健康版麻辣香鍋

健康版麻辣香鍋的做法說明

某人吵著要吃麻辣香鍋，好吧，看在立冬的份上，煮婦勉為其難在開放式廚房搞起來=_= 為啥叫健康版麻辣香鍋呢？因?yàn)樗惺巢牡念A(yù)先處理不是過油炸，而是沸水里焯一下，最后炒制的時(shí)候用的是橋邊家的黃金蔥香鵝油，一下子高大上很多有木有(^O^) 朋友聚會(huì)的時(shí)候 麻辣香鍋和火鍋有差不多的效果 絕對(duì)快手菜 好吃又歡樂?(′ε｀ )

健康版麻辣香鍋的做法與步驟

各種食材洗干凈，瀝干水。菜花切小朵，萵筍切條，藕切小丁，香菇一切四，平菇撕小朵，豆腐皮折疊切成長條，蝦剪掉須，魷魚切成魷魚圈，雞翅每只剁成三塊。

鍋里加水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽燒開，倒入萵筍、菜花和藕焯一下，等水再次滾沸就可以撈出控干水。

鍋燒熱，加一點(diǎn)油，倒入香菇和平菇翻炒。話說顛鍋真的很好用，炒得均勻，又不容易糊。等到香菇感覺微微有點(diǎn)軟了，就可以盛出放一旁了。

接著倒入蝦、魚丸和雞翅翻炒，煸的時(shí)候雞皮會(huì)出一些油，所以不用另外再加油了。中間烹兩勺黃酒進(jìn)去，肉會(huì)特別香。等到雞皮有點(diǎn)焦黃，就可以盛出來了。

然后是炒鍋底，姜切片，大蔥切斷，大蒜用刀背拍一下。燒熱鍋，勺兩勺蔥香鵝油倒進(jìn)去爆香蔥姜蒜，等到蒜的表面微微焦黃，就可以倒入一袋王家渡麻辣香鍋底料慢慢炒香。

最后就是把焯好的萵筍、菜花和藕，豆腐皮，焯好的香菇、平菇、魚丸、蝦、雞翅和生的魷魚圈加進(jìn)去翻炒，等到魷魚圈差不多輸了，加入油麥菜翻炒幾下，斷生之后就可以出鍋了。某人不吃香菜，所以最后撒點(diǎn)香蔥末和熟白芝麻就可以了。

小貼士

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