到了寒冷冬夜，火鍋就是保暖的圣品??！去火鍋店點的最多的就是標配鴛鴦鍋，一邊是鮮美的番茄鍋底另一邊是清油麻辣鍋底。不過近期天氣太冷了，沒有朋友一起也懶得出去，就想著自己在家做了吃，炒一鍋超級濃郁型的番茄火鍋底湯，就想著過來跟大家分享！

自制番茄醬食材：番茄4個、洋蔥1個、姜一塊、番茄醬2大勺、冰糖6顆、鹽2勺、味精2勺、蒜。

做法：1.四個番茄洗干凈，番茄上方用刀劃出十字花，放入盆中加入熱水燙熟表皮然后去掉番茄皮

2.拿出兩個去皮番茄，切丁然后放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用，沒有料理機用刀切碎成小丁也一樣

3.剩下的兩個番茄切成大塊備用

4.把洋蔥洗干凈切成丁，姜切末，把姜末和洋蔥丁放入料理機里面打碎，盛出備用

5.起鍋燒油，放入上一步打好的醬，小火翻炒2分鐘后倒入番茄汁，小火慢煮不停攪拌15分鐘左右

6.在鍋中加入冰糖、1勺鹽、1勺味精、2勺番茄醬攪拌熬至冰糖融化，備用

7.鍋內倒入適量油大火燒熱，倒入切好蒜片快速翻炒至微黃，倒入大塊番茄，味精、鹽各一勺，快速翻炒至番茄變軟

8.倒入熬好的番茄醬，然后翻炒均勻加適量水煮開，一鍋鮮香濃郁的番茄火鍋底湯就大功告成啦！

拿出勺嘗上一口，當番茄湯都是酸甜濃郁超級好喝的，就像是啃了一口番茄似的，滿滿都是番茄的鮮香。當然不只可以來做火鍋底湯，也可以做菜比如番茄牛腩這種酸甜味的菜，一樣好吃到贊！做出來和店里是一個味道，而且還是加濃版！

要是你實在是懶到家了，或者真的是一竅不通，我還是建議直接選擇番茄味的火鍋底料比較好，為什么不選擇番茄醬呢，是因為底料里面是番茄醬和其他香料混合炒制的，味道比單純的番茄醬好很多。

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