雞腿成為了飲食中不可缺少的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做法又很多樣，深受廣大吃貨們的喜愛(ài)。但這里就有幾個(gè)問(wèn)題了，雞腿有哪些做法?雞腿怎么做好吃?一起跟著小編去探尋這些問(wèn)題吧。

雞腿怎么做好吃

一、紅燒雞腿

材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法：1、做水把雞腿放進(jìn)去。2、另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。3、這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

二、口水雞腿

材料：雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法：雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘。燜好的雞腿過(guò)涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷。激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁。把雞腿斬塊擺盤(pán)。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

注意：1、雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。2、瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。3、調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。

三、香酥雞腿

材料：雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤(pán)，撒上花椒鹽即成。

四、鹽焗蜜汁烤雞腿

用料：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味，蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用。雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷開(kāi)水調(diào)勻調(diào)開(kāi)腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤(pán)(以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是)刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘，中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水。

五、醉雞腿

材料：土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。

做法：1、將土雞腿用刀把肉畫(huà)開(kāi)，然后將骨頭與肉分離。2、將骨頭與肉分離開(kāi)，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。3、將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。4、把開(kāi)口捲緊，固定肉塊形狀。5、再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。6、起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開(kāi)約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。7、再將作法5撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

小編結(jié)語(yǔ):看了前面那么多關(guān)于雞腿的做法，對(duì)于雞腿怎么做好吃這種問(wèn)題，小編只能說(shuō)答案太多了，吃貨們還不趕緊去試試。

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