在所有肉類當(dāng)中，我最愛的就是魚肉了，它不僅好吃營(yíng)養(yǎng)高，熱量也很低，因?yàn)樗鼈兯械氖且环N健康的不飽和脂肪酸，所以它的熱量和豬肉相比要低的多。魚肉好吃熱量低，做法也多種，紅燒、清蒸、煲湯，樣樣皆可。不同的做法風(fēng)味不同，不知道你們是否和我一樣喜歡吃魚？如果你也愛吃魚的話，那么今天這篇文章別錯(cuò)過，我會(huì)分享五款魚肉的吃法給你們，做法都很簡(jiǎn)單，鮮香撲鼻，下飯下酒，味道不比飯店差，所以感興趣的朋友可以收藏試試哦，相信這五款做法，總有一款是你的最愛。

　　所需食材：草魚半條、小米辣6個(gè)、生姜少許、大蒜3瓣、香蔥1根、啤酒500ml、生抽2——3勺、老抽1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量

　　1、草魚處理干凈后，切成塊狀，我這里半條草魚的重量約為1斤半

　　2、鍋內(nèi)倒入適量的油，中火加熱后，轉(zhuǎn)中小火，把魚肉下鍋，平鋪鍋底，用小火油煎，煎到兩面略微焦黃為止

　　3、然后再把切好的姜絲、蒜粒、小米辣下鍋，再加入500ml的啤酒，蓋上蓋子，先用大火將其煮沸

　　4、大火煮沸后，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢煮10分鐘

　　5、10分鐘后，揭開蓋子，開大火收汁，收到湯汁濃稠，撒上適量的蔥花，即可出鍋享用

　　所需食材：酸菜300克、草魚350克、尖辣椒1把、花椒適量、大蒜5瓣、生姜適量、生抽3勺、鹽適量、蛋清1個(gè)、淀粉1湯勺、黑胡椒粉適量、料酒1勺、香蔥1根

　　1、將魚肉和魚骨分開，刀功不好的朋友，可以直接讓魚攤老板給你分

　　2、將去骨后的魚肉斜刀切成薄片狀，然后放在碗內(nèi)，加入1個(gè)蛋清、1湯勺淀粉、適量的鹽和黑胡椒粉，翻拌均勻后，腌制20分鐘

　　3、接著將酸菜洗干凈，切成碎段狀，放在碗內(nèi)用涼水泡一下，去除過多的亞硝酸鹽

　　4、鍋內(nèi)倒入適量的油，把尖辣椒、大蒜片、生姜、花椒倒入鍋內(nèi)，中小火煸炒出香味

　　5、然后將瀝干水的酸菜倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘左右

　　6、2分鐘后，加入半鍋水、適量的鹽、3勺生抽，蓋上蓋子大火煮沸后，在中火再煮3分鐘。

　　7、3分鐘后，加入腌制好的魚片，再煮個(gè)幾分鐘就可以了

　　8、將做好的酸菜魚倒入大碗內(nèi)，在表面撒上蔥花和花椒，最后把燒熱的食用油淋在花椒香蔥上即可

　　所需食材：草魚300克、番茄1個(gè)、番茄醬2勺、香蔥1根、鹽適量、淀粉1勺半、黑胡椒粉適量、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1個(gè)

　　1、準(zhǔn)備好一塊去骨去皮的草魚肉，然后把魚肉斜刀切成薄片狀

　　2、將切好的魚肉放在碗內(nèi)，加入蛋清、1勺淀粉、適量的黑胡椒粉、1勺料酒和少許鹽，翻拌均勻后，腌制15分鐘

　　3、接著用刀在番茄頂部劃個(gè)十字，冷水下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯幾十秒撈出去皮，再切成小的塊狀

　　4、鍋內(nèi)倒入油，將番茄下鍋中火煸炒，一邊炒一邊用鏟子按壓，把它壓爛出汁

　　5、炒到番茄出汁后，加入小半鍋的水、2勺番茄醬、適量的鹽和1勺生抽，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火再煮2分鐘

　　6、準(zhǔn)備水淀粉，把小半勺淀粉和5勺水混合均勻待用

　　7、然后把腌制好的魚肉下鍋，蓋上蓋子，繼續(xù)悶煮6分鐘左右

　　8、待魚肉煮熟后，把調(diào)好的水淀粉倒入鍋內(nèi)，煮到湯汁濃稠后，再撒上適量的蔥花，即可出鍋享用

　　所需食材：3斤重的草魚一條、香蔥1根、豆腐1塊、黑胡椒粉適量、料酒3勺、大蒜6瓣、尖辣椒1把、辣椒粉2勺、辣椒面2勺、辣椒醬3勺、生姜適量、鹽適量、生抽3勺、花椒適量

　　1、草魚宰殺處理干凈后，魚頭對(duì)半切開，魚身切成小塊狀，放在碗內(nèi)，加入2勺料酒、適量的黑胡椒粉、姜絲以及鹽，腌制15分鐘

　　2、鍋內(nèi)倒入適量的油，油一定要多些，燒到6成熱后轉(zhuǎn)中火，把魚肉下鍋，油炸到兩面略微焦黃，即可撈出。

　　3、將炸魚剩下的油，倒一半在碗內(nèi)，留一半在鍋內(nèi)，接著把辣椒面、辣椒粉、辣椒醬、尖辣椒、姜絲、蒜片、花椒都下鍋，中小火炒出香味

　　4、然后倒入大半鍋水，加入黑胡椒粉、生抽、料酒和鹽，大火將其煮沸

　　5、大火煮沸后，把之前炸好的魚肉全部下鍋，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子煮6分鐘

　　6、6分鐘后，再把切成小塊狀的豆腐下鍋，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燉煮6分鐘～10分鐘，最后撒上切碎的蔥花，即可出鍋享用。

　　所需食材：草魚半條（約1斤半）、辣椒粉適量、辣椒面適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、小米辣一把、香蔥3～5根、火腿腸2根、青辣椒4個(gè)、辣椒醬2大勺、花椒一大把、大蒜5瓣、生姜一小塊、生抽2勺、糖5克、料酒適量、水250ml

　　1、將草魚處理干凈后，魚身切成段狀，魚頭對(duì)半切開，切好后都放在碗內(nèi)

　　2、接著倒入適量的料酒在手上，把魚的每一面都抹上料酒，接著再依次抹上少許鹽、孜然粉、黑胡椒粉、椒鹽，把切碎的姜片和大蒜瓣也放入碗內(nèi)，翻拌均勻后，腌制20分鐘

　　3、鍋內(nèi)倒入大半碗油，將一大把花椒、2勺辣椒粉、2勺辣椒醬、適量的大蒜粒倒入鍋內(nèi)，中小火煸炒出香味

　　4、然后加入250ml的水和2勺生抽，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火，把湯汁收的濃稠些

　　5、底料炒好后，準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，烤盤底部墊一張錫紙，然后把切成塊的辣椒和火腿腸鋪在錫紙上

　　6、接著再把腌制好的魚擺放在烤盤內(nèi)，把炒好的底料，淋在魚表面，接著再撒上一些辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、小米辣，少許椒鹽。

　　7、烤箱預(yù)熱200度上下火，預(yù)熱3分鐘后，送入烤箱中層，上下火，200度烤30分鐘左右即可

　　8、烤好后的魚再撒上適量的小米辣、香蔥、花椒面，然后把燒熱的油淋在上面，即可享用

　　分享五款魚肉做法，肉嫩鮮香，好吃無腥味，愛吃魚肉的你別錯(cuò)過！

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