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致使女性肥胖的九大飲食成因

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 00:08

　　1．貪食、偏食、吃零食導致肥胖

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖者的胃口都很好，看見食物就會有強烈的進食欲望，進食量明顯多于一般人。他們的進食速度比一般人快，這也會促進攝入過多的食物。一般進餐后15～20分鐘，大腦里的飲食中樞才會發(fā)出停止進食的信號。貪食的人在飲食中樞發(fā)出停止進食信號前就已經(jīng)攝入了大量食物，其熱能明顯超出了機體的正常需要。經(jīng)常吃請赴宴的人，也會攝入過多熱能，所以這些人中肥胖者較多。

　　胖人偏食屬于習慣性偏食，這些人主要是偏甜食和高脂肪食物。糖和脂肪都是生熱營養(yǎng)素，脂肪又是產(chǎn)熱最高的營養(yǎng)素，因此會使人體從飲食中攝入大量的熱能，從而導致發(fā)胖。特別是喜歡高脂肪飲食的中老年人，其機體消耗熱能隨年齡增長而不斷下降，如果不去刻意控制食物的攝入量，改變好吃油膩食物的不良飲食習慣，則更容易發(fā)胖。

　　吃零食所致肥胖多見于兒童和女青年?，F(xiàn)在我國的小食品及快餐的品種和數(shù)量極其可觀，不論包裝還是口感，確實存在一定的吸引力。醫(yī)學研究指出，愛吃零食對身體健康有害?？觳痛蠖嗍歉咧?、高鹽、低纖維素的食品，其熱能有40%來自脂肪，纖維素含量很低。水果罐頭和飲料含有大量的蔗糖，有些罐頭中的糖已經(jīng)達到飽和或過飽和的程度。各種糕點和加工精細的某些堅果類小食品，也只能向機體提供大量的脂肪和糖。深受兒童歡迎的巧克力、冰淇淋等也具有較高的熱能。所以，這些食品都是致胖食品。

　　2．不吃早餐易發(fā)胖

　　早餐是一天當中的第一頓飯，也是最重要的一頓飯，對人們工作、學習以及身體健康都有著十分重要的影響。經(jīng)常不吃早餐，可以導致全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足，影響一個人的認知能力、短期記憶能力和學習能力。

　　由于不吃早餐，中午時勢必饑腸轆轆，吃下過多的食物，以致能量攝入過多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積起來，長此以往，則可引發(fā)肥胖。因此，建議大家一定要堅持天天吃早餐，并且要吃好早餐，養(yǎng)成良好的飲食行為和生活習慣。

　　3．常吃洋快餐易發(fā)胖

　　研究者針對快餐喜好進行研究，訪問了572名學生，91%被訪者表示在過去3周中光顧過快餐店，而93%的學生并不知道所吃食物含有的熱量。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的西式快餐很受學生歡迎，尤其是薯條、漢堡、烤雞及雪糕等。營養(yǎng)學專家指出，長期食用這些高熱量、高脂肪快餐食品，不僅容易發(fā)胖，還可引發(fā)高血壓、血管閉塞、糖尿病、心臟病等病癥。

　　4．吃飯速度過快易發(fā)胖

　　通常，一頓飯工夫平均為分鐘。如果使用節(jié)拍器使每分鐘咀嚼次數(shù)增加到88，即將吃飯時間延長到分鐘，則試驗者的食量從平時的693克減少到528克。一天三頓日積月累，這一差值將變得相當巨大。

　　獅王齒科衛(wèi)生研究所武井典子的研究，人的血糖值從開始吃飯15分鐘后上升，30分鐘后達到峰值。由于血糖值達到峰值給人以飽腹感約需30分鐘，所以通過仔細咀嚼延長就餐時間，就能使少量食物讓人獲得飽腹感，從而取得減少食量防止肥胖的效果。

　　大阪市立大學曾根良昭教授證實，吃飯過快會給精神帶來較大負擔。他讓7位女學生在溫度、濕度恒定的人工氣候室內(nèi)，分為兩組，分別給5分鐘和10分鐘就餐時間。結果，5分鐘組餐后心率比食前有所增加。而10分鐘組餐前餐后幾乎沒有變化。他又進行試驗，將咀嚼次數(shù)從通常的325次減少到快食時的214次。結果發(fā)現(xiàn)，通常吃飯時心率比飯前增加20%，快食時心率比飯前增加49%。通常飯后收縮期血壓比飯前增加8%，快食后收縮期血壓比飯前增加13%。

　　最近日本專家提出“培養(yǎng)咀嚼力、用咀嚼創(chuàng)造健康”的口號，并建議在咽下一口食物前再咀嚼5次。湯、茶水等盡量在飯前餐后飲用，以免減少咀嚼次數(shù)。在吃咖喱飯、炒面等軟食物時加入竹筍、肉等耐嚼食物。

　　5．嬰幼兒時期過度喂養(yǎng)易發(fā)胖

　　嬰幼兒時期過度喂養(yǎng)是造成嬰幼兒發(fā)胖的主要原因。在許多人看來，“胖乎乎”的孩子似乎是營養(yǎng)好的標志，認為“胖乎乎”的小孩既可愛又健康。殊不知，嬰兒時期營養(yǎng)過剩，會為這些孩子將來到成年時成為大胖子埋下禍根。

