1．貪食、偏食、吃零食導(dǎo)致肥胖

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖者的胃口都很好，看見(jiàn)食物就會(huì)有強(qiáng)烈的進(jìn)食欲望，進(jìn)食量明顯多于一般人。他們的進(jìn)食速度比一般人快，這也會(huì)促進(jìn)攝入過(guò)多的食物。一般進(jìn)餐后15～20分鐘，大腦里的飲食中樞才會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。貪食的人在飲食中樞發(fā)出停止進(jìn)食信號(hào)前就已經(jīng)攝入了大量食物，其熱能明顯超出了機(jī)體的正常需要。經(jīng)常吃請(qǐng)赴宴的人，也會(huì)攝入過(guò)多熱能，所以這些人中肥胖者較多。

　　胖人偏食屬于習(xí)慣性偏食，這些人主要是偏甜食和高脂肪食物。糖和脂肪都是生熱營(yíng)養(yǎng)素，脂肪又是產(chǎn)熱最高的營(yíng)養(yǎng)素，因此會(huì)使人體從飲食中攝入大量的熱能，從而導(dǎo)致發(fā)胖。特別是喜歡高脂肪飲食的中老年人，其機(jī)體消耗熱能隨年齡增長(zhǎng)而不斷下降，如果不去刻意控制食物的攝入量，改變好吃油膩食物的不良飲食習(xí)慣，則更容易發(fā)胖。

　　吃零食所致肥胖多見(jiàn)于兒童和女青年?，F(xiàn)在我國(guó)的小食品及快餐的品種和數(shù)量極其可觀，不論包裝還是口感，確實(shí)存在一定的吸引力。醫(yī)學(xué)研究指出，愛(ài)吃零食對(duì)身體健康有害?？觳痛蠖嗍歉咧?、高鹽、低纖維素的食品，其熱能有40%來(lái)自脂肪，纖維素含量很低。水果罐頭和飲料含有大量的蔗糖，有些罐頭中的糖已經(jīng)達(dá)到飽和或過(guò)飽和的程度。各種糕點(diǎn)和加工精細(xì)的某些堅(jiān)果類(lèi)小食品，也只能向機(jī)體提供大量的脂肪和糖。深受兒童歡迎的巧克力、冰淇淋等也具有較高的熱能。所以，這些食品都是致胖食品。

　　2．不吃早餐易發(fā)胖

　　早餐是一天當(dāng)中的第一頓飯，也是最重要的一頓飯，對(duì)人們工作、學(xué)習(xí)以及身體健康都有著十分重要的影響。經(jīng)常不吃早餐，可以導(dǎo)致全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響一個(gè)人的認(rèn)知能力、短期記憶能力和學(xué)習(xí)能力。

　　由于不吃早餐，中午時(shí)勢(shì)必饑腸轆轆，吃下過(guò)多的食物，以致能量攝入過(guò)多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積起來(lái)，長(zhǎng)此以往，則可引發(fā)肥胖。因此，建議大家一定要堅(jiān)持天天吃早餐，并且要吃好早餐，養(yǎng)成良好的飲食行為和生活習(xí)慣。

　　3．常吃洋快餐易發(fā)胖

　　研究者針對(duì)快餐喜好進(jìn)行研究，訪問(wèn)了572名學(xué)生，91%被訪者表示在過(guò)去3周中光顧過(guò)快餐店，而93%的學(xué)生并不知道所吃食物含有的熱量。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的西式快餐很受學(xué)生歡迎，尤其是薯?xiàng)l、漢堡、烤雞及雪糕等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出，長(zhǎng)期食用這些高熱量、高脂肪快餐食品，不僅容易發(fā)胖，還可引發(fā)高血壓、血管閉塞、糖尿病、心臟病等病癥。

　　4．吃飯速度過(guò)快易發(fā)胖

　　通常，一頓飯工夫平均為分鐘。如果使用節(jié)拍器使每分鐘咀嚼次數(shù)增加到88，即將吃飯時(shí)間延長(zhǎng)到分鐘，則試驗(yàn)者的食量從平時(shí)的693克減少到528克。一天三頓日積月累，這一差值將變得相當(dāng)巨大。

　　獅王齒科衛(wèi)生研究所武井典子的研究，人的血糖值從開(kāi)始吃飯15分鐘后上升，30分鐘后達(dá)到峰值。由于血糖值達(dá)到峰值給人以飽腹感約需30分鐘，所以通過(guò)仔細(xì)咀嚼延長(zhǎng)就餐時(shí)間，就能使少量食物讓人獲得飽腹感，從而取得減少食量防止肥胖的效果。

