盡管金針菇有一個(gè)非常惡心的名字—seeyoutomorrow，但它在被惡搞前是深受大眾歡迎的，因?yàn)榻疳樄绞且环N非常美味有營(yíng)養(yǎng)的火鍋食材，大冬天又到了，趕緊涮起金針菇火鍋來(lái)！除了下火鍋金針菇有哪些美味又營(yíng)養(yǎng)的家常做法呢？

什錦金針菇

材料：火腿腸、金針菇各50克，青椒絲、姜末、香菇絲各少許。

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、醋各適量。

做法如下：

1.青椒絲、香菇絲分別用沸水焯燙一下；火腿腸切成細(xì)絲。

2.金針菇用水煮熟后撈出，將材料全部放在盤子里，加入上述調(diào)味料攪拌均勻即可。

金針菇豆腐煲

材料：金針菇、松蘑各100克，豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克，香菜末、鹽各適量。

做法：將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，再用冷水過(guò)涼；金針菇就、松蘑浸水泡軟，去蒂；粉絲浸水泡軟，切成20厘米長(zhǎng)的段；酸菜切成細(xì)絲。將松蘑在砂鍋鋪底，再放入粉絲、酸菜、豆腐，最后放金針菇；將浸泡過(guò)的水倒入砂鍋內(nèi)，用大火燒沸，加入鹽、油，蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟，出鍋后撒上香菜即可。

功效：降低膽固醇。

豆芽涼拌金針菇

材料：水發(fā)金針菇250克，綠豆芽200克，姜片、蔥花各5克，醬油、鹽、味精、醋、胡椒粉、香油各適量。

做法：將金針菇洗凈，綠豆芽去雜質(zhì)、洗凈，分別在沸水鍋中焯燙一下，放入碗內(nèi)，加入姜片、蔥花、醬油、味精、鹽、醋、胡椒粉，淋上香油即可。

功效：清熱消腫。

炒雙菇

材料：金針菇1包，胡蘿卜半根，新鮮香菇4朵，油2大勺，蒜末、鹽、胡椒粉各適量。

做法：將金針菇切段、胡蘿卜、香菇切絲；鍋內(nèi)放油，炒香蒜末、放入胡蘿卜絲拌炒，加半碗水煮沸，倒入金針菇與香菇，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：調(diào)節(jié)血脂、膽固醇。

金針菇炒松仁

原料：金針菇300克，松子仁50克，黃酒

做法：金針菇洗凈切段，松仁去外衣。上鍋，放油炒松子，再放金針菇，加入黃酒、雞湯、醬油、姜汁、鹽適量燒沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少許即可。

功效：降低人體血液膽固醇，適宜高血壓、心腦血管病患者食用。

冬筍金針菇

原料：金針菇300克，冬筍100克，黃瓜60克，精鹽、生姜絲、味精、蔥花、花椒油各適量。

做法：將金針菇去根后洗凈，切成長(zhǎng)段；冬筍去殼洗凈；黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)條。將金針菇、黃瓜、冬筍分別焯熟撈出，擠干水分，放入盤中，加蔥花等調(diào)味料，澆上炸好的花椒油拌勻即可。

功效：護(hù)肝益胃，降脂降壓。

溫馨提示：金針不能生吃

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。因?yàn)樾迈r的金針菇中含有秋水仙堿，食用后容易中毒。但秋水仙堿易溶于水，充分加熱后即可破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)將其在冷水中浸泡2小時(shí)，烹飪時(shí)要把金針菇煮軟煮熟，以便秋水仙堿分解。

相關(guān)知識(shí)

金針菇怎么做好吃 金針菇怎么做才好吃
金針菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單?分享幾個(gè)比肉都好吃的金針菇家常做法!
金針菇怎么做好吃 金針菇如何做好吃
金針菇怎么做好吃
金針菇的家常做法有哪些 金針菇怎么做好吃
吃金針菇的方法,金針菇的食譜
金針菇煮意面怎么做
金針菇這樣炒，簡(jiǎn)單又好吃！3種家常做法讓你秒變大廚
薺菜和金針菇能一起吃嗎
金針菇怎么炒又簡(jiǎn)單又好吃？分享四種家常做法，鮮香入味還脆嫩

網(wǎng)址: 金針菇怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng) http://m.u1s5d6.cn/newsview1205530.html