西葫蘆也稱小南瓜中醫(yī)記載具有潤肺止痰、清熱利尿、消腫散郁、降火止渴等療效清炒西葫蘆，家常菜。食材西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精。所有食材洗凈；將食材切片；做鍋，入油；蔥姜蒜爆香；倒入食材翻炒；加鹽，雞精出鍋。很清淡，適合夏天吃。
1西葫蘆的做法
西葫蘆煎炸烹煮都是可以的，簡單介紹一下：1煎炸：選擇嫩的西葫蘆切成中等厚度的片狀，期間將兩片連在一起不要切開，在中間夾入肉末后用雞蛋和淀粉和起來的面粉包裹起來放在油鍋中煎至表面金黃撈起來，最后將做好的西葫蘆肉盒一起倒入油鍋中炸熟就可以了。2翻炒：可以和肉絲一起炒，也可以和雞蛋，木耳等一起炒熟就可以直接食用了，而且比較方便。
2西葫蘆的營養(yǎng)價值
西葫蘆中含有的水分和維生素是非常豐富的，除此以外還有很高的鈣含量，食用西葫蘆的好處是：1可以補充人體的水分使得食用者的皮膚比較水潤，還可以促進(jìn)排尿從而會緩解水腫腹部積水等的情況，清熱解毒的效果。2可以刺激機體的免疫力增強，對病毒和腫瘤有一定的抑制作用。3其中的微量元素可以促進(jìn)人體的新陳代謝使得身體機能比較健康。
3醋溜西葫蘆
用到的材料是：西葫蘆，干辣椒，香醋，姜末，大蒜，大蔥，食用鹽。步驟是：1先將西葫蘆洗干凈挖開后切開去掉里面的瓜瓤，要是比較嫩的話可以不去皮，老的還需要將皮去掉；2將西葫蘆切成絲泡在涼水中洗干凈瀝干備用；3將紅辣椒爆香后放入蒜片和蔥絲翻炒一下加入葫蘆絲進(jìn)行大火翻炒；4炒的時候加入食用鹽在葫蘆絲七分熟的時候加入香醋即可。
4涼拌西葫蘆
用到的材料是：西葫蘆，干辣椒，大蒜，大蔥，，五香粉，香醋。步驟是：1首先將西葫蘆切開去掉瓜瓤和瓜尾，切成很細(xì)的絲浸泡在涼水中焯一下這樣可以讓瓜絲很脆；2將浸泡好的瓜絲放在熱水中焯兩分鐘就撈出浸泡在涼水中，多換幾次水可以保證瓜絲很脆；3將大蒜切成末，干辣椒切成丁狀，蔥切成絲放在瓜絲上面；4將燒熱的油澆在上面的材料上，加入一些香醋攪拌均勻就可以食用了。
5西葫蘆怎么炒好吃
西葫蘆的炒法是：1蝦仁西葫蘆：將蝦仁和大蒜一起炒香后加入西葫蘆大火翻炒，加入一些雞汁提鮮后改用小火慢炒入味，快出鍋的時候加入一些尖椒翻炒一下就可以裝盤了。2西葫蘆炒肉：將肉片炒至五分熟的時候加入西葫蘆一起大火翻炒加入雞汁后改成小火炒至西葫蘆熟加入一些紅尖椒進(jìn)行翻炒裝盤就可以食用了。3蛋花葫蘆絲：將雞蛋炒好備用，將葫蘆絲炒至五分熟的時候加入炒好的雞蛋一起翻炒至葫蘆熟出鍋食用就可以了。