　　大阪市立大學(xué)曾根良昭教授證實(shí)，吃飯過(guò)快會(huì)給精神帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)。他讓7位女學(xué)生在溫度、濕度恒定的人工氣候室內(nèi)，分為兩組，分別給5分鐘和10分鐘就餐時(shí)間。結(jié)果，5分鐘組餐后心率比食前有所增加。而10分鐘組餐前餐后幾乎沒(méi)有變化。他又進(jìn)行試驗(yàn)，將咀嚼次數(shù)從通常的325次減少到快食時(shí)的214次。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通常吃飯時(shí)心率比飯前增加20%，快食時(shí)心率比飯前增加49%。通常飯后收縮期血壓比飯前增加8%，快食后收縮期血壓比飯前增加13%。

　　最近日本專(zhuān)家提出“培養(yǎng)咀嚼力、用咀嚼創(chuàng)造健康”的口號(hào)，并建議在咽下一口食物前再咀嚼5次。湯、茶水等盡量在飯前餐后飲用，以免減少咀嚼次數(shù)。在吃咖喱飯、炒面等軟食物時(shí)加入竹筍、肉等耐嚼食物。

　　5．?huà)胗變簳r(shí)期過(guò)度喂養(yǎng)易發(fā)胖

　　嬰幼兒時(shí)期過(guò)度喂養(yǎng)是造成嬰幼兒發(fā)胖的主要原因。在許多人看來(lái)，“胖乎乎”的孩子似乎是營(yíng)養(yǎng)好的標(biāo)志，認(rèn)為“胖乎乎”的小孩既可愛(ài)又健康。殊不知，嬰兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，會(huì)為這些孩子將來(lái)到成年時(shí)成為大胖子埋下禍根。

　　嬰幼兒時(shí)期是一生中生長(zhǎng)發(fā)育速度最快的階段，各個(gè)組織臟器的成長(zhǎng)都以細(xì)胞數(shù)量的增加為主，包括脂肪組織。該期的過(guò)度喂養(yǎng)，可促使脂肪細(xì)胞數(shù)量增加，大大超過(guò)非肥胖幼兒。另外，從小養(yǎng)成食量大的習(xí)慣，也會(huì)使胃腸道功能活動(dòng)相應(yīng)增強(qiáng)，胃排空速度加快，易餓，多食，逐漸使肥胖加重，也是造成兒童期肥胖的一個(gè)原因。

　　6．傳統(tǒng)“月子”埋下肥胖隱患

　　近幾年來(lái)，肥胖的孕婦越來(lái)越多，她們大多數(shù)是由于在懷孕期間（俗稱“月子”）為了加強(qiáng)所謂“營(yíng)養(yǎng)”，而吃大量食物造成的。生活中常?？吹皆袐D沒(méi)完沒(méi)了地吃核桃，問(wèn)其原因，她會(huì)告訴你核桃能補(bǔ)腦，多吃核桃能讓小孩聰明。殊不知,核桃是含脂肪非常多的高能量食物；核桃仁的脂肪含量大約在55%左右，15克核桃仁（大約1個(gè)半核桃）相當(dāng)于10毫升烹調(diào)油所產(chǎn)生的能量。由于沒(méi)有正確、全面的營(yíng)養(yǎng)概念，使得一些孕婦錯(cuò)誤地認(rèn)為多吃就是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，于是各種高脂肪、高糖的食物一股腦兒地吃到肚子里，能量過(guò)剩自然也就不在話下。

　　孕婦營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，使得體重超標(biāo)準(zhǔn)增長(zhǎng)，是造成孕期肥胖的主要原因。肥胖的孕婦在懷孕、分娩和產(chǎn)后恢復(fù)過(guò)程中，會(huì)增添許多麻煩，如容易患妊娠糖尿病、妊娠高血壓，容易因胎兒過(guò)大難以自然分娩，還會(huì)留下患一些慢性疾病的隱患。

　　7．酒是導(dǎo)致肥胖的頂級(jí)“殺手”

