大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以搭配不用的食材，通過(guò)不同的烹飪方式，做成不重樣的美味?，F(xiàn)在的天氣越來(lái)越熱，孩子的飲食要注意清淡，不能太重口味，不利于消化和吸收。蒸菜是保留食物營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法，建議家長(zhǎng)經(jīng)常做蒸菜給孩子吃，營(yíng)養(yǎng)好吃不怕上火。今天香姐就整理了六款蒸蛋做法，營(yíng)養(yǎng)高味道好，好看好吃又好做，廚房小白一看就會(huì)，孩子愛(ài)吃長(zhǎng)身體，增強(qiáng)免疫少生病。具體的做法步驟分享在下方，一起來(lái)看看吧。

一、蝦滑蒸蛋

準(zhǔn)備食材：鮮蝦，雞蛋，玉米粒，胡蘿卜丁，玉米淀粉，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線(xiàn)，清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜削掉外皮切成小塊，玉米粒清洗干凈，全部放入燒開(kāi)的水中煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分剁碎。

2、將蝦泥、胡蘿卜碎、玉米碎都放入一個(gè)碗中，加入淀粉攪拌均勻，再整理成一個(gè)肉餅的形狀擺放在盤(pán)子的中間位置。

3、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的溫水，用筷子攪散，再撇掉浮沫，將蛋液倒入狀肉末的碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，冷水上鍋蒸15分鐘左右。

4、時(shí)間到，可以關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘。蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花，淋上醬油和核桃油即可上桌開(kāi)吃。

二、豆腐蒸蛋羹

準(zhǔn)備食材：嫩豆腐，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽和1.5倍的溫水，攪拌均勻后撇掉浮沫，再過(guò)濾一遍。

2、嫩豆腐切成小塊放入碗中，倒入雞蛋液攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，冷水上鍋蒸15分鐘。

3、時(shí)間到，蒸熟就可以取出來(lái)，撒上蔥花，淋上醬油和核桃油就可以上桌開(kāi)吃了。

三、肉末蒸蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，肉末，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，用筷子打散后加入1.5倍的溫水，再次攪打均勻，然后過(guò)篩到砂鍋中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，冷水上鍋蒸15分鐘左右。

2、豬肉清洗干凈剁成末，鍋中油熱，放入肉末翻炒一會(huì)兒，炒至變色后加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味，撒上蔥花、淋入小半碗清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，再大火收汁。

3、雞蛋蒸熟之后取出來(lái)，將煮好的肉末倒進(jìn)來(lái)，撒上蔥花即可上桌開(kāi)吃。

四、菠菜雞蛋羹

準(zhǔn)備食材：菠菜，雞蛋。

做法步驟：

1、菠菜掰開(kāi)清洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后撈起來(lái)擠干水分，再切碎。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的溫水，充分?jǐn)嚿⒅笃驳舾∧?，再過(guò)篩到蒸碗中，放入菠菜和適量的食鹽，攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入雞蛋蒸15分鐘左右。蒸熟之后取出來(lái)，就可以直接上桌開(kāi)吃了。

五、南瓜蒸蛋

準(zhǔn)備食材：南瓜，雞蛋，牛奶。

做法步驟：

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊裝入蒸碗中，放在一旁備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的純牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再倒入南瓜中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入南瓜雞蛋液蒸15-20分鐘左右，蒸熟之后取出來(lái)就可以上桌開(kāi)吃了。

六、鱸魚(yú)蒸蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，鱸魚(yú)片，蔥花，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、鱸魚(yú)清洗干凈切成片，用廚房紙吸干水分，再加入姜片、蔥段、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，充分?jǐn)嚿⒑筮^(guò)篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，水開(kāi)上鍋蒸8分鐘左右。

3、雞蛋羹蒸熟之后取出來(lái)，鋪上腌制好的魚(yú)片，繼續(xù)蓋上蓋子蒸5分鐘。蒸熟之后取出來(lái)，淋上醬油、撒上蔥花，再澆上熱油激發(fā)出香味即可上桌開(kāi)吃。

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