秋季進(jìn)補(bǔ)，吃蝦是不錯(cuò)的選擇，此時(shí)大量的鮮蝦上市，蝦富含蛋白質(zhì)豐富，容易吸收，多吃蝦還可以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，給大家分享蝦的6種家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，換著花樣做給家人吃，好吃到舔手指。

★ 蒜蓉黃油蝦

1、蝦頭剪開(kāi)，蝦殼剝掉，留蝦尾，開(kāi)背去蝦線，然后放鹽，胡椒粉，料酒抓勻腌制片刻。

2、油燒熱，把蝦頭放進(jìn)去，小火慢慢炒，炒出蝦油就可以了。放入黃油，溫度不能高，待黃油化掉后，蝦頭可以撈出，放蒜末和腌好的蝦放進(jìn)去翻炒幾下。

3、將蒜末味出來(lái)之后，加點(diǎn)水，蠔油、黑胡椒粉，接著翻炒，撒上蔥花出鍋了。

★ 土豆芝士蝦球

1、鮮蝦去頭，去蝦線，保留蝦尾，加入姜絲腌制十分鐘。

2、土豆蒸熟后壓成泥，加入鹽、玉米淀粉、沙拉醬拌勻。

3、取適量的土豆泥壓成薄片，放上蝦仁和奶酪碎，用土豆泥裹住蝦仁整理成圓球，露出蝦尾。

4、土豆球按順序裹上一層玉米淀粉、雞蛋液和面包糠?？諝庹ㄥ?80度，烤約15到20分鐘即可。

★ 蒜蓉蒸開(kāi)背蝦

1、大蝦剪去頭部蝦須，去掉蝦腳，在蝦的后背切一刀，取出蝦線，然后放入水里洗凈備用。

2、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，去皮剁成泥，放入碗中，加入一勺味精、一勺鹽、一勺蠔油，淋上熱油，攪拌均勻。

3、將蒜蓉鋪在蝦背上，水開(kāi)后放入蒸鍋蒸十分鐘即可出鍋，最后淋上熱油，是不是特別簡(jiǎn)單？

★ 茶葉蝦

1、蝦洗干凈后，剪掉頭部的尖刺，蝦線蝦腸弄干凈，茶葉用溫水泡開(kāi)，把茶葉水倒入處理好的蝦里，加上蔥姜，給一勺料酒浸泡十分鐘。

2、熱油鍋，待油溫七成熱時(shí)把茶葉下鍋炸，炸至焦脆裝起備用。接著然后倒入蝦炸至酥脆撈出。

3、鍋留底油，把姜蒜炒香，放入炸過(guò)的茶葉和炸過(guò)的大蝦，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可，茶香味十足，特別好吃。

★ 椒鹽小河蝦

1、小河蝦干凈之后，瀝干水分，放一些酥肉粉翻拌均勻，再放入少量的鹽，讓它有個(gè)底味。

2、油溫五成熱下鍋，河蝦放上去之后，開(kāi)大火炸個(gè)四分鐘左右，等它定型了就翻動(dòng)一下，這樣就不會(huì)粘在一起，炸至金黃酥脆了，盛起來(lái)備用。

3、再準(zhǔn)備姜、蔥末、紅辣椒、蔥頭，鍋里留一點(diǎn)底油，先把姜蔥末給爆香，再下入炸好的小河蝦，放入一些椒鹽粉一起翻炒均勻，放點(diǎn)蔥花即可出鍋。

★ 香煎蝦餅

1、把蝦仁拍成泥，順便去蝦線，蝦仁剁碎，不用剁的特別細(xì)，這樣才有口感。

2、胡蘿卜，玉米粒煮熟后瀝干切碎備用。

2、胡蘿卜、玉米、蝦仁混合拌勻，放入一個(gè)蛋清，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白胡椒粉，蔥花，直接用手?jǐn)噭蛏蟿?，然后再摔打幾下，使其上勁彈性十足?/p>

3、鍋里刷油，放蝦餅中火煎，煎的過(guò)程經(jīng)常翻一下面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。返回搜狐，查看更多