春日，萬物復蘇，豐富食材，此時合理飲食，既能享受美食，又能調養(yǎng)身體。堅持每周食用一次，這五類“黃金食物”，讓身體遠離肥胖與虛弱，活力滿滿。

1.韭菜炒雞蛋

韭菜，堪稱春季蔬菜中的明星，富含膳食纖維、維生素C、維生素K以及多種礦物質。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘；維生素K對骨骼健康有益，能增強骨密度韭菜性溫，具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的功效，春季食用有助于陽氣升發(fā)。

做法：

1.挑選新鮮嫩韭菜，洗凈切成段；雞蛋打入碗中，加少許鹽、料酒打散。

2.鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒至凝固盛出。鍋中再倒少許油，放入韭菜快速翻炒，待韭菜變軟，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

3.嫩綠韭菜搭配金黃雞蛋，香氣撲鼻，是春日餐桌上的絕佳選擇。

2.豆腐拌皮蛋

豆腐富含優(yōu)質植物蛋白，其含有的大豆異黃酮具有抗氧化作用，能延緩衰老，還能調節(jié)血脂，降低心血管疾病風險。皮蛋含有豐富的蛋白質和微量元素，如鐵、鈣等，與豆腐搭配，口感爽滑，風味獨特。

做法：

1.準備嫩豆腐一塊，切成小塊，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分，放入盤中。

2.皮蛋去殼，切成小塊，放在豆腐上。接著調醬汁，碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、少許鹽和白糖，攪拌均勻。

3.調好的醬汁，淋在豆腐和皮蛋上，撒上蔥花即可。清爽解膩，是春季餐桌上的開胃小菜。

3.金針菇炒雞蛋

金針菇。富含膳食纖維和多種氨基酸，其中的賴氨酸和精氨酸，對兒童智力發(fā)育有益，被稱為“益智菇”。同時，它還能促進新陳代謝，增強人體免疫力。與雞蛋搭配，營養(yǎng)更加全面。

做法：

1.金針菇去根，撕開洗凈；雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻。

2.鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入金針菇翻炒，炒至金針菇變軟出水，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

3.加適量鹽、生抽調味，撒上蔥花即可?？诟絮r美，營養(yǎng)豐富，適合全家食用。

4.包菜炒雞蛋

包菜，又稱卷心菜，是十字花科蔬菜的代表。它富含維生素C、維生素E、β - 胡蘿卜素等抗氧化物質，具有很強的抗氧化作用，能增強人體免疫力，預防感冒。同時，包菜中的膳食纖維，有助于腸道健康。

做法：

1.包菜洗凈切絲；雞蛋打散備用。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液炒熟盛出。

2.鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入包菜絲快速翻炒，炒至包菜變軟，加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。

3.加適量鹽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。簡單快手，營養(yǎng)美味，是春日家常必備菜肴。

5.黑木耳炒肉絲

黑木耳富含鐵元素，其含量是菠菜的20多倍，是補鐵養(yǎng)血的佳品，能有效預防缺鐵性貧血。同時，黑木耳，還含有豐富的膳食纖維，和木耳多糖，能降低血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管健康有益。搭配豬肉絲，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

做法：

1.黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵；豬瘦肉洗凈切絲，放入碗中，加少許淀粉、生抽、料酒，抓勻腌制10分鐘。

2.鍋中倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，炒至變色盛出。鍋中再倒少許油，放入姜絲、辣椒，蒜末爆香，加入黑木耳翻炒，炒至黑木耳微微變軟，加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒。

3.加適量鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻，最后淋上少許水淀粉勾芡即可?？诟写嗄?，營養(yǎng)豐富，是一道美味又健康的菜肴。

春日飲食，把握時節(jié)，多食用這五類“黃金食物”，為身體注入活力，讓我們在這個美好的季節(jié)里，吃得健康，活得精彩。

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