春天是孩子生長發(fā)育的黃金季節(jié)，在這個時候，為孩子提供豐富的營養(yǎng)尤為重要。鋅是孩子成長過程中不可或缺的微量元素，它對于孩子的免疫系統(tǒng)、智力發(fā)育和生長都起著關(guān)鍵作用。今天，我將為您介紹 8 種“高鋅菜”，并附上詳細(xì)的做法，讓您輕松為孩子烹飪出美味又營養(yǎng)的菜肴。
清燉鴿子湯
材料：鴿子：1只（約500克）；干貝：適量（可選）；枸杞：適量；黃芪：適量；生姜：3-4片；料酒：適量；清水：1500毫升；鹽：適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備鴿子：將鴿子清洗干凈，去除內(nèi)臟和雜毛，切成適當(dāng)?shù)膲K狀。如果你想使湯更加濃郁，可以將鴿子的骨頭稍微剁碎，這樣燉出來的湯更為濃厚。
2. 焯水去腥：鍋中加足量清水，將鴿子塊放入冷水中，加入幾片姜片和適量的料酒，開火燒沸，看到水開始冒泡時撈出鴿子，用清水沖洗干凈，去掉浮沫和雜質(zhì)。
3. 準(zhǔn)備燉湯鍋：取一燉鍋或深鍋，加入1500毫升清水，將處理好的鴿子塊放入鍋中。
4. 加入配料：將幾片姜片、適量黃芪、干貝（可選）一起放入燉鍋中。這些配料可以提升湯的營養(yǎng)價(jià)值，也能去腥增香。
5. 燉煮：將燉鍋放在爐火上，先用大火將水煮沸，然后撇去浮沫，改成小火，慢慢燉煮1.5至2小時。小火燉煮的過程中，鴿子肉質(zhì)會更加鮮嫩，湯底也會變得濃郁。
6. 加入枸杞：在燉煮的最后30分鐘，加入適量的枸杞，繼續(xù)燉煮。枸杞能增加湯的色澤和口感，也能提供豐富的營養(yǎng)。
7. 調(diào)味與盛出：燉煮完畢后，撈出鴿子和其他配料，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻。最后將鴿子湯盛出，可以根據(jù)個人口味再做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
枸杞葉煮蛋花湯
材料：枸杞葉 適量；雞蛋 2個；姜片 2-3片；清水 適量；食鹽 適量；白胡椒粉 少許；香蔥 適量（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：先將枸杞葉洗凈，去掉老梗和雜質(zhì)，留下嫩葉部分備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。姜切成薄片，香蔥切成蔥花備用。
2. 煮水：將適量清水倒入鍋中，加入姜片，開火將水燒開。
3. 焯水枸杞葉：水開后，先將枸杞葉放入鍋中焯水，煮2-3分鐘，至葉片變軟，顏色鮮亮。然后撈出瀝干備用。
4. 打蛋花：在鍋中水煮開后，緩緩倒入打散的雞蛋液，邊倒邊輕輕攪拌，這樣就能形成蛋花。
5. 加入枸杞葉：待雞蛋花浮起來后，將焯過水的枸杞葉加入鍋中，輕輕攪拌均勻。
6. 調(diào)味：加入適量食鹽和白胡椒粉調(diào)味，煮2-3分鐘，至湯汁更加鮮美。
7. 出鍋裝盤：最后，可以撒上些許蔥花提香，輕輕攪拌均勻，關(guān)火后將湯倒入碗中，熱騰騰的枸杞葉蛋花湯完成！
板栗山藥烏雞湯
準(zhǔn)備食材:烏雞，板栗，山藥，紅棗，枸杞子，姜片。
做法步驟:
1、烏雞剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。
3、將烏雞、板栗、山藥和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
黃豆拌芹菜
準(zhǔn)備材料：干黃豆1碗、芹菜半斤、八角2顆、桂皮1小段、香葉3片、生抽2勺、香油1勺、蒜末1勺
1. 黃豆提前泡一夜（著急的話用溫水泡3小時）
2. 泡好的黃豆加香料和1勺鹽，煮20分鐘關(guān)火燜著
3. 芹菜切指甲蓋長的段，開水焯1分鐘過涼水
4. 煮好的黃豆撈出來和芹菜拌一起
5. 加生抽、蒜末、香油，喜歡辣的來勺辣椒油
油麥菜蒜蓉蒸粉絲
