“金針菇以菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別適合涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。”

食材明細(xì)

生菜拌金針菇的做法步驟

1、金針菇去根蒂后放水里洗凈。

2、洗好的金針菇放入沸水中焯熟后沖涼備用。

3、生菜洗凈后控干水分切細(xì)備用。

4、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗凈切小段。

5、把金針菇、生菜放入涼拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。

6、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。

7、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。

小竅門

金針菇焯水時一定要焯熟，調(diào)料品的放入依個人的口味放入。

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