雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。早上吃雞蛋不僅美味溫和，還能補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)。雞蛋可以吃的種類很多，但是煎蛋的煮法有助于人體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)素的利用率也更高，符合人體機(jī)能的需要。
煎出來(lái)的雞蛋香嫩爽口，鮮嫩的雞蛋從油里閃閃發(fā)亮，更讓人眼前一亮。但是煎蛋卷也有訣竅！如果方法不對(duì)，煎出來(lái)的雞蛋會(huì)變色，口感也不夠順滑。
那么，如何制作美味又爽口的早餐煎蛋卷呢？一起來(lái)看看具體步驟吧，招數(shù)全都有！
第一步：先把鍋燒熱，燒熱鍋前不要倒油，大家應(yīng)該聽(tīng)過(guò)“熱鍋冷油”這句話，所謂熱鍋冷油就是先熱鍋再倒油它進(jìn)入油中。
第二步：將雞蛋打入鍋中。如果不跳過(guò)上一步，這一步就不用擔(dān)心會(huì)濺油了。油花是寒熱相遇的產(chǎn)物，所以不能燒油，只能燒鍋。
Step3：打完雞蛋馬上轉(zhuǎn)小火，不然鍋溫太高雞蛋會(huì)煮過(guò)頭！因此，請(qǐng)確?？焖偾袚Q到低熱量。
第四步：大約一分鐘后，等待蛋清凝固，然后將兩湯匙熱水倒在雞蛋上，然后蓋上鍋蓋再燉兩到三分鐘。可別小看這兩勺熱水，沒(méi)有這兩勺熱水多半炒不出又軟又好吃的雞蛋！在上面倒兩湯匙熱水，使煎蛋更亮。
就是這樣！另外，還有人喜歡在煎雞蛋里加其他東西，比如大蔥或者火腿等等，不過(guò)也是有學(xué)習(xí)的哦！大多數(shù)人的做法是在鍋中打碎雞蛋后，在雞蛋上面加蔥花。這樣加蔥花，如果等到雞蛋熟了，蔥花就沒(méi)熟了，但是等到蔥花出鍋了，雞蛋就老了。再次。
其實(shí)，吃老雞蛋不利于消化。煮過(guò)頭的雞蛋不僅會(huì)損失雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)使雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固。人體無(wú)法消化過(guò)度凝固的蛋白質(zhì)，所以要注意不要經(jīng)常吃老煎蛋！大概是，雞蛋過(guò)熱使蛋清中的蛋白質(zhì)變性，從而使蛋清中的高分子蛋白質(zhì)變性為低分子氨基酸，而最致命的是這種低分子氨基酸在高溫下會(huì)形成致癌物質(zhì)。
正確的加入蔥花的方法是在雞蛋打碎后將蔥花加入蛋液中，這樣雞蛋和蔥花一起煮熟。這將使它更平滑。
煎好的雞蛋滑滑松軟，清爽爽口。它們非常好吃，但你不能吃太多?？梢院椭箅u蛋等方法交替食用。你怎么說(shuō)？明天早上我們吃什么？我們吃煎蛋吧！返回搜狐，查看更多
