金針菇，是我們都非常熟悉的菌類食物，金針菇的營養(yǎng)價值很高，食用金針菇有很多的好處，補(bǔ)血，益腸，還抗癌。那么，你們知道金針菇怎么做好吃嗎?金針菇的做法有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看金針菇的做法大全吧。

　　怎么吃金針菇減肥瘦身

　　豆苗蘑菇湯的做法

　　1.將口蘑泡發(fā)洗凈;

　　2.姜洗凈切成片;

　　3.將豌豆苗去凈泥沙洗凈;

　　4.鍋上火放入水及姜片煮開，加入口蘑;

　　5.水再次燒開后，加入金針菇、豆苗和少許鹽;

　　6.水再開后放入少許雞精，滴香油即成。

　　彩虹金菇煲的做法

　　1.金針菇去根部分開沖凈;

　　2.冬菇浸軟，去蒂切絲;

　　3.豆腐干沖凈切絲;

　　4.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲;

　　5.西芹洗凈也切成細(xì)絲;

　　6.燒紅鍋，下油，爆香姜米，下冬菇絲、胡蘿卜絲、西芹絲及豆腐干，兜炒加入少許清水略煮;

　　7.再下金菇絲兜勻，再下調(diào)味料，兜勻便可上碟。

　　拌金針菇的做法

　　1.將香菜洗凈切碎，放入碗內(nèi)，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調(diào)味料。

　　2.將金針菇去根洗凈，切成4厘米長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出后用冷開水過涼，瀝干水后放入盤內(nèi)，撒上香菜調(diào)味料，蔥花拌勻即成。

　　拌金針菇的食物相克

　　香菜 服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　金針菇炒菜心的做法

　　1.金針菇洗凈，去根部，切成4厘米長的段;油菜心洗凈后將粗部削成橄欖狀;油菜心與金針菇一起在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水分。

　　2.鍋架火上，倒入油燒至七成熱，放入金針菇，菜心一起下鍋翻炒幾下，加上紹酒、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　金針菇炒菜心的做法

　　1.金針菇洗凈，去根部，切成4厘米長的段;油菜心洗凈后將粗部削成橄欖狀;油菜心與金針菇一起在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水分。

　　2.鍋架火上，倒入油燒至七成熱，放入金針菇，菜心一起下鍋翻炒幾下，加上紹酒、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　涼拌雞絲的做法

　　1.雞肉洗凈煮熟撕成絲。

　　2.小黃瓜、紅蘿卜洗凈均切成絲。

　　3.金針菇洗凈;蒜頭剁碎備用。

　　4.小黃瓜、紅蘿卜用鹽水略腌去水。

　　5.金針菇用開水燙熟。

　　6.將雞肉絲、黃瓜絲、紅蘿絲、金針菇放在一大碗內(nèi)，加入剁碎的蒜頭、用香油、醬油和少許醋調(diào)味拌勻即成。

　　金針菇美容養(yǎng)顏食譜

　　紅燴凍豆腐的做法

　　1.凍豆腐化開后切片;金針菇去根部，氽燙后撈出。

　　2.香菇用清水浸泡至軟去蒂后對切;豌豆莢撕去老筋，洗凈后備用。

　　3.用20克熱油將香菇炒香，再放入金針菇和凍豆腐，并加入調(diào)味料(胡椒粉2克、白糖5克、清水半杯)一同燒開，開鍋后轉(zhuǎn)用小火入味。

　　4.最后，加入豌豆莢，淋入淀粉水勾芡即可。

　　大鹵面的做法

　　1.韭菜，青蔥切段;

　　2.其他材料均切絲備用;

　　3.油鍋燒熱先炸香蔥段、肉絲，再陸續(xù)加入其他材料翻炒;

　　4.放4碗水燒開，再掰入海帶絲后，將調(diào)味料混合鹵湯里調(diào)勻，最后勾芡;

