親愛的朋友們，春季乍暖還寒，最容易讓我們的身體出現(xiàn)不適，今天就給大家?guī)硪豢詈唵螀s營養(yǎng)滿滿的養(yǎng)生神湯——番茄雞蛋湯的升級(jí)做法！

大家好，我是愛分享健康美食的小陳。眼下正是春季，氣溫忽高忽低，很多人容易疲倦乏力、免疫力下降。中醫(yī)講"春養(yǎng)肝"，而這款番茄雞蛋湯不僅養(yǎng)肝明目，還能潤肺生津，簡直是春季養(yǎng)生的必備良方！

為什么要喝番茄雞蛋湯？

《本草綱目》中記載，番茄"清熱解毒，涼血平肝"?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，番茄富含番茄紅素，這可是公認(rèn)的超級(jí)抗氧化劑！而雞蛋被譽(yù)為"營養(yǎng)的完美包裝"，含有人體所需的幾乎所有營養(yǎng)素。二者相遇，堪稱餐桌上的"營養(yǎng)CP"！

春季最適合吃些酸味食物來養(yǎng)肝，俗話說"春季吃酸，肝氣調(diào)暢"。番茄的酸甜口感恰到好處，配上滑嫩的雞蛋，既滿足味蕾享受，又能滋養(yǎng)五臟六腑！

接下來我要分享的是飯店師傅都不愿告訴你的番茄雞蛋湯做法，學(xué)會(huì)后湯色紅亮，口感絲滑，再也不用花錢點(diǎn)外賣了！

食材準(zhǔn)備

新鮮番茄 2-3個(gè)、鮮雞蛋 2個(gè)、香菜、蔥花各適量、土豆淀粉 2勺、清水 半勺(用于調(diào)雞蛋液)、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻香油少許

制作步驟

選用新鮮飽滿的番茄，清洗干凈后切成厚度均勻的大片

準(zhǔn)備一碗，打入兩個(gè)新鮮雞蛋，加入2勺土豆淀粉和半勺清水，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆茫ㄟ@是關(guān)鍵一步，讓雞蛋花更加滑嫩?。?/p>

鍋中加入適量清水燒開，放入切好的番茄片

加入少許鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味

水沸騰后，將火調(diào)至中小火

重點(diǎn)來了！倒入打散的雞蛋液時(shí)，一定要像倒油一樣沿鍋邊緩緩倒入成一條線，同時(shí)用勺子輕輕攪動(dòng)（這樣做出來的雞蛋花形態(tài)漂亮，不會(huì)結(jié)塊）

等湯再次沸騰后，水淀粉勾芡（這一步使湯汁濃稠透亮）

最后撒入切好的香菜、蔥花

出鍋前滴入幾滴芝麻香油提香（這一步太重要了，香氣瞬間提升！）

溫馨提示：如果家中有老人和孩子，可以多加一個(gè)雞蛋增加營養(yǎng)；如果擔(dān)心膽固醇問題，可以只用一個(gè)蛋黃加兩個(gè)蛋白。

這款湯品最適合在晚餐或午餐前食用，不僅開胃，還能讓你不知不覺減少主食攝入，對(duì)控制體重大有幫助！

搭配建議

想要營養(yǎng)更全面，推薦以下幾種食材與番茄雞蛋湯搭配：

紫菜：增加碘元素和膳食纖維

豆腐：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白

金針菇：提供菌類特有營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力

小白菜：補(bǔ)充維生素K和葉酸

養(yǎng)生小結(jié)

一碗看似普通的番茄雞蛋湯，蘊(yùn)含著大智慧。食材簡單易得，制作方法不復(fù)雜，卻能帶給我們滿滿的營養(yǎng)與健康。就像生活中的許多美好事物一樣，往往最樸實(shí)的東西最珍貴。

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#尋味春分節(jié)氣美食#

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