家庭版烤魚(不辣)的做法和步驟圖解
家庭版烤魚(不辣)
家庭版烤魚(不辣)的做法說明
有多喜歡烤魚?不想配菜的時候?加上所有你喜歡的小菜一放,完美?♀?。外面吃的太油,太多調(diào)料不健康?必須的,自己動手。家里有娃,所以做的不辣版,喜歡辣的自由添加。
家庭版烤魚(不辣)的食材和調(diào)料
你喜歡的魚1條鹽適量十三香少量醬油適量豆瓣醬1勺火鍋底料少許大蒜兩頭白芝麻適量你喜歡的所有配菜如:洋蔥,芹菜,豆腐皮,土豆,金針菇梅花豬肉適量家庭版烤魚(不辣)的做法與步驟
第1步.魚選你喜歡的魚種。我用的福壽魚,少刺。洗凈去腹內(nèi)黑膜,背部開刀,用鹽,十三香,醬油腌制。喜辣可加入辣椒一起。

腌魚期間,備小菜,你喜歡的任何一種,個人建議,洋蔥芹菜一定要,算作香料的一種,黃瓜也必備,我家姑娘最愛吃,她3歲。

備齊菜后,建議土豆片煎半熟,土豆不要切太簿,大約半厘米厚為佳,煎后的口感是不一樣的,更綿密,我這用的是云南紅皮土豆,超軟糯粉的那種,當(dāng)然普通的也一樣。

煎魚,我不用不粘鍋的,不喜歡,只用普通鐵鍋,煎悶燉炒煮都是它。魚皮煎焦一點沒關(guān)系,可老,不能煎嫩。家里有烤箱但個人認(rèn)為沒木炭火烤就不要烤了,不如煎的好吃。這是煎好的魚和土豆片,放入一口平底鍋備用。

鍋里下油,我用的菜籽油,油熱先下蒜頭,對,蒜用整顆,不用切碎。洋蔥,芹菜,三種香料菜炒香。炒久一點,至有焦感,下豆瓣醬,火鍋底料一勺,我煮不辣的,所以用的少,喜辣的加干辣椒一起炒。炒出紅油。下所有配菜,翻炒均勻,加少許水,煮沸。倒入放魚的平底鍋內(nèi)。煮一會。

這個肉片是給娃準(zhǔn)備的,用的梅花豬肉,你喜歡用牛肉羊肉都可以。加了醬油鹽淀粉掩一會。

已入味的魚肉,將魚翻出來放表層,放入肉片,蓋上蓋子,悶一分鐘,肉片變色即熟,久了就不滑嫩了。撒芹菜葉(香菜),白芝麻于表面。

湯汁完全被配菜吸收,肉片特別嫩。

這是土豆,煎過才有這種口感。平底鍋直接上桌,想在桌上煮的可以用電磁爐,邊吃邊加配菜也很好。

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