秋天來(lái)啦，最適合吃點(diǎn)熱氣騰騰又開(kāi)胃的美食。今天做一道開(kāi)胃番茄魚(yú)，紅彤彤的顏色看起來(lái)就非常誘人，拍照也好看。魚(yú)片滑嫩可口，番茄酸甜濃郁，一碗下肚，暖身又暖心！新鮮魚(yú)片遇上紅彤彤的番茄，再撒上翠綠的蔥花，這色彩搭配，光看著就食欲大增！而且做法簡(jiǎn)單到哭，廚房小白也能秒變大廚哦~

秋冬季節(jié)的臨近，溫暖而養(yǎng)身的菜肴成為餐桌上的首選。番茄魚(yú)片就是很好的選擇，鮮嫩的魚(yú)肉和酸甜的番茄湯底，不僅滿足了味蕾的享受，色澤紅潤(rùn)，魚(yú)肉嫩滑，同時(shí)也提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

做法

1.黑魚(yú)去魚(yú)鱗剔骨，除去黑膜，洗干凈,切成硬幣厚度的薄片

2.魚(yú)片加鹽/胡椒粉/蛋清/淀粉調(diào)味，然后淋入少許食用油

3.抓拌腌制10分鐘入味

4.鍋里下少許油把蒜蓉煸香，倒入番茄塊，把番茄炒出紅油。倒水煮沸，放入娃娃菜煮軟

5.再下入腌制好的魚(yú)片，記得一片片下進(jìn)去

6.魚(yú)片很薄，熟的很快，煮一分鐘就差不多了，最后撒上蔥花即可~

7.做上一大盤，魚(yú)肉嫩滑，湯汁濃郁，味道酸甜鮮香，既能開(kāi)胃養(yǎng)顏，滋潤(rùn)健脾，又不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖，喜歡的話你也收藏學(xué)起來(lái)哦~

8.番茄魚(yú)是一道經(jīng)典的家常菜，有濃郁的番茄風(fēng)味，做好的魚(yú)肉口感滑嫩，味道酸香微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合老年人和孩子食用。

小貼士

1.我這里用的是黑魚(yú)，大家可以換成其他肉多刺少的魚(yú)。

2.這里為了減少油脂的攝入量，沒(méi)有最后潑油，喜歡的小伙伴可以最后再潑些熱油在魚(yú)片上

3.蛋液要多次分次加入魚(yú)片里，每次完全吸收了再加入，不要一次性倒入，不然會(huì)導(dǎo)致過(guò)多而黏稠

4.蛋液加完后摔打魚(yú)片，會(huì)使蛋液更好地吸收，以增加魚(yú)肉的緊實(shí)性，這樣煮魚(yú)肉的時(shí)候不容易松散

5.番茄最好選粉沙的容易炒化，硬的柿子很難炒，味道也差一點(diǎn)

6.其實(shí)這個(gè)菜湯里也可以加別的料，豆腐，蘑菇，火腿...都不錯(cuò)

7.切魚(yú)片的方法跟你再說(shuō)明一下，就是先將整片魚(yú)橫放，橫著從中央豎著劈成兩半，然后刀傾斜45度，斜著向下片

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證的原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！

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