西葫蘆是冬天一道非常受歡迎的食材，我們習慣用它做餡料，比如西葫蘆盒子，西葫蘆水餃等等，但是這樣的做法都是比較麻煩的，得有大的功夫才能去做，其實西葫蘆也有簡單好吃的做法，簡單一烹飪，做出來的味道也很好吃。

今天分享炒西葫蘆的好吃做法，按照這個方法來做，西葫蘆軟嫩好吃，尤其是家里有老人的特別喜歡，又好消化，價格也很便宜，3塊錢就能做一大盤，說一下詳細的制作方法，想吃的就做來試試吧！

【食材準備】

西葫蘆，豬肉，大蔥，生姜，生抽，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①冬天選擇西葫蘆的時候一定要注意，選擇細一些的西葫蘆來烹飪，另外看一下西葫蘆的表皮，如果磨損很嚴重，說明不夠新鮮了，要買通身碧綠的，這樣的更好吃，把西葫蘆清洗干凈，去掉根蒂，然后從中間切開，切成薄片放入碗中備用。

②豬肉平時都是放在冰箱冷凍保存，提前1個多小時從冰箱里取出來，然后加入少許清水沖洗一下，等融化軟了之后再切成1厘米長的肉片。

③把生姜切成條，大蔥切成細絲。開始起鍋燒油，油溫六成熱，先放入生姜爆香，之后再放入蔥花爆香，加入肉片開始煸炒，這時把火調(diào)小一點，慢慢炒至顏色發(fā)白，再加入生抽來提味。

④放入西葫蘆開始煸炒，快速翻炒一下之后加入少許清水，然后保持小火去燉2分鐘，加入清水后西葫蘆會變得比較嫩，而且會更加入味，即使牙口不好的老人也可以放心去吃。

⑤一直燉到西葫蘆比較軟，全部熟透就可以了，最后再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道好吃的炒西葫蘆就做好了，營養(yǎng)美味，價格又實惠，是冬天一道非常好吃的美味，想吃的朋友就做來試試吧！

【烹飪小提示】

1.炒西葫蘆，搭配食材很重要，加入豬肉，葷素搭配更營養(yǎng)，也能提升西葫蘆的香氣，選擇豬肉要瘦一些的里脊，這樣做出來的菜品不油膩，清淡更好吃，另外如果豬肉腥味比較重，可以在第一步炒豬肉的時候加入少許料酒，這樣能有效去除豬肉的腥味，吃起來更好吃。

2.炒西葫蘆，要想嫩香好吃，選擇嫩一些的西葫蘆是非常重要的，另外就是在炒的時候要加入少許清水，這樣去燉一下之后味道會很快相互融合，西葫蘆都能吃出肉的香味了，超級入味好吃。

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