十分鐘再拿出來切！

第二步，把兩個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌均勻備用！

第三步，鍋內加入橄欖油，燒至6成熱的時候。把饅頭干片挨個放入蛋液中，均勻的裹上雞蛋液，然后放入油鍋中開始炸！

我家用的是下面這種橄欖油，不僅味道好，主要是吃起來健康。注重飲食健康的朋友，可以吃這種油，也不貴！

第四步，饅頭片剛放入油鍋的時候，先不要用勺子攪動，否則蛋液容易脫落！等到雞蛋凝固住以后再輕輕攪動翻一下！

第五步，隨著炸制的時間，饅頭片會慢慢變成金黃色，這個時候要定時翻動，讓饅頭片兩面都均勻受熱！

第六步，當饅頭片炸到變成焦黃色，外酥里嫩的時候，撈出就可以了！

如果你想吃饅頭片了，但是不愿意自己弄，可以嘗嘗下面這款烤饅頭片，香酥脆，當做小零食來吃非常的好！

【張大廚溫馨提示】

1 雞蛋加入鹽以后，一定要多攪拌一會，讓食鹽全部融化開再用！

2 鍋內油不宜放太少，你看我圖中的樣子，能輕松炸8 9個饅頭片，一鍋就能夠一家三口吃的！如果油太少，不僅炸得慢，而且油溫會太高，容易炸糊！

3 蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，你一點不用擔心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高溫的油會產生飛濺，所以這也是不讓你蘸水炸的原因！

4 放入饅頭干，兩面都要蘸滿蛋液，不要泡久，饅頭會泡糟！

5 饅頭本身就是熟的，不需要炸的時間太長。炸的時間長了，里面會變干不好吃。我們要的是吃起來外酥里軟，特別香！按照我的方法去做，保證你吃一口就上癮！

剩饅頭經過稍微加工，立刻華麗變身，酥香美味，真是一道色香味俱全的美食！

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你平常都是怎樣炸饅頭片的？你是直接炸，還是蘸水或者蘸雞蛋炸？

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