首頁(yè) 資訊 黃瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單?分享5種家常做法,低脂低卡營(yíng)養(yǎng)高

黃瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單?分享5種家常做法,低脂低卡營(yíng)養(yǎng)高

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月29日 03:47

黃瓜是一種低脂低卡且營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,既可以生吃,也可以炒菜,是夏日餐桌上的???。黃瓜清脆爽口,富含維生素和礦物質(zhì),適合各種簡(jiǎn)單家常做法。以下為您推薦五種黃瓜的家常做法,簡(jiǎn)單易學(xué),清爽美味。

一、涼拌黃瓜

材料:新鮮黃瓜 2 根;大蒜 3-4 瓣;干辣椒 1-2 根(可選);香醋 適量;生抽 適量;鹽 適量;糖 適量;香油 適量;雞精或味精 適量(可選);花椒油 適量(可選)

做法:

1. 準(zhǔn)備工作:將黃瓜洗凈,去除兩端,拍松后切成條狀或片狀,放入大碗中。大蒜剝皮后切成蒜末。干辣椒切成小段(可選),備用。

2. 腌制黃瓜:在黃瓜條或片中加入適量的鹽,拌勻后靜置 10 分鐘,使黃瓜出水。腌制后將黃瓜的水分?jǐn)D掉,倒掉多余的水。

3. 調(diào)制調(diào)味料:在一個(gè)小碗中,混合香醋、生抽、鹽、糖、蒜末、香油,調(diào)勻備用。如果喜歡麻辣口味,可以加入少許花椒油和干辣椒段。

4. 拌勻黃瓜:將調(diào)好的調(diào)味料倒入黃瓜中,充分拌勻,使黃瓜條均勻裹上調(diào)料。如果使用干辣椒段,可以先在鍋中熱油,將干辣椒段爆香后淋在拌好的黃瓜上,增加香味和辣味。

5. 裝盤:將拌好的黃瓜裝入盤中,可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些蔥花或香菜點(diǎn)綴,增加色彩和香氣。

溫馨提示:

(1) 黃瓜選擇: 選擇新鮮的黃瓜,口感更脆嫩。

(2) 調(diào)味料: 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸的可以多加點(diǎn)香醋,喜歡甜的可以多加點(diǎn)糖。

(3) 腌制步驟: 腌制黃瓜時(shí)的鹽不要放太多,以免過(guò)咸,腌制后的黃瓜要充分?jǐn)D掉多余的水分,保證口感脆爽。

二、黃瓜炒雞丁

材料:雞胸肉 200 克;黃瓜 2 根;紅辣椒 1 根(可選);姜 1 小塊;大蒜 3 瓣;料酒 適量;生抽 適量;鹽 適量;白胡椒粉 適量;淀粉 適量;食用油 適量

做法:

1. 準(zhǔn)備工作:將雞胸肉洗凈,切成小丁。用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和少許淀粉抓勻,腌制 15 分鐘。黃瓜洗凈,去掉兩端,切成片或小塊。紅辣椒洗凈,去籽切成小塊(可選)。姜切絲,大蒜切片備用。

2. 鍋中倒入適量食用油,燒至六成熱,放入姜絲和蒜片爆香。

3. 放入腌制好的雞丁,快速翻炒至變色并熟透,盛出備用。

4. 再次熱鍋,加入少許油,將黃瓜片和紅辣椒塊(可選)倒入鍋中,翻炒均勻。放入炒好的雞丁,繼續(xù)翻炒片刻。

5. 調(diào)味過(guò)程:加入適量的生抽和鹽調(diào)味,翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味可以加入少許白胡椒粉或雞精提鮮。炒勻后,即可關(guān)火。

6. 裝盤:將黃瓜炒雞丁裝入盤中,可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上少許蔥花或香菜點(diǎn)綴,增加色彩和香氣。

溫馨提示:

(1) 雞胸肉處理: 雞胸肉切丁后,用料酒和淀粉腌制,可以去腥增鮮,使雞肉更加嫩滑。

(2) 火候掌握: 炒雞丁時(shí)火候要控制好,避免雞肉過(guò)老,影響口感。

(3) 黃瓜處理: 黃瓜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以保持其脆嫩的口感。

(4) 調(diào)味選擇: 可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)味料,喜歡辣味的可以加入適量紅辣椒。

三、黃瓜拌豆腐

材料:黃瓜 1 根;嫩豆腐 1 塊;大蒜 3-4 瓣;生抽 適量;香醋 適量;鹽 適量;糖 適量;香油 適量;蔥花或香菜 適量(可選)

做法:

1. 準(zhǔn)備工作:將黃瓜洗凈,去掉兩端,切成細(xì)絲或薄片,放入大碗中。嫩豆腐用開水焯燙一下,撈出瀝干水分,切成小塊。大蒜剝皮后切成蒜末。蔥花或香菜切好備用(可選)。

