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多款美味素食漢堡的做法!

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月04日 21:43


麥當勞的純素漢堡 | 來源:livekindly.co
你是否已聽說過麥當勞新推出的純素漢堡McVegan?盡管在國內(nèi)尚難品嘗到,但不妨嘗試在家自制素漢堡,同樣能享受到美味與健康。以下提供多款素漢堡食譜,供你收藏學(xué)習(xí),輕松做出屬于自己的素食盛宴!

1. 燒烤豆腐漢堡

這款燒烤豆腐漢堡融合了燒烤的香醇與豆腐的細膩口感,制作簡單卻美味非凡。豆腐經(jīng)過燒烤后,外焦里嫩,搭配上其他食材,如新鮮的生菜、番茄等,每一口都充滿了驚喜。

食材:豆腐200克、香菇4朵、西紅柿2片、生菜2片、蘆筍數(shù)根、漢堡胚1個,以及適量的鹽、黑胡椒和黃芥末醬。

制作步驟:

將生菜、西紅柿、蘆筍和香菇徹底清洗干凈。香菇去蒂后,在平底鍋中加入少許油,用小火慢慢煎熟,同時將豆腐切成片,也在平底鍋中用小火煎至兩面金黃。蘆筍放入開水鍋中,焯燙兩分鐘后撈出,過涼水備用。在漢堡胚上先放上煎好的香菇,撒上少許鹽和黑胡椒調(diào)味。接著放上煎好的豆腐片,然后鋪上西紅柿片,并擠上柔和型的黃芥末醬。最后放上生菜,蓋上另一片漢堡胚,并將焯燙過的蘆筍擺放在旁邊,作為配菜裝飾。

接下來,我們還可以嘗試制作另一款美味的漢堡——香辣鷹嘴豆蔬菜堡。

食材:鷹嘴豆、花生蛋白片、橄欖油、鹽、孜然粉、淀粉、芝麻、黃瓜、生菜、純素圓面包。

接下來,我們開始制作香辣鷹嘴豆蔬菜堡。

將罐裝鷹嘴豆瀝干湯汁后沖洗,置于盆中,利用壓泥器或勺子將其壓碎成泥狀,保留些許顆粒以增加口感。將花生蛋白片泡發(fā)后切碎,用炒鍋燒熱少許橄欖油,隨后放入花生蛋白進行炒制,直至其炒軟并熟透,然后盛出并加入到鷹嘴豆泥中。根據(jù)蔬菜和鷹嘴豆泥的濕潤程度,適量加入干淀粉進行調(diào)和,同時加入鹽和孜然粉進行調(diào)味,攪拌均勻以確保充分融合。在平底鍋中加入少許橄欖油,用勺子挖取一大勺混合好的鷹嘴豆泥,在手中團成圓球后壓成圓餅狀,再沾上少許芝麻進行增香。將圓餅放入鍋中煎至兩面呈現(xiàn)金黃色即可取出。將生菜和黃瓜分別清洗干凈,黃瓜用削皮刀削成薄片。將純素圓面包切開,依次夾入生菜、煎制好的鷹嘴豆餅和黃瓜片,即完成香辣鷹嘴豆蔬菜堡的制作。

食材:煮熟并瀝干的扁豆、冷卻后的糙米飯、去皮后切碎的甜菜根、清水、干燥的香芹、面包屑、杏仁奶油、海鹽、黑胡椒粉、碾碎的百里香、茴香粉、漢堡胚以及橄欖油。
烹飪步驟:將切碎的甜菜根、糙米和扁豆一同放入食物料理機中攪拌混合,之后與剩余材料混合均勻,放入冰箱中冷卻。預(yù)熱平底鍋,將冷卻后的餡料用模具或手捏成心形或圓形等形狀。平底鍋中加入少許橄欖油,將餡料煎至兩面熟透。在煎好的餡料上蓋上兩片全麥面包或面包胚。根據(jù)個人喜好,將漢堡夾心層捏出相應(yīng)形狀,并在平底鍋中稍微煎一下,至表皮呈現(xiàn)微微的酥脆。最后,將煎制好的漢堡夾心層夾在兩個漢堡胚之間即可享用。

