#守護舌尖安全#春天是萬物生長的季節(jié)，也是孩子們長身體的黃金時期。在這個時候，為孩子提供富含鈣質(zhì)的美食，有助于促進骨骼發(fā)育，讓他們茁壯成長。下面，我將為您詳細(xì)介紹 8 道美味有營養(yǎng)的“鈣滿餐”的做法，快來一起學(xué)習(xí)吧！

白菜豆腐粉條煲

材料：白菜半顆，豆腐1塊，粉條1把，五花肉適量，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、鹽、雞精適量。

做法：

1. 白菜洗凈切塊，豆腐切塊，粉條提前泡軟，五花肉切片，蔥姜蒜切末。

2. 熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 放入白菜翻炒至變軟，加入適量清水。

4. 放入豆腐和粉條，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。

5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘，至白菜豆腐入味，粉條軟爛即可。

菠菜雞蛋餡餅

所需材料：菠菜 200克；雞蛋 2個；面粉 200克；溫水 適量；食用油 適量；鹽 適量；料酒（可選） 1小勺；雞精（可選） 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備菠菜：菠菜洗凈后，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，大約2分鐘。撈出后立即放入冷水中冷卻，保持顏色鮮艷。

2. 擠干水分：將焯水后的菠菜撈出，切成小段，用手?jǐn)D干多余的水分，避免餡料過濕，影響口感。

3. 炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。熱鍋中加入少量油，倒入雞蛋液，炒至雞蛋剛剛凝固后，盛出備用。

4. 混合餡料：將炒好的雞蛋與切好的菠菜混合在一起，加入適量的鹽、雞精和料酒調(diào)味，攪拌均勻。

5. 和面：將200克面粉放入大碗中，慢慢加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，揉成一個光滑的面團。揉好后，靜置20分鐘，使面團更有彈性。

6. 搟面皮：將靜置后的面團分成小劑子，取一個小劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓形面皮，盡量搟得均勻。

7. 包餡：取一張面皮，放適量菠菜雞蛋餡料在中間，對折成半圓形，捏緊邊緣，封好口。用手輕輕按壓餡餅，使其均勻。

8. 煎餡餅：熱鍋中倒入少許油，將包好的餡餅放入鍋中，用中小火兩面煎至金黃色，每面煎約3-4分鐘，至表面酥脆即可。

9. 出鍋裝盤：煎好的餡餅可以放在廚房紙巾上吸去多余的油分，然后裝盤上桌。

涼拌海帶絲

準(zhǔn)備食材：干海帶、大蒜、干辣椒、香菜、蔥花

做法步驟：

1、將干海帶泡軟后切成細(xì)絲，鍋中燒水，水燒開后，放入少許醋，再放入海帶絲焯水5分鐘左右，瀝出瀝干水分。

2、大蒜、干辣椒、香菜、蔥花分別切碎備用，將大蒜和干辣椒放入碗中，倒入熱油。

3、然后加入生抽、蠔油、醋、糖、鹽和香油，攪拌均勻，淋在海帶絲上，再撒上香菜和蔥花，即可開吃。

豆腐香菇蒸雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，香菇，嫩豆腐，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、香菇清洗干凈，瀝干水分切成薄片，放入雞腿肉中，再次抓拌均勻。

3、嫩豆腐切成小塊，放入蒸碗底部，再放入腌制好的香菇雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟后打開鍋蓋，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

芹菜炒肉

材料：芹菜 200克、豬肉（瘦肉）150克、蒜瓣 2瓣、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、食鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、紅辣椒（可選）1個

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 芹菜洗凈，切成3-4厘米長的段；豬肉切薄片，最好選擇瘦肉部分，切成肉片后可以輕輕拍打松散，以便更入味。

2. 腌制肉片： 將切好的豬肉片放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，增加肉片的鮮香。

3. 切蒜末與紅辣椒： 蒜瓣剁成蒜末；紅辣椒洗凈后切成小圈（可根據(jù)個人口味決定是否加入）。

4. 焯水芹菜： 鍋中加水燒開，將切好的芹菜段放入沸水中焯水1-2分鐘，保持芹菜的脆感，然后撈出，用冷水沖涼，瀝干備用。

5. 熱鍋涼油： 鍋中加適量食用油，油熱后先放入蒜末爆香，再加入切好的紅辣椒圈，炒至出香味。

6. 炒肉片： 將腌制好的豬肉片加入鍋中，快速翻炒，直到肉片變色，表面微微焦黃。此時可以加入少許鹽調(diào)味。

7. 炒芹菜： 將焯水后的芹菜段加入鍋中，繼續(xù)翻炒，保持中火，炒勻至芹菜和肉片完全混合，出香味后加適量白胡椒粉，快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤： 一切炒勻后，立即出鍋裝盤，即可享用。

洋蔥炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，洋蔥，蔥花。

做法步驟:

1、洋蔥清洗干凈切成絲，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲翻炒，炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

菠菜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、菠菜、姜絲。

做法步驟:

1、菠菜摘小段清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水去除草酸后，再盛出備用。

2、把兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再倒入姜絲和清水大火煮開。

3、然后把焯好的菠菜放入湯汁一起煮一分鐘煮熟，再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

香煎豆腐

食材準(zhǔn)備：

豆腐 1 塊、雞蛋 1 個、鹽、生抽、淀粉、蔥花、蒜末、小米辣

做法步驟：

1. 豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡 10 分鐘。

2. 雞蛋打散，將豆腐塊裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液。

3. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

4. 碗中加入生抽、蒜末、小米辣、蔥花，調(diào)成醬汁。

5. 將醬汁澆在煎好的豆腐上即可。

以上 8 道“鈣滿餐”做法簡單，營養(yǎng)豐富，趕快為孩子們做起來吧！讓他們在春天這個長個關(guān)鍵期，骨骼強健，胃口大開，健康快樂地成長！

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