2. 腌制黃瓜:在黃瓜絲或片中加入少許鹽,拌勻后靜置 10 分鐘,使黃瓜出水。腌制后將黃瓜的水分?jǐn)D掉,倒掉多余的水。

3. 調(diào)制調(diào)味料:在一個(gè)小碗中,混合生抽、香醋、鹽、糖和蒜末,調(diào)勻備用。

4. 拌勻材料:將切好的豆腐塊和腌制好的黃瓜放入大碗中。倒入調(diào)好的調(diào)味料,輕輕拌勻,使豆腐和黃瓜均勻裹上調(diào)料。

5. 調(diào)味裝盤:最后淋上少許香油,增加香氣。根據(jù)個(gè)人口味,可以撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴,增添色彩和風(fēng)味。

溫馨提示:

(1) 黃瓜選擇: 選擇新鮮的黃瓜,口感更脆嫩。

(2) 豆腐處理: 嫩豆腐用開水焯燙一下,可以去除豆腥味,同時(shí)保持豆腐的嫩滑口感。

(3) 調(diào)味料: 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸的可以多加點(diǎn)香醋,喜歡甜的可以多加點(diǎn)糖。

(4) 拌勻過(guò)程: 拌勻時(shí)動(dòng)作要輕,以免豆腐塊碎裂,影響菜品的美觀。

四、黃瓜炒蝦仁雞蛋

材料:黃瓜 1 根;蝦仁 200 克;雞蛋 2 個(gè);大蒜 2 瓣;生抽 適量;料酒 適量;鹽 適量;白胡椒粉 適量;淀粉 適量;食用油 適量

做法:

1. 準(zhǔn)備工作:將黃瓜洗凈,去掉兩端,切成片或條狀。蝦仁去殼去蝦線,洗凈后用少許料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉抓勻,腌制 10 分鐘。雞蛋打入碗中,加少許鹽打散備用。大蒜切片備用。

2. 炒制雞蛋:鍋中倒入適量食用油,油熱后倒入打散的雞蛋液,快速炒至雞蛋凝固成塊,盛出備用。

3. 炒制蝦仁:鍋中再倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色并熟透,盛出備用。

4. 炒制黃瓜:鍋中留少許底油,放入蒜片炒香,然后加入黃瓜片翻炒均勻。

5. 混合炒制:將炒好的雞蛋和蝦仁倒入鍋中,與黃瓜一起翻炒。加入適量生抽、鹽和少許白胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。最后淋上一點(diǎn)香油提香,翻炒幾下即可關(guān)火。

6. 裝盤:將炒好的黃瓜蝦仁雞蛋裝入盤中,可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上少許蔥花或香菜點(diǎn)綴,增加色彩和香氣。

溫馨提示:

(1) 蝦仁處理: 蝦仁用料酒和淀粉腌制,可以去腥增鮮,使蝦仁更加嫩滑。

(2) 雞蛋炒制: 炒雞蛋時(shí)不要炒得太老,以保持其嫩滑的口感。

(3) 黃瓜炒制: 黃瓜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以保持其脆嫩的口感。

五、腌黃瓜

材料:黃瓜 2 根;鹽 適量;大蒜 3-4 瓣;干辣椒 2-3 根(可選);生抽 適量;香醋 適量;糖 適量;香油 適量;花椒 適量(可選)

做法:

1. 準(zhǔn)備工作:黃瓜洗凈,去掉兩端,切成條狀或片狀,放入大碗中。大蒜剝皮后切成蒜末。干辣椒切段(可選)。

2. 腌制黃瓜:在切好的黃瓜中撒入適量鹽,拌勻后靜置 1 小時(shí),讓黃瓜出水。腌制好后,將黃瓜的水分?jǐn)D掉,倒掉多余的水。

3. 調(diào)制調(diào)味料:在一個(gè)小碗中,混合生抽、香醋、糖和蒜末,調(diào)勻備用。如果喜歡辣味,可以加入切好的干辣椒段和少許花椒(可選)。

4. 拌勻黃瓜:將調(diào)好的調(diào)味料倒入腌制好的黃瓜中,充分拌勻,使黃瓜條均勻裹上調(diào)料。最后淋上適量香油,增加香氣。

5. 腌制入味:將拌好的黃瓜放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制 2-3 小時(shí),使其充分入味。

6. 裝盤食用:腌制好的黃瓜可以直接裝盤食用,清脆爽口,酸甜適中。

溫馨提示:

(1) 黃瓜選擇: 選擇新鮮的黃瓜,口感更脆嫩。

(2) 鹽的用量: 腌制黃瓜時(shí)的鹽不要放太多,以免過(guò)咸,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

(3) 腌制時(shí)間: 黃瓜腌制的時(shí)間越長(zhǎng),味道越入味,但不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

(4) 調(diào)味料: 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸的可以多加點(diǎn)香醋,喜歡甜的可以多加點(diǎn)糖。

這五種黃瓜的家常做法,既簡(jiǎn)單易學(xué),又美味營(yíng)養(yǎng),非常適合追求健康飲食的人群。黃瓜的清新口感,搭配各種食材,不僅能豐富餐桌,還能滿足不同的味蕾需求??鞂⑦@些做法收藏起來(lái),在家里試試吧!#夏日生活打卡季#返回搜狐,查看更多

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