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多款美味素食漢堡的做法！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月04日 21:43

麥當勞的純素漢堡 | 來源：livekindly.co
你是否已聽說過麥當勞新推出的純素漢堡McVegan？盡管在國內(nèi)尚難品嘗到，但不妨嘗試在家自制素漢堡，同樣能享受到美味與健康。以下提供多款素漢堡食譜，供你收藏學(xué)習(xí)，輕松做出屬于自己的素食盛宴！

1. 燒烤豆腐漢堡

這款燒烤豆腐漢堡融合了燒烤的香醇與豆腐的細膩口感，制作簡單卻美味非凡。豆腐經(jīng)過燒烤后，外焦里嫩，搭配上其他食材，如新鮮的生菜、番茄等，每一口都充滿了驚喜。

食材：豆腐200克、香菇4朵、西紅柿2片、生菜2片、蘆筍數(shù)根、漢堡胚1個，以及適量的鹽、黑胡椒和黃芥末醬。

制作步驟：

將生菜、西紅柿、蘆筍和香菇徹底清洗干凈。香菇去蒂后，在平底鍋中加入少許油，用小火慢慢煎熟，同時將豆腐切成片，也在平底鍋中用小火煎至兩面金黃。蘆筍放入開水鍋中，焯燙兩分鐘后撈出，過涼水備用。在漢堡胚上先放上煎好的香菇，撒上少許鹽和黑胡椒調(diào)味。接著放上煎好的豆腐片，然后鋪上西紅柿片，并擠上柔和型的黃芥末醬。最后放上生菜，蓋上另一片漢堡胚，并將焯燙過的蘆筍擺放在旁邊，作為配菜裝飾。

接下來，我們還可以嘗試制作另一款美味的漢堡——香辣鷹嘴豆蔬菜堡。

食材：鷹嘴豆、花生蛋白片、橄欖油、鹽、孜然粉、淀粉、芝麻、黃瓜、生菜、純素圓面包。

接下來，我們開始制作香辣鷹嘴豆蔬菜堡。

將罐裝鷹嘴豆瀝干湯汁后沖洗，置于盆中，利用壓泥器或勺子將其壓碎成泥狀，保留些許顆粒以增加口感。將花生蛋白片泡發(fā)后切碎，用炒鍋燒熱少許橄欖油，隨后放入花生蛋白進行炒制，直至其炒軟并熟透，然后盛出并加入到鷹嘴豆泥中。根據(jù)蔬菜和鷹嘴豆泥的濕潤程度，適量加入干淀粉進行調(diào)和，同時加入鹽和孜然粉進行調(diào)味，攪拌均勻以確保充分融合。在平底鍋中加入少許橄欖油，用勺子挖取一大勺混合好的鷹嘴豆泥，在手中團成圓球后壓成圓餅狀，再沾上少許芝麻進行增香。將圓餅放入鍋中煎至兩面呈現(xiàn)金黃色即可取出。將生菜和黃瓜分別清洗干凈，黃瓜用削皮刀削成薄片。將純素圓面包切開，依次夾入生菜、煎制好的鷹嘴豆餅和黃瓜片，即完成香辣鷹嘴豆蔬菜堡的制作。

食材：煮熟并瀝干的扁豆、冷卻后的糙米飯、去皮后切碎的甜菜根、清水、干燥的香芹、面包屑、杏仁奶油、海鹽、黑胡椒粉、碾碎的百里香、茴香粉、漢堡胚以及橄欖油。
烹飪步驟：將切碎的甜菜根、糙米和扁豆一同放入食物料理機中攪拌混合，之后與剩余材料混合均勻，放入冰箱中冷卻。預(yù)熱平底鍋，將冷卻后的餡料用模具或手捏成心形或圓形等形狀。平底鍋中加入少許橄欖油，將餡料煎至兩面熟透。在煎好的餡料上蓋上兩片全麥面包或面包胚。根據(jù)個人喜好，將漢堡夾心層捏出相應(yīng)形狀，并在平底鍋中稍微煎一下，至表皮呈現(xiàn)微微的酥脆。最后，將煎制好的漢堡夾心層夾在兩個漢堡胚之間即可享用。