溫馨提示:制作過程中可根據(jù)個人口味適當調(diào)整食材用量和烹飪時間。

材料:
1個甜菜根、適量藜麥、小扁豆、羅勒葉、鹽和黑胡椒調(diào)味料、5勺面粉、1勺淀粉。

步驟:

將甜菜根洗凈后切成適當大小的塊狀,與藜麥、小扁豆一同放入鍋中,加入足夠的水,煮至食材熟透。接著,將煮好的食材撈出,瀝干水分,放入大碗中。在碗中加入切好的羅勒葉、適量的鹽和黑胡椒調(diào)味料,攪拌均勻。最后,將5勺面粉和1勺淀粉逐漸加入食材中,邊加邊攪拌,直至食材被面粉和淀粉均勻包裹。這樣,漢堡的餡料就準備好了。

將藜麥放入開水中煮至裂開,然后撈出瀝干水分。將甜菜根擦成細絲備用。將羅勒葉切碎,并加入煮好的藜麥和小扁豆,根據(jù)個人口味調(diào)整用量。加入適量的鹽、黑胡椒、5勺面粉和1勺淀粉,攪拌均勻。在鍋中加熱適量油,將混合好的食材放入鍋中,整形壓成餅狀,煎至金黃色。將煎好的漢堡餅與其他蔬菜一同制作成漢堡享用。

接下來,我們可以嘗試制作其他口味的漢堡,如薯泥漢堡等,為家人帶來更多美味選擇。

【材料】
2量杯紅薯泥、1量杯熟黑豆

接下來,我們就可以嘗試制作薯泥漢堡了,將準備好的紅薯泥與熟黑豆混合,制作成漢堡的餡料,再搭配上其他蔬菜和配料,即可享用美味薯泥漢堡。這樣的美食選擇,定能為家人帶來更多驚喜與滿足。
接下來,我們還需要準備一些其他的食材來豐富這款漢堡的口感。將1/2量杯的熟糙米與1/2杯的核桃粉混合,這兩種食材的加入,將為漢堡帶來獨特的口感層次。
接下來,我們還需要添加一些香料來進一步提升漢堡的風味。將1/2茶匙的小茴香粉和1茶匙的紅椒粉撒入混合食材中,這些香料的獨特香氣,將與糙米和核桃粉的口感相互交融,為漢堡帶來更加豐富的層次感。
接下來,為了進一步豐富漢堡的口感,我們可以適量添加一些鹽和黑胡椒。將1/4茶匙的鹽和1/4茶匙的黑胡椒撒入混合食材中,這些調(diào)味料的加入,將使得漢堡的味道更加濃郁,讓人回味無窮。
接下來,為了給漢堡增添一些特別的風味,我們可以嘗試加入1/4茶匙的辣椒粉和1湯勺紅糖。此外,還可以搭配一些牛油果片、生菜以及番茄醬,這些食材的加入,無疑會使得漢堡的味道更加豐富多彩,讓人贊不絕口。

將一半的黑豆稻城泥取出。接著,把黑豆泥、黑豆和紅薯泥充分混合,之后加入1量杯糙米飯、核桃碎以及所有香料,再次攪拌均勻。若感覺混合物過于濕潤,可適量增加糙米飯,直至能夠成型。在烤箱預(yù)熱至180度后,準備一個量杯,內(nèi)部鋪上保鮮膜。將漢堡餡料放入量杯中,注意保鮮膜要留出一部分在量杯外,以便于取出。之后,將量好的餡料放在抹好油的烤盤或烤紙上,用手輕輕壓扁。餡料壓得越薄,所需烘烤時間就越短。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,烤約30-45分鐘。在20分鐘時,小心翻面并注意觀察。烘烤完成后,在漢堡胚的1/3高處橫切,并在面包體內(nèi)部涂上椰子油或其他適合的油脂。之后,將涂油處向下放入熱鍋中干煎1分鐘,再涂上您喜歡的醬汁,如素沙拉醬、番茄醬或芥末醬等。最后,將煎制好的漢堡底部鋪上生菜和牛油果,即可享用美味的素漢堡!

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