食材準(zhǔn)備：油麥菜：200克、粉絲：100克、大蒜：4瓣、生姜：1小塊、干辣椒：2-3個（可選）、醬油：適量、料酒：適量、白糖：適量、食用油：適量、香蔥：適量、食鹽：適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備油麥菜：油麥菜清洗干凈，去掉根部和老葉，切成適口的段，瀝干水分備用。
2. 泡軟粉絲：將粉絲放入溫水中浸泡10-15分鐘，直到粉絲軟化。然后撈出瀝干水分，剪成適當(dāng)長度，備用。
3. 蒜蓉準(zhǔn)備：大蒜剁成蒜末，生姜切成細(xì)末，干辣椒剪成小段。香蔥切成蔥花備用。
4. 調(diào)味汁制作：取一個小碗，加入適量的醬油、料酒、白糖，攪拌均勻，調(diào)成味汁備用。
5. 炒香蒜蓉：熱鍋涼油，加入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒香，出香味后迅速加入事先調(diào)好的味汁，翻炒均勻。
6. 蒸制：在蒸鍋中鋪上一層油麥菜，接著鋪上泡軟后的粉絲，最后將炒好的蒜蓉味汁均勻淋在粉絲和油麥菜上。
7. 蒸制和裝盤：將蒸鍋加熱至水開，放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的粉絲和油麥菜，用中火蒸10-12分鐘，直到粉絲和油麥菜熟透，取出后撒上香蔥花，即可享用。
綠豆百合粥
材料：綠豆 100克、干百合 30克、糯米 50克、冰糖 適量（根據(jù)個人口味）、清水 1500毫升
步驟：
1. 浸泡綠豆和百合：提前將綠豆洗凈，放入清水中浸泡2-3小時，百合用清水稍微泡軟，泡的時間可以根據(jù)百合的干硬程度來調(diào)整。
2. 清洗糯米：糯米提前清洗干凈，用清水泡浸30分鐘，使米粒更加松軟。
3. 煮綠豆：將泡好的綠豆放入鍋中，加入約1000毫升的清水，用中火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢煮約20-30分鐘，直到綠豆開始裂開。
4. 加入糯米：綠豆煮至半熟后，加入泡軟的糯米，繼續(xù)用小火煮。此時要注意偶爾攪拌，防止糯米和綠豆粘底。
5. 加入百合：當(dāng)綠豆和糯米都煮至軟爛時，加入泡軟的百合，繼續(xù)煮10分鐘，直到百合完全軟化。
6. 加入冰糖：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮10分鐘，直到冰糖完全溶解，粥的味道變得甜美。
7. 出鍋裝盤：煮好后的綠豆百合粥可以關(guān)火，稍微冷卻后，即可盛出，裝盤享用。
西蘭花炒口蘑
材料：西蘭花、口蘑、蒜、鹽、蠔油
做法：
1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，洗凈備用。
2. 口蘑洗凈切片，蒜切末。
3. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水。
4. 鍋中放油，油熱后放入蒜末煸炒出香味，加入口蘑翻炒至變軟。
5. 放入西蘭花繼續(xù)翻炒，加入鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可。
腰果炒雞丁
材料：雞胸肉、腰果、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
2. 胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁，姜、蒜切末，腰果備用。
3. 鍋中放油，油熱后放入腰果，小火炸至金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再放少許油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。
6. 放入炒好的雞丁和腰果，繼續(xù)翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
以上這 8 種“高鋅菜”，做法簡單，營養(yǎng)豐富，趕快為您的孩子做起來吧！讓孩子們在春天里茁壯成長，充滿活力！返回搜狐，查看更多
