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為了養(yǎng)生著想，現代人常愛換口味，時不時吃餐健康沙拉。那么，怎么吃沙拉才更健康呢?對此，養(yǎng)生保健專家作出了如下解答，希望會對愛吃的人們有所幫助。

沙拉是西方飲食習慣中，較具營養(yǎng)價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養(yǎng)的含量較高。研究人員還發(fā)現，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。

養(yǎng)生保健專家認為，維生素C和多種維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破壞，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的 ... 。

沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養(yǎng)的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養(yǎng)的含量較高，話雖如此，沙拉的健康與否，問題其實出自其配料和醬料。

快餐店沙拉含鹽量比漢堡包高

但不要以為沙拉是絕對健康的食品，最近，英國媒體報道，一項新研究發(fā)現，一些速食餐館所提供的沙拉，其含鹽量比一些漢堡包與薯條還要高。研究人員調 查多家咖啡店與快餐店的156種現成沙拉與碗面產品，發(fā)現平均含鹽量1.4克仍屬健康，但近兩成產品含鹽量超過每餐建議攝取量的2克。

以上的調查是由“鹽分與健康共識行動組織”(Consensus Action on SaltandHealth)進行，該組織認為，沙拉生產商，包括快餐廳應該為某些沙拉加注健康警語，而不應該當成健康餐來推銷。

“鹽分與健康共識行動組織”專家說，減少鹽攝取量可拯救成千上萬人的性命。專家說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。而在許多情況下這并沒錯，但午餐的更佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。”

問題出在于配料與醬料

養(yǎng)生保健專家說，每天少吃兩公克到三公克的鹽聽起來并不多，但研究顯示如果降低鹽攝取量達此數量，可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。

其實沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養(yǎng)的來源，而有關沙拉的健康與否，問題其實出自其配料和醬料。因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，這些食物的含鹽量一般都偏高。因此，自己調制沙拉更好是選用一些鹽量低的食物。

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