涼拌金針菇

By polaris滴食記

秋天里需要多食一些酸性食物，中醫(yī)有這樣的說法，酸入肝，這是中醫(yī)的一種理論，主要是來源于黃帝內(nèi)經(jīng)，也就是所謂的酸入肝，苦入心，甘入脾，心入肺，咸入腎，多進食酸性食物可以達到滋肝陰，養(yǎng)肝血的功效，也就是常說的以酸養(yǎng)肝。通過飲食的調(diào)整，可以防止肝血不足，平息肝火，促進膽汁生成，有利于疏泄肝膽濕熱，從而使肝臟能夠更好的發(fā)揮各項生理功能。今天這道涼拌金針菇，秋天需要多吃白色食物，而金針菇富含多糖和膳食纖維，可以清脂，也可以保護我們的肝臟，加入了醋進行涼拌，簡單快手又健康。

原料：金針菇、枸杞、味達美柔香米醋、味達美尚品金標(biāo)生抽。

做法步驟：

第1步、鍋內(nèi)放入適量的清水，蓋上蓋子煮開。

第2步、水煮開后放入洗凈去蒂的金針菇。

第3步、再次蓋上蓋子，煮開后燉煮5分鐘之后關(guān)火撈出。

第4步、將瀝干的金針菇放入盤中。

第5步、放入用涼水沖洗過的枸杞。

第6步、倒入2勺米醋。

第7步、倒入2勺生抽。

第8步、攪拌均勻即可。

第9步、最后撒上一些奇亞籽點綴。

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