　　嬰幼兒時期是一生中生長發(fā)育速度最快的階段，各個組織臟器的成長都以細胞數(shù)量的增加為主，包括脂肪組織。該期的過度喂養(yǎng)，可促使脂肪細胞數(shù)量增加，大大超過非肥胖幼兒。另外，從小養(yǎng)成食量大的習慣，也會使胃腸道功能活動相應增強，胃排空速度加快，易餓，多食，逐漸使肥胖加重，也是造成兒童期肥胖的一個原因。

　　6．傳統(tǒng)“月子”埋下肥胖隱患

　　近幾年來，肥胖的孕婦越來越多，她們大多數(shù)是由于在懷孕期間（俗稱“月子”）為了加強所謂“營養(yǎng)”，而吃大量食物造成的。生活中常?？吹皆袐D沒完沒了地吃核桃，問其原因，她會告訴你核桃能補腦，多吃核桃能讓小孩聰明。殊不知,核桃是含脂肪非常多的高能量食物；核桃仁的脂肪含量大約在55%左右，15克核桃仁（大約1個半核桃）相當于10毫升烹調(diào)油所產(chǎn)生的能量。由于沒有正確、全面的營養(yǎng)概念，使得一些孕婦錯誤地認為多吃就是加強營養(yǎng)，于是各種高脂肪、高糖的食物一股腦兒地吃到肚子里，能量過剩自然也就不在話下。

　　孕婦營養(yǎng)過剩，使得體重超標準增長，是造成孕期肥胖的主要原因。肥胖的孕婦在懷孕、分娩和產(chǎn)后恢復過程中，會增添許多麻煩，如容易患妊娠糖尿病、妊娠高血壓，容易因胎兒過大難以自然分娩，還會留下患一些慢性疾病的隱患。

　　7．酒是導致肥胖的頂級“殺手”

　　有人認為肥胖與飲酒無關，其實很多成年男性的肥胖是由飲酒引起的。

　　啤酒含酒精雖然很低，一般在3%～5%，但產(chǎn)生的熱能很高，1升12度的啤酒可以產(chǎn)生330千卡熱能，素有“液體面包”之稱。同時，啤酒中的啤酒花可刺激胃粘膜，促進食欲，使人食量增加。過量飲酒之所以會使人發(fā)胖，是因為酒精不僅發(fā)熱量較高，而且進入人體后會優(yōu)先被氧化、吸收，這使得與酒同時或酒后吃下的食物在體內(nèi)不能得到很好的利用，而易被轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來。

　　需要強調(diào)的是，酒精除了可以為機體提供熱能外，并無其他營養(yǎng)作用。相反，酒精在代謝過程中還需消耗體內(nèi)其他營養(yǎng)成分，如葉酸、維生素B1、煙酸及維生素B6等，造成這些營養(yǎng)素缺乏。

　　另外，飲酒對肝臟的損害也很大，因為酒精要在肝臟內(nèi)進行解毒，大約90%～95%的酒精都要通過肝臟代謝。過量的酒精會使肝細胞損傷，引起酒精性肝炎，甚至發(fā)展為肝硬化，最后導致肝癌。所以，飲酒不能無所顧忌，隨心所欲，而應把握分寸，限量飲用。

　　8．軟飲料乃是“催肥劑”

　　所謂軟飲料，就是指不含酒精的飲料。美國醫(yī)學專家研究指出，一個人如果每天喝一聽飲料，那么他發(fā)生肥胖的幾率就會增加60%。這一論點也已被我國肥胖專家多次重申。這與一個人每天吃多少東西、看多長時間電視或做多少運動無關。

　　作為肥胖者的“大國”，我們往往只注重“節(jié)食減肥”，但對于含糖份和熱量都很高的飲料還沒有足夠的防范意識，比如“可樂”類和其他碳酸飲料，對肥胖的作用絕對不低于固體食物，可以在不知不覺中使人發(fā)胖。

　　“可樂”就是很強的“催肥”劑，一聽“可樂”所含的熱量，需要步行40分鐘才能完全消耗掉。目前我國都市人群中正在悄然形成一個“可樂族”，他們少喝或者不喝白開水，只喝“可樂”。這便決定了這一人群必定是肥胖的高發(fā)群體。對他們來說，“可樂”類飲料的過多攝入，可以使節(jié)食的減肥療效前功盡棄。

　　9．營養(yǎng)素缺乏導致肥胖

　　一談起肥胖的原因，人們常常會與營養(yǎng)過剩聯(lián)系到一起。但很少有人知道，營養(yǎng)素缺乏也可導致肥胖。

　　近年來，日本營養(yǎng)專家經(jīng)研究指出，某些肥胖并不是單純的營養(yǎng)積累，在很大程度上是因為飲食中缺少使脂肪變成能量的營養(yǎng)素，如維生素B2、B6及煙酸。只有當體內(nèi)能量得以釋放時，脂肪才會隨之減少。研究人員對3～6歲肥胖兒童體內(nèi)微量元素進行了分析，結果發(fā)現(xiàn)肥胖組兒童血清銅含量高于對照組，鐵與銣的含量低于對照組，鋅和鎂的含量與非肥胖對照組比較雖無統(tǒng)計學意義，但從肥胖兒童個體觀察，鋅鎂含量低的較多。

（實習編輯：易美華）

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