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紫甘藍(lán)怎么做好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月29日 03:49

別名：紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫包菜

存儲時間：3～7天


結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分

營養(yǎng)元素 含量(每100克) 營養(yǎng)元素 含量(每100克) 熱量 19 大卡 碳水化合物 6.2 克 纖維素 3 克 蛋白質(zhì) 1.2 克 脂肪 0.2 克 胡蘿卜素 0.11 毫克 維生素B1 0.04 毫克 維生素B2 0.04 毫克 維生素C 39 毫克 尼克酸 0.3 毫克 鈣 100 毫克 磷 56 毫克 鐵 1.9 毫克

紫甘藍(lán)的功效

強身健體、維護(hù)皮膚健康
燃燒脂肪、減肥

如何挑選紫甘藍(lán)

首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結(jié)構(gòu)緊湊。
再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動為最好。

紫甘藍(lán)的儲存方法

整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。
如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍(lán)，回家后可將保鮮膜拆開風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應(yīng)盡早食用。

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