　　有人認(rèn)為肥胖與飲酒無(wú)關(guān)，其實(shí)很多成年男性的肥胖是由飲酒引起的。

　　啤酒含酒精雖然很低，一般在3%～5%，但產(chǎn)生的熱能很高，1升12度的啤酒可以產(chǎn)生330千卡熱能，素有“液體面包”之稱。同時(shí)，啤酒中的啤酒花可刺激胃粘膜，促進(jìn)食欲，使人食量增加。過(guò)量飲酒之所以會(huì)使人發(fā)胖，是因?yàn)榫凭粌H發(fā)熱量較高，而且進(jìn)入人體后會(huì)優(yōu)先被氧化、吸收，這使得與酒同時(shí)或酒后吃下的食物在體內(nèi)不能得到很好的利用，而易被轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，酒精除了可以為機(jī)體提供熱能外，并無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)作用。相反，酒精在代謝過(guò)程中還需消耗體內(nèi)其他營(yíng)養(yǎng)成分，如葉酸、維生素B1、煙酸及維生素B6等，造成這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

　　另外，飲酒對(duì)肝臟的損害也很大，因?yàn)榫凭诟闻K內(nèi)進(jìn)行解毒，大約90%～95%的酒精都要通過(guò)肝臟代謝。過(guò)量的酒精會(huì)使肝細(xì)胞損傷，引起酒精性肝炎，甚至發(fā)展為肝硬化，最后導(dǎo)致肝癌。所以，飲酒不能無(wú)所顧忌，隨心所欲，而應(yīng)把握分寸，限量飲用。

　　8．軟飲料乃是“催肥劑”

　　所謂軟飲料，就是指不含酒精的飲料。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究指出，一個(gè)人如果每天喝一聽(tīng)飲料，那么他發(fā)生肥胖的幾率就會(huì)增加60%。這一論點(diǎn)也已被我國(guó)肥胖專(zhuān)家多次重申。這與一個(gè)人每天吃多少東西、看多長(zhǎng)時(shí)間電視或做多少運(yùn)動(dòng)無(wú)關(guān)。

　　作為肥胖者的“大國(guó)”，我們往往只注重“節(jié)食減肥”，但對(duì)于含糖份和熱量都很高的飲料還沒(méi)有足夠的防范意識(shí)，比如“可樂(lè)”類(lèi)和其他碳酸飲料，對(duì)肥胖的作用絕對(duì)不低于固體食物，可以在不知不覺(jué)中使人發(fā)胖。

　　“可樂(lè)”就是很強(qiáng)的“催肥”劑，一聽(tīng)“可樂(lè)”所含的熱量，需要步行40分鐘才能完全消耗掉。目前我國(guó)都市人群中正在悄然形成一個(gè)“可樂(lè)族”，他們少喝或者不喝白開(kāi)水，只喝“可樂(lè)”。這便決定了這一人群必定是肥胖的高發(fā)群體。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“可樂(lè)”類(lèi)飲料的過(guò)多攝入，可以使節(jié)食的減肥療效前功盡棄。

　　9．營(yíng)養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致肥胖

　　一談起肥胖的原因，人們常常會(huì)與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩聯(lián)系到一起。但很少有人知道，營(yíng)養(yǎng)素缺乏也可導(dǎo)致肥胖。

　　近年來(lái)，日本營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家經(jīng)研究指出，某些肥胖并不是單純的營(yíng)養(yǎng)積累，在很大程度上是因?yàn)轱嬍持腥鄙偈怪咀兂赡芰康臓I(yíng)養(yǎng)素，如維生素B2、B6及煙酸。只有當(dāng)體內(nèi)能量得以釋放時(shí)，脂肪才會(huì)隨之減少。研究人員對(duì)3～6歲肥胖兒童體內(nèi)微量元素進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肥胖組兒童血清銅含量高于對(duì)照組，鐵與銣的含量低于對(duì)照組，鋅和鎂的含量與非肥胖對(duì)照組比較雖無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，但從肥胖兒童個(gè)體觀察，鋅鎂含量低的較多。

（實(shí)習(xí)編輯：易美華）

39健康網(wǎng)(www.39.net)專(zhuān)稿，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

肥胖的成因
導(dǎo)致肥胖的十大原因
導(dǎo)致更年期女性發(fā)胖原因
女人經(jīng)期減肥九大飲食原則
造成肥胖的五大原因
導(dǎo)致肥胖的原因有哪些【導(dǎo)致肥胖的原因是什么】
哪七大原因造成肥胖
導(dǎo)致孩子肥胖的原因及飲食注意
中國(guó)肥胖地圖發(fā)布：41.1%男性體重超重 近九成肥胖患者存在并發(fā)癥
導(dǎo)致肥胖的原因有哪些？

網(wǎng)址: 致使女性肥胖的九大飲食成因 http://m.u1s5d6.cn/newsview120624.html