黃瓜，在廣東地區(qū)又叫青瓜，

是夏天盛產(chǎn)的瓜類。

它還是餐桌上的看家菜，

皮綠汁多，脆嫩鮮美，

是生津解渴、清熱解暑的佳品。

也是典型的低熱量、高纖維蔬菜，

非常適合減肥時(shí)食用。

剛好我們蛙谷園的青瓜

也到了收獲的時(shí)候啦！

今天就來(lái)給大家分享一下

黃瓜的好處和經(jīng)典做法~

黃瓜的功效

黃瓜味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。《本草綱目》：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎?！?/p>

功效解釋

1.清熱開(kāi)胃，生津止渴，涼拌糖醋黃瓜，此菜肴酸甜可口，具有清熱開(kāi)胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。

2.清熱益腎，紫菜與黃瓜燒湯，此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食用。

3.清熱降脂，減肥消積，山楂汁拌黃瓜，此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

4.清熱解暑，利尿消腫，黃瓜蒲公英粥，本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等病癥。

5.美容養(yǎng)顏：黃瓜和酸奶一起敷臉，可以起到祛痘的作用，對(duì)于去除痘痘和痘印有好處。黃瓜酸奶可以有預(yù)防痘痘的作用，對(duì)于抗菌消炎有好處，還可以有解毒的功能。

黃瓜蒂（黃瓜把兒）黃瓜蒂能清熱、燥濕、通便、清熱瀉火。

黃瓜食譜分享

青瓜炒雜菌

材料：

黃瓜 1根，杏鮑菇 一根，

香菇 5朵，海鮮菇 一把 調(diào)味粉適量

做法

1. 把杏鮑菇切片香菇切塊海鮮菇切段備用。

2. 黃瓜切片備用。

3. 先把杏鮑菇過(guò)油炸一下去除水分，

4.在炸香菇海鮮菇看到焦黃了撈出備用。

5. 鍋里留底油把黃瓜炒一下。

6. 倒入調(diào)味粉油和炸好的蘑菇翻炒，等湯汁收干后就裝盤(pán)吧。

黃瓜涼拌菜

材料：

黃瓜 2根，鹽 2克，醬油 2大勺，

蔬果粉 適量 花生米 6大勺，干腐竹 一小把，

姜末 適量，香菜 2根 白醋 兩勺，辣椒油 半勺

做法

1. 腐竹在溫水中泡開(kāi)。

2. 鍋中放入油，中小火把花生米炒熟。

3. 黃瓜放在案板中，用刀在黃瓜上拍幾下，然后切成小塊，放入盆中。

4. 腐竹放入燒開(kāi)的水中煮一分鐘，切小塊后放入盆中。

5. 接著放入花生米、姜末、調(diào)味料，淋入少許香油，翻拌均勻。

醬黃瓜

材料：

黃瓜 4根,植物油 適量,干紅椒 半個(gè),

花椒 一小勺,醬油 適量 米醋 少許,姜 2片,

鹽 4g,糖 適量

做法

1. 黃瓜洗凈，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段。

2. 放入一勺鹽，顛勻了腌漬入味；一勺鹽差不多有4克。

3. 炒鍋放適量的植物油，放入干紅椒、花椒，燒至干紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。

4. 燒開(kāi)至糖融化后，關(guān)火放涼。

5. 黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的姜。

6. 把放涼的醬油倒入瓶中，蓋蓋放至2-3小時(shí)就可以食用。

黃瓜炒腐竹

材料：

黃瓜 1根,胡蘿卜 1段,腐竹 兩根,

食鹽 適量.調(diào)味粉 適量

做法

1. 胡蘿卜去皮切片、黃瓜切片。

2. 腐竹泡發(fā)好洗干凈。

3. 冷鍋熱油，下胡蘿卜、腐竹和黃瓜翻炒加鹽。

4. 加一點(diǎn)水燜兩三分鐘更入味。

5. 最后加調(diào)味粉提鮮即可。

黃瓜食用宜忌

1.體虛寒者少食黃瓜

黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜

有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。

3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食

黃瓜生食最好，高溫可使有效物質(zhì)損失。

4.盡量少與維生素C含量高的蔬菜同食

因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5.不宜用黃瓜片直接敷臉

因?yàn)閯偳邢聛?lái)的黃瓜片外表會(huì)生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚愈加干皺。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調(diào)勻，敷臉20分鐘左右后洗凈即可。

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南灣蛙谷園

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