　　5.用一鍋水煮面，熟后撈起瀝干，盛入面碗里淋下鹵湯即可。

　　一品薯包的做法

　　1.先將蓮子加水煨爛。百合分瓣洗凈(如為干百合25克也要煮軟)，番薯去皮;與香菇一起切成小丁。

　　2.鍋內(nèi)放油，燒熱后下白果、百合、香菇、番薯炒勻。

　　3.加香菇水1杯煮沸，放入蓮子、鹽、味精炒勻，用太白粉加適量水調(diào)勻倒入勾芡即是餡。

　　4.豆腐皮包在濕布中燜軟，每張各剪成3個圓形，包入拌好的餡，用金針扎住收口，放深盤內(nèi)。

　　5.加調(diào)味好的素高湯，隔水蒸20分鐘即可。

　　一品薯包制作提示

　　1.金針剪去硬蒂即可，不可泡水，以免綁時使豆皮破裂。

　　2.由于軟豆皮蒸后柔軟，易破易黏，不好夾取，解決之道可以將每1人份(1至3個)分別放在一個小碟中分開蒸。

　　一品薯包健康提示

　　本方是極著名的食療藥膳，味極鮮美，適合于腎氣虛的遺精，尿頻，白帶多;脾氣虛的泄瀉，食欲不振等。

　　花椒魚片的做法

　　1.將鯉魚肉切成薄片，加精鹽、生抽、淀粉、雞蛋液拌勻腌入味;

　　2.將金針菇下入開水鍋內(nèi)燙熟，撈出裝大碗內(nèi)墊底;

　　3.鍋內(nèi)添水，加精鹽、姜絲燒開，放入魚片煮至九成熟倒入大碗內(nèi);

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯敫衫苯?、花椒粒炸香，澆在魚片即可。

　　花椒魚片的食物相克

　　雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　鯉魚 鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　金針菇雞絲的做法

　　1.將姜洗凈切末備用;

　　2.雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘;

　　3.蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲;

　　4.金針菇洗凈，切除根部備用;

　　5.鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟;

　　6.加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。

　　涼拌海帶針菇的做法

　　1.海帶切絲用熱水燙過后晾涼;

　　2.枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘;

　　3.金針菇用熱水煮軟撈出;

　　4.將海帶、枸杞子、金針菇加在一起拌勻，并加入調(diào)味料即可。

　　涼拌海帶針菇的食物相克

　　枸杞子，枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　金針蛇絲的做法

　　1.將蛇肉洗凈切絲，加小蘇打粉、雞蛋清、淀粉、精鹽拌勻腌入味;

　　2.金針菇洗凈去根切成段，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水;

　　3.蔥姜切細(xì)絲，大蒜切成茸待用;

　　4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

　　5.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔氯肷呓z滑散，撈出控油;

　　6.炒鍋留底油燒熱，放入蔥姜絲、蒜茸、金針菇、蛇絲、料酒、精鹽、味精、少許水煸炒，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　金針蛇絲的食物相克

　　雞蛋清，雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　金針菇補(bǔ)虛養(yǎng)生食譜

　　金菇芽菜肉片湯的做法

　　1.金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈;

　　2.金菇、大豆芽切去尾根;

　　3.生姜去皮，切片;

　　4.瘦豬肉切片;

　　5.將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中;

　　6.加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾;

　　7.放入全部材料，用慢火繼續(xù)堅(jiān)至肉片，金菇等熟透;

　　8.加鹽調(diào)味，即可飲用。

　　金菇芽菜肉片湯健康提示

　　1. 此湯健脾開胃、祛濕除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、皮膚上出現(xiàn)疣贅物等,都可以用此湯作食療;

　　2. 脾胃虛寒，消化不良的人不宜。

　　海鮮湯面的做法

　　1.墨魚、魷魚切斜紋長方形后，與蝦仁同時氽燙一下，撈起置入冷水中;

　　2.面煮熟后撈起備用;

　　3.小白菜、青蔥洗凈切段;

　　4.高湯加水燒開，將所有材料與調(diào)味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。

　　海鮮湯面的食物相克

　　草蝦，蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

　　蛤蜊，蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　墨魚，墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

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