外賣已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的一部分，無論是忙碌的上班族、學(xué)生黨，還是居家懶人，都可能經(jīng)常與外賣相伴。然而，很多人對外賣的印象還停留在“高油、高鹽、不健康”上，認(rèn)為吃外賣就是在犧牲健康換取便利。事實真的如此嗎？其實，只要掌握一些技巧，外賣也能吃出營養(yǎng)，甚至讓營養(yǎng)價值翻三倍。

第一招：精準(zhǔn)選餐，避開“營養(yǎng)陷阱”

外賣平臺上菜品琳瑯滿目，但并非所有都適合追求健康的人群。很多人點外賣時，往往只關(guān)注口味，而忽略了食物的營養(yǎng)搭配。比如，麻辣香鍋、水煮魚等重口味菜品，雖然味道誘人，但油脂和鹽分含量極高，長期食用容易給身體帶來負(fù)擔(dān)。

那么，如何精準(zhǔn)選餐呢？首先要遵循“葷素搭配”的原則。一份健康的外賣應(yīng)該包含主食、蛋白質(zhì)和蔬菜。比如，選擇一份清蒸魚套餐，搭配一份青菜和一小碗雜糧飯，就是一個不錯的選擇。清蒸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，青菜提供豐富的維生素和膳食纖維，雜糧飯則比精制米面含有更多的B族維生素和礦物質(zhì)。

其次，要避開油炸食物。外賣中常見的油炸食品，如炸雞、薯條、油條等，不僅熱量高，而且在油炸過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)。盡量選擇蒸、煮、燉、炒等烹飪方式的菜品，減少油脂的攝入。

另外，要注意食物的多樣性。不要總是點同一家外賣或同一種菜品，要經(jīng)常換著吃，保證攝入各種不同的營養(yǎng)素。例如，今天吃雞肉，明天可以換成魚肉；今天吃綠葉蔬菜，明天可以嘗試菌藻類蔬菜。

第二招：合理備注，定制專屬健康餐

外賣平臺通常允許顧客在備注中提出特殊要求，這是我們定制專屬健康餐的好機(jī)會。很多人點外賣時，雖然選擇了看似健康的菜品，但商家為了口感和賣相，可能會添加過多的油、鹽、糖。這時，我們就可以通過備注來要求商家少放這些調(diào)料。

比如，在點一份炒青菜時，可以備注“少油少鹽”；在點一份湯品時，可以要求“不要加味精”。對于一些本身就比較健康的菜品，如清蒸魚、白灼蝦等，也可以備注“不要淋過多的醬汁”，以減少額外的熱量攝入。

除了調(diào)料，我們還可以要求商家增加蔬菜的比例。有些外賣套餐中，蔬菜的分量較少，無法滿足我們每天的蔬菜攝入需求。這時，我們可以備注“多加一份青菜”或“增加蔬菜的種類”，讓商家為我們搭配更豐富的蔬菜。

此外，對于一些有特殊飲食需求的人群，如素食者、健身愛好者等，也可以通過備注來定制符合自己需求的餐食。比如，素食者可以要求“不要放肉和蛋”，健身愛好者可以要求“增加蛋白質(zhì)的含量”。

第三招：巧妙搭配，補充營養(yǎng)缺口

即使我們點了一份看似健康的外賣，也可能存在營養(yǎng)缺口。比如，外賣中的主食大多是精制米面，缺乏膳食纖維和B族維生素；蔬菜的種類和數(shù)量也可能不足，無法滿足我們對維生素和礦物質(zhì)的需求。這時，我們就可以通過巧妙搭配來補充這些營養(yǎng)缺口。

如果外賣中的主食是精制米面，我們可以自帶一些粗糧，如玉米、紅薯、燕麥片等，與外賣主食搭配食用。粗糧富含膳食纖維和B族維生素，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，還能提供更持久的飽腹感。

對于蔬菜的不足，我們可以自帶一些即食的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、生菜等。這些蔬菜可以生吃，也可以搭配外賣中的沙拉醬或低脂酸奶食用，既方便又健康。

另外，我們還可以準(zhǔn)備一些堅果、酸奶或水果，作為餐后零食。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素E，能夠為身體提供能量和營養(yǎng)；酸奶含有豐富的益生菌和鈣，有助于維持腸道健康和骨骼強(qiáng)度；水果則富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠補充身體所需的各種營養(yǎng)素。

吃外賣并不意味著就要犧牲健康。只要我們掌握精準(zhǔn)選餐、合理備注和巧妙搭配這三招，就能讓外賣吃出營養(yǎng)，甚至讓營養(yǎng)價值翻三倍。從現(xiàn)在開始，讓我們用科學(xué)的方法點外賣，享受便利的同時，也能擁有健康的身體。

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