溫馨提示：制作過程中可根據(jù)個人口味適當調(diào)整食材用量和烹飪時間。

材料：
1個甜菜根、適量藜麥、小扁豆、羅勒葉、鹽和黑胡椒調(diào)味料、5勺面粉、1勺淀粉。

步驟：

將甜菜根洗凈后切成適當大小的塊狀，與藜麥、小扁豆一同放入鍋中，加入足夠的水，煮至食材熟透。接著，將煮好的食材撈出，瀝干水分，放入大碗中。在碗中加入切好的羅勒葉、適量的鹽和黑胡椒調(diào)味料，攪拌均勻。最后，將5勺面粉和1勺淀粉逐漸加入食材中，邊加邊攪拌，直至食材被面粉和淀粉均勻包裹。這樣，漢堡的餡料就準備好了。

將藜麥放入開水中煮至裂開，然后撈出瀝干水分。將甜菜根擦成細絲備用。將羅勒葉切碎，并加入煮好的藜麥和小扁豆，根據(jù)個人口味調(diào)整用量。加入適量的鹽、黑胡椒、5勺面粉和1勺淀粉，攪拌均勻。在鍋中加熱適量油，將混合好的食材放入鍋中，整形壓成餅狀，煎至金黃色。將煎好的漢堡餅與其他蔬菜一同制作成漢堡享用。

接下來，我們可以嘗試制作其他口味的漢堡，如薯泥漢堡等，為家人帶來更多美味選擇。

【材料】
2量杯紅薯泥、1量杯熟黑豆

接下來，我們就可以嘗試制作薯泥漢堡了，將準備好的紅薯泥與熟黑豆混合，制作成漢堡的餡料，再搭配上其他蔬菜和配料，即可享用美味薯泥漢堡。這樣的美食選擇，定能為家人帶來更多驚喜與滿足。
接下來，我們還需要準備一些其他的食材來豐富這款漢堡的口感。將1/2量杯的熟糙米與1/2杯的核桃粉混合，這兩種食材的加入，將為漢堡帶來獨特的口感層次。
接下來，我們還需要添加一些香料來進一步提升漢堡的風味。將1/2茶匙的小茴香粉和1茶匙的紅椒粉撒入混合食材中，這些香料的獨特香氣，將與糙米和核桃粉的口感相互交融，為漢堡帶來更加豐富的層次感。
接下來，為了進一步豐富漢堡的口感，我們可以適量添加一些鹽和黑胡椒。將1/4茶匙的鹽和1/4茶匙的黑胡椒撒入混合食材中，這些調(diào)味料的加入，將使得漢堡的味道更加濃郁，讓人回味無窮。
接下來，為了給漢堡增添一些特別的風味，我們可以嘗試加入1/4茶匙的辣椒粉和1湯勺紅糖。此外，還可以搭配一些牛油果片、生菜以及番茄醬，這些食材的加入，無疑會使得漢堡的味道更加豐富多彩，讓人贊不絕口。

將一半的黑豆稻城泥取出。接著，把黑豆泥、黑豆和紅薯泥充分混合，之后加入1量杯糙米飯、核桃碎以及所有香料，再次攪拌均勻。若感覺混合物過于濕潤，可適量增加糙米飯，直至能夠成型。在烤箱預(yù)熱至180度后，準備一個量杯，內(nèi)部鋪上保鮮膜。將漢堡餡料放入量杯中，注意保鮮膜要留出一部分在量杯外，以便于取出。之后，將量好的餡料放在抹好油的烤盤或烤紙上，用手輕輕壓扁。餡料壓得越薄，所需烘烤時間就越短。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約30-45分鐘。在20分鐘時，小心翻面并注意觀察。烘烤完成后，在漢堡胚的1/3高處橫切，并在面包體內(nèi)部涂上椰子油或其他適合的油脂。之后，將涂油處向下放入熱鍋中干煎1分鐘，再涂上您喜歡的醬汁，如素沙拉醬、番茄醬或芥末醬等。最后，將煎制好的漢堡底部鋪上生菜和牛油果，即可享用美味的素漢堡！

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