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雞蛋配什么菜最好吃？教你5種不同的做法，鮮香美味，下酒又下飯

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月29日 21:19

“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，雞蛋是我們生活中常見的食材，它物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，對(duì)于人體組織來說，雞蛋起著極大的修補(bǔ)作用，如果有擦傷、外傷的情況下，保證每天一個(gè)雞蛋，確實(shí)能恢復(fù)得更快，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接參與了人體的新陳代謝、能量消耗和組織修復(fù)，我深知雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，每天都換著花樣，做給家人吃，經(jīng)驗(yàn)頗豐，要問雞蛋配什么菜最好吃？教你5種不同的做法，鮮香美味，下酒下飯都行，老人孩子都愛吃。

1、西紅柿炒雞蛋

只要家中蒸米飯，就必須有這道西紅柿炒雞蛋，也叫番茄炒蛋，它和米飯稱得上“黃金搭檔”，無論營(yíng)養(yǎng)還是滋味，都非常棒，這是一道很家常的菜，只需掌握一點(diǎn)小技巧就行，按照正常操作，我們應(yīng)該先炒雞蛋，熱油熱鍋，炒番茄汁的時(shí)候，少量加點(diǎn)白糖，蓋蓋燜一會(huì)兒，最后下雞蛋，放生抽調(diào)味即可，味道酸甜可口，特別下飯，尤其孩子更喜歡。

2、辣椒炒雞蛋

如果番茄炒蛋屬于小孩子，那么這道辣椒炒雞蛋，自然屬于成年人了，尤其是愛吃辣的小伙伴，無論米飯、饅頭還是面條，它都能百搭，口味咸鮮，辣味十足，想吃又不敢吃的心情，誰能理解，還記得菜園里的菜辣椒，又脆又大，辣度一般，大部分人都能接受，連菜帶湯汁，一同舀入米飯中，攪拌均勻，大口開吃，非常滿足。

3、苦瓜炒雞蛋

一提到苦瓜，很多人就連連搖頭，現(xiàn)在是夏季，夏季應(yīng)該吃點(diǎn)“苦”，苦瓜、苦菊都是好東西，清暑瀉火，搭配雞蛋炒一炒，效果最佳，吃苦瓜之前，可以先用熱水焯一焯，清炒涼拌都行，如果實(shí)在吃不慣苦味，可以挖去內(nèi)瓤，放糖冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，苦瓜炒雞蛋，味道清香，略帶苦味，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素，夏季多吃效果好。

4、韭菜炒雞蛋

韭菜下鍋的時(shí)間很快，大概20秒鐘，炒過了不好吃，韭菜下鍋之前，油量一定要足，否則菜會(huì)干巴巴的，影響口感和美觀，另外需要注意，這道菜太咸了不好，攪拌雞蛋液的時(shí)候，放少量食鹽入底味，炒韭菜的時(shí)候，再放一次鹽，韭菜遇熱即熟，非?？焓?，出鍋裝盤，搭配米飯、饅頭、涼面都行，韭菜15秒斷生，20秒剛好接受，太長(zhǎng)就沒意思了。

5、香椿炒雞蛋

香椿是一種難得的樹上野菜，每年春天的時(shí)候，采摘香椿的嫩芽，清洗干凈，下鍋焯水1分鐘撈出，香椿含有一定的亞硝酸鹽，通過焯水的方式，能去掉一部分，撈出切碎，攥干水分，一并攪拌進(jìn)雞蛋液中，熱鍋涼油，多倒一點(diǎn)油，油熱倒入雞蛋液，晃動(dòng)鍋底，小火煎至定型后，再進(jìn)行翻面，等色澤焦黃就能出鍋了，這道菜更多的是嘗鮮，因?yàn)閿?shù)量稀少，在大城市的香椿芽，一斤可賣到一百元。