一日三餐對(duì)于我們來說都是很重要的，但是不同的人飲食習(xí)慣也是不一樣的，有的人可能比較注重早餐，有的人比較重視午餐，但是晚餐很多人容易忽略，其實(shí)晚餐也是很重要的，健康的晚餐也有講究，那晚餐怎么吃才最健康？健康的晚餐要注意什么？

1、晚餐的注意事項(xiàng)

(1)晚餐要適量

結(jié)束了一天的工作回到家中，人的狀態(tài)十分松弛，面對(duì)豐盛的晚餐，不免食欲大振，大吃大嚼。這種吃法很不健康，常言道：“晚飯要吃少”，一旦晚上攝入過量的食物，會(huì)給腸胃帶來極大的工作負(fù)擔(dān)，影響接下來的睡眠質(zhì)量，另外還會(huì)增加一些疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。

首先會(huì)帶來肥胖問題，人在夜晚活動(dòng)較少，大量攝入地方食物無法被轉(zhuǎn)化為能量消耗，會(huì)形成脂肪堆積在身體中。

此外，攝入大量的食物會(huì)增加胰島工作負(fù)擔(dān)，容易造成胰島功能性衰退，進(jìn)而導(dǎo)致糖尿病的出現(xiàn)。痛風(fēng)、高血脂等其他疾病往往也和晚餐攝入過量有直接關(guān)系，因此，為了健康晚餐一定要適量。

(2)晚餐忌大葷

很多人將“無肉不歡”視為自己的飲食信條，一日三餐都離不開葷，特別實(shí)在結(jié)束了一天工作的晚上，少不了要犒勞一下自己，這種吃法無異于引火燒身。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：晚飯吃的對(duì)不對(duì)

晚飯攝入大量高油脂、高固醇的食物，會(huì)增加消化系統(tǒng)的工作負(fù)擔(dān)，進(jìn)而導(dǎo)致本該處于休息狀態(tài)的腸胃、肝臟仍在運(yùn)作，影響睡眠，讓腦部得不到休息；

此外，腸胃的消化使得血液大量涌入消化道，大腦會(huì)出現(xiàn)短暫性供血不足，這加速了腦細(xì)胞的衰老。另外，這些固醇油脂會(huì)讓血液變得粘稠，流速減慢，一旦在血管中大量堆積形成堵塞，高血壓、冠心病、心梗、腦梗等各類惡疾將隨之而來。因此，晚餐的口味一定要清淡，多吃易于消化吸收的食物。

(3)晚餐不宜晚

吃晚餐時(shí)往往不趕時(shí)間，因此很多人真的把晚餐吃成了晚餐，而且一吃就是很長時(shí)間，這都是錯(cuò)誤的做法，正常情況下，晚餐選在19作用進(jìn)行是最為合理的，吃的太晚也會(huì)給健康帶來隱患。

首先，會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞平均兩天左右，就要更新一次，而更新一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜的修復(fù)無法正常進(jìn)行，進(jìn)而增加胃癌出現(xiàn)的可能。

再者，還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的出現(xiàn)。因?yàn)槿梭w的排鈣高峰是在晚飯后的幾小時(shí)里，如果吃得太晚，人體排鈣時(shí)，我們往往已經(jīng)處在睡夢(mèng)中，這是體內(nèi)的尿液無法及時(shí)排出，鈣物質(zhì)就會(huì)在尿液中沉淀，導(dǎo)致結(jié)石出現(xiàn)。

2、晚餐不能吃什么

1.剩菜

剩菜含有很多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)在胃里與胺類結(jié)合成亞硝胺，為一級(jí)致癌物。中國抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營養(yǎng)支持與治療委員會(huì)秘書長孫凌宇教授表示，曾有國內(nèi)學(xué)者實(shí)驗(yàn)，將中午剩菜放入冰箱，6小時(shí)后(即晚飯時(shí)間)拿出加熱，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》。而18小時(shí)后(即次日早飯時(shí)間)，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

因此，每次的飯菜當(dāng)天做當(dāng)天吃是最營養(yǎng)的，就算要剩也一定不能剩青菜和海鮮，否則吃了更傷身。

2.加工肉類

加工肉太多，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。烤肉是很多“肉食動(dòng)物”們晚餐桌上的主角。中國抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營養(yǎng)支持與治療專業(yè)委員會(huì)委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會(huì)影響消化。在燒烤食物的過程中，會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，氣味雖香，但影響了蛋白質(zhì)的消化吸收。此外，晚餐肉食當(dāng)?shù)?、蔬菜不足，運(yùn)動(dòng)量又減少，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

3.太辣食物

很多人在我耳邊說過吃辣有多好，可是小編我每次一吃辣還是會(huì)拉肚子，尤其是晚餐。而事實(shí)也證明，晚餐是不能吃太辣的。主要原因有兩方面，一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對(duì)腸胃損害很大。二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會(huì)通過刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長時(shí)間的興奮感，導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。

4.甜點(diǎn)

甜食能讓人開心，但是晚餐不能吃，因?yàn)樗€會(huì)讓人發(fā)胖。晚上攝入過量的糖或脂肪，運(yùn)動(dòng)量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精制糖類在體內(nèi)代謝會(huì)消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會(huì)造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。因此，晚上吃甜點(diǎn)不是一個(gè)好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內(nèi)障患者更要避免。

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