很高興來到新一期的分享，我是愛生活的小蝦，生活中有很多難處理的問題，但是一些很簡(jiǎn)單的方式就能處理掉，做心靈手巧的生活小能手一天。

有很多人都愛吃西葫蘆，但是怎么做是個(gè)問題，西葫蘆（角瓜）口感清爽、水分充足，搭配多樣，適合快手菜、家常菜或創(chuàng)意料理。今天單獨(dú)分享一下，幾種經(jīng)典吃法，兼顧簡(jiǎn)單與風(fēng)味：

一、清炒西葫蘆——5分鐘快手菜

做法：

1. 西葫蘆切薄片或滾刀塊，蒜末備用。

2. 熱鍋冷油爆香蒜末，下西葫蘆大火快炒，加鹽、少許蠔油調(diào)味。

3. 炒至微軟（保持脆嫩）即可出鍋。

升級(jí)版：加木耳、胡蘿卜片，或撒一把蝦皮提鮮。

二、西葫蘆雞蛋餅——早餐必備

做法：

1. 西葫蘆擦細(xì)絲，加鹽腌5分鐘擠干水分。

2. 混合雞蛋、面粉、蔥花、胡椒粉調(diào)成糊狀（比例：1個(gè)西葫蘆+2個(gè)雞蛋+3勺面粉）。

3. 平底鍋刷油，攤成薄餅，兩面煎至金黃。

秘訣：面糊稍稀更軟嫩，搭配番茄醬或蒜蓉辣醬更香！

三、涼拌西葫蘆絲——低卡爽口

做法：

1. 西葫蘆擦細(xì)絲（不用焯水），用冰水浸泡5分鐘更脆。

2. 調(diào)醬汁：蒜末+小米辣+2勺香醋+1勺生抽+半勺糖+幾滴香油。

3. 淋上醬汁拌勻，撒花生碎或白芝麻。

亮點(diǎn)：夏季開胃，熱量極低，適合減脂期。

四、西葫蘆釀肉——宴客硬菜

做法：

1. 西葫蘆切厚片（約1cm），中間挖空成環(huán)形。

2. 肉末加蔥姜、生抽、淀粉調(diào)餡，塞入西葫蘆圈。

3. 煎至兩面金黃，加少許水燜3分鐘，勾芡收汁。

創(chuàng)意：可替換為蝦滑餡，鮮味更足。

五、西葫蘆燉番茄——酸甜下飯

做法：

1. 西葫蘆切塊，番茄去皮切丁。

2. 炒軟番茄出沙，加西葫蘆翻炒，加半碗水、鹽、糖燉5分鐘。

3. 撒蔥花，湯汁拌飯一絕！

搭配：加嫩豆腐或土豆塊，口感更豐富。

六、烤西葫蘆——西式風(fēng)味

做法：

1. 西葫蘆切長(zhǎng)條，刷橄欖油，撒黑胡椒、鹽、羅勒碎。

2. 烤箱200℃烤15分鐘，表面微焦即可。

吃法：蘸酸奶醬或搭配烤雞胸肉，健康輕食。

避坑指南

選材：挑嫩西葫蘆（表皮光滑無籽），老西葫蘆口感發(fā)柴。

防出水：炒制前用鹽腌5分鐘擠干，或全程大火快炒。

忌久煮：過度烹飪易軟爛，失去清甜味。

一瓜多吃：西葫蘆可塑性極強(qiáng)，從清炒到烘烤，從主食到配菜，輕松適配中西南北口味！

今天的分享就到這里，歡迎關(guān)注蝦米，做生活小能手。

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