春天長個關(guān)鍵期,常做8道“鈣滿餐”,骨骼強健胃口好
#守護舌尖安全#春天是萬物生長的季節(jié),也是孩子們長身體的黃金時期。在這個時候,為孩子提供富含鈣質(zhì)的美食,有助于促進骨骼發(fā)育,讓他們茁壯成長。下面,我將為您詳細(xì)介紹 8 道美味有營養(yǎng)的“鈣滿餐”的做法,快來一起學(xué)習(xí)吧!
白菜豆腐粉條煲
材料:白菜半顆,豆腐1塊,粉條1把,五花肉適量,蔥姜蒜適量,生抽、老抽、鹽、雞精適量。
做法:
1. 白菜洗凈切塊,豆腐切塊,粉條提前泡軟,五花肉切片,蔥姜蒜切末。
2. 熱鍋冷油,放入五花肉煸炒出油,放入蔥姜蒜爆香。
3. 放入白菜翻炒至變軟,加入適量清水。
4. 放入豆腐和粉條,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘,至白菜豆腐入味,粉條軟爛即可。
菠菜雞蛋餡餅
所需材料:菠菜 200克;雞蛋 2個;面粉 200克;溫水 適量;食用油 適量;鹽 適量;料酒(可選) 1小勺;雞精(可選) 適量
做法步驟:
1. 準(zhǔn)備菠菜:菠菜洗凈后,放入開水中焯水,焯水時間不宜過長,大約2分鐘。撈出后立即放入冷水中冷卻,保持顏色鮮艷。
2. 擠干水分:將焯水后的菠菜撈出,切成小段,用手?jǐn)D干多余的水分,避免餡料過濕,影響口感。
3. 炒雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻。熱鍋中加入少量油,倒入雞蛋液,炒至雞蛋剛剛凝固后,盛出備用。
4. 混合餡料:將炒好的雞蛋與切好的菠菜混合在一起,加入適量的鹽、雞精和料酒調(diào)味,攪拌均勻。
5. 和面:將200克面粉放入大碗中,慢慢加入適量的溫水,邊加水邊攪拌,揉成一個光滑的面團。揉好后,靜置20分鐘,使面團更有彈性。
6. 搟面皮:將靜置后的面團分成小劑子,取一個小劑子,用搟面杖搟成薄薄的圓形面皮,盡量搟得均勻。
7. 包餡:取一張面皮,放適量菠菜雞蛋餡料在中間,對折成半圓形,捏緊邊緣,封好口。用手輕輕按壓餡餅,使其均勻。
8. 煎餡餅:熱鍋中倒入少許油,將包好的餡餅放入鍋中,用中小火兩面煎至金黃色,每面煎約3-4分鐘,至表面酥脆即可。
9. 出鍋裝盤:煎好的餡餅可以放在廚房紙巾上吸去多余的油分,然后裝盤上桌。
涼拌海帶絲
準(zhǔn)備食材:干海帶、大蒜、干辣椒、香菜、蔥花
做法步驟:
1、將干海帶泡軟后切成細(xì)絲,鍋中燒水,水燒開后,放入少許醋,再放入海帶絲焯水5分鐘左右,瀝出瀝干水分。
2、大蒜、干辣椒、香菜、蔥花分別切碎備用,將大蒜和干辣椒放入碗中,倒入熱油。
3、然后加入生抽、蠔油、醋、糖、鹽和香油,攪拌均勻,淋在海帶絲上,再撒上香菜和蔥花,即可開吃。
豆腐香菇蒸雞腿肉
準(zhǔn)備食材:雞腿,香菇,嫩豆腐,姜絲,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮后切成小塊,放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、香菇清洗干凈,瀝干水分切成薄片,放入雞腿肉中,再次抓拌均勻。
3、嫩豆腐切成小塊,放入蒸碗底部,再放入腌制好的香菇雞腿肉,冷水上鍋蒸半個小時。
4、蒸熟后打開鍋蓋,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。
芹菜炒肉
材料:芹菜 200克、豬肉(瘦肉)150克、蒜瓣 2瓣、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、食鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、紅辣椒(可選)1個
步驟:
1. 準(zhǔn)備食材: 芹菜洗凈,切成3-4厘米長的段;豬肉切薄片,最好選擇瘦肉部分,切成肉片后可以輕輕拍打松散,以便更入味。
2. 腌制肉片: 將切好的豬肉片放入碗中,加入1湯匙生抽、1湯匙料酒,攪拌均勻,腌制10-15分鐘,增加肉片的鮮香。
3. 切蒜末與紅辣椒: 蒜瓣剁成蒜末;紅辣椒洗凈后切成小圈(可根據(jù)個人口味決定是否加入)。
4. 焯水芹菜: 鍋中加水燒開,將切好的芹菜段放入沸水中焯水1-2分鐘,保持芹菜的脆感,然后撈出,用冷水沖涼,瀝干備用。
5. 熱鍋涼油: 鍋中加適量食用油,油熱后先放入蒜末爆香,再加入切好的紅辣椒圈,炒至出香味。
6. 炒肉片: 將腌制好的豬肉片加入鍋中,快速翻炒,直到肉片變色,表面微微焦黃。此時可以加入少許鹽調(diào)味。
7. 炒芹菜: 將焯水后的芹菜段加入鍋中,繼續(xù)翻炒,保持中火,炒勻至芹菜和肉片完全混合,出香味后加適量白胡椒粉,快速翻炒均勻。
8. 出鍋裝盤: 一切炒勻后,立即出鍋裝盤,即可享用。
洋蔥炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋,洋蔥,蔥花。
做法步驟:
1、洋蔥清洗干凈切成絲,雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥絲翻炒,炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。
4、最后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
菠菜雞蛋湯
準(zhǔn)備食材: 雞蛋、菠菜、姜絲。
做法步驟:
1、菠菜摘小段清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開之后,放入菠菜焯水去除草酸后,再盛出備用。
2、把兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入雞蛋液油煎滑熟,再倒入姜絲和清水大火煮開。
3、然后把焯好的菠菜放入湯汁一起煮一分鐘煮熟,再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮,即可出鍋開吃。
香煎豆腐
食材準(zhǔn)備:
豆腐 1 塊、雞蛋 1 個、鹽、生抽、淀粉、蔥花、蒜末、小米辣
做法步驟:
1. 豆腐切成小塊,放入鹽水中浸泡 10 分鐘。
2. 雞蛋打散,將豆腐塊裹上一層淀粉,再裹上一層雞蛋液。
3. 鍋中倒油,油熱后放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃。
4. 碗中加入生抽、蒜末、小米辣、蔥花,調(diào)成醬汁。
5. 將醬汁澆在煎好的豆腐上即可。
以上 8 道“鈣滿餐”做法簡單,營養(yǎng)豐富,趕快為孩子們做起來吧!讓他們在春天這個長個關(guān)鍵期,骨骼強健,胃口大開,健康快樂地成長!
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