在現(xiàn)代忙碌的生活節(jié)奏中，人們往往忽視了一日三餐中最為重要的一餐——早餐。早餐不僅為我們提供了開始新一天所需的能量，更是養(yǎng)腸護胃、增強體質(zhì)的關(guān)鍵時刻。

著名醫(yī)學(xué)專家張文宏強調(diào)，早餐是補充蛋白質(zhì)的黃金時期，充足的蛋白質(zhì)攝入有助于提高身體抵抗力，防止感冒等疾病的發(fā)生，對于維持機體正常的免疫力至關(guān)重要。

俗話說“早餐吃的好，蛋白質(zhì)跑不了”因此，早餐中蛋白質(zhì)的補充不容忽視。

接下來小編將為大家介紹4款富含蛋白質(zhì)的早餐食譜，不僅美味可口，還能有效增強免疫力，減少生病的幾率，尤其適合中老年人群體。

1. 軟底蝦仁蛋羹

軟底蝦仁蛋羹是一款營養(yǎng)豐富的早餐選擇，結(jié)合了蝦仁的高蛋白和雞蛋的全面營養(yǎng)。此菜不僅口感嫩滑，而且色澤誘人，是一道集美觀與營養(yǎng)于一體的早餐佳肴。

食材準(zhǔn)備：

1.蝦仁適量，雞蛋6個

2.黃瓜丁、胡蘿卜丁、玉米粒各少許

3.食鹽、雞精適量

4.溫開水、清油、料酒、雞汁、水淀粉：適量，烹飪用

制作方法

1.準(zhǔn)備新鮮蝦仁，劃開蝦背，從中間一分為二，清洗干凈備用。

2.將黃瓜、胡蘿卜切成丁，玉米粒備好。

3.碗中打入6個雞蛋，加入適量食鹽和雞精調(diào)味。充分?jǐn)嚿⒑?，加?.5倍量的溫開水，混合均勻。

4.用保鮮膜封口，扎小孔以便蒸汽流通。中火上鍋蒸約5分鐘，直至蛋羹凝固成型。

5.另取一鍋，燒水后快速燙煮黃瓜丁、胡蘿卜丁和玉米粒約1分鐘，加入蝦仁，煮至變色即可撈出。

6.熱鍋加油，將炒料快速翻炒，加入料酒、適量水、食鹽、雞粉、雞汁，燒開后勾芡，使湯汁濃稠。

7.蛋羹蒸好后，切成小塊，倒入炒好的食材和濃汁裝盤即可

這道軟底蝦仁蛋羹，不僅色澤誘人，口感嫩滑，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是早餐的理想選擇。

2. 芹菜拌核仁

芹菜拌核仁是一道清新爽口的早餐佳肴，芹菜富含膳食纖維和維生素，有助于促進腸道蠕動，減少便秘的發(fā)生。

核桃仁則是天然的堅果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，能夠提供持久的能量，增強身體抵抗力。

食材準(zhǔn)備：

1.西芹1棵，紅椒半個

2.核桃仁200克，大蒜幾瓣

3.食鹽、味精、白醋、香油各適量

制作方法

1.將西芹洗凈，去掉老筋，從中間剖開后斜刀切成菱形片。紅椒洗凈，先切成條再切成與西芹相似大小的菱形片，與西芹一起用于配色。

2.核桃仁提前剝好備用，大蒜拍散后切成蒜末。

3.鍋中加水，加入少許食鹽和植物油，水開后倒入西芹和紅椒快速焯水約1分鐘，使西芹斷生后立即撈出，用冷水沖洗西芹和紅椒，可以使口感更加脆爽。

4.在大碗中加入蒜末，加入適量的食鹽、味精、白醋和香油，攪拌均勻作為調(diào)味汁。

5.將控干水分的西芹和紅椒倒入調(diào)味汁中，加入核桃仁，輕輕拌勻，讓每一片西芹和紅椒都裹上調(diào)味汁。

6.將拌好的芹菜拌核仁裝盤即可。

芹菜拌核仁，這道簡單快捷的健康早餐，清新脆口，營養(yǎng)豐富。

這道芹菜拌核仁，不僅能夠滿足你對美味的追求，還能為你的一天提供豐富的能量和營養(yǎng)，是早餐不錯的選擇。

3. 菠菜雞蛋羹

菠菜雞蛋羹以其獨特的口感和營養(yǎng)價值贏得了眾多家庭的喜愛。

菠菜富含鐵質(zhì)和維生素，與雞蛋的蛋白質(zhì)完美結(jié)合，不僅能提供早晨所需的能量，還能促進消化，增強身體免疫力。

食材準(zhǔn)備：

1.菠菜一把，菜雞蛋5個、紅椒1個

2.涼開水、淀粉少許

3.食鹽2克，大蒜幾瓣、生抽10克、陳醋5克、明油和香油各5克

制作方法

1.將菠菜洗凈，鍋內(nèi)燒水時加入少許食鹽和植物油，使菠菜保持翠綠色，營養(yǎng)不流失，水開后，將菠菜快速焯水20秒，立即撈出，用清水沖涼，控干水分后切成段。

2.盆中打入5個雞蛋，加入適量涼開水和少許淀粉，加入2克食鹽，攪拌均勻后，倒入菠菜段中，混合均勻。

3.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水燒開后，將蛋液菠菜混合物放入耐高溫的容器中，容器最好用盤子或保鮮膜封住，防止水汽直接進入，中小火蒸10分鐘，直到蛋羹凝固成型。

4.大蒜拍散后剁成蒜蓉，紅椒切成小顆粒，與大蒜一起放入碗中，加入食鹽2克、味精1克、生抽10克、陳醋5克、明油5克、香油5克，攪拌均勻。

5.蒸好的蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均勻的方塊，最后澆上調(diào)好的料汁即可。

這道菠菜雞蛋羹早餐簡單易制，營養(yǎng)又美味，是忙碌早晨的理想選擇。

4. 五谷窩窩頭

五谷窩窩頭是一道傳統(tǒng)的早餐佳肴，富含多種雜糧，如花生、紅豆、黃豆等，不僅味道香甜可口，而且富含膳食纖維和微量元素，有助于增加飽腹感，調(diào)節(jié)血糖水平。

食材準(zhǔn)備：

1.雜糧（花生、紅豆、黃豆）各一小把，胡蘿卜1根，小蔥1把

2.玉米面、面粉各適量

3.食鹽、五香粉、雞粉各適量，酵母3克

制作方法

1.將花生、紅豆、黃豆清洗干凈后，用豆?jié){機打成豆渣，注意保留一定的顆粒感，不要打得太細(xì)，將打好的雜糧渣控干水分，放入大盆中稍微晾涼。

2.胡蘿卜削皮后刮成細(xì)絲，小蔥切成蔥花，與雜糧粒一起備用。

3.在30℃左右的溫度下，加入玉米面和面粉，然后加入胡蘿卜絲、蔥花、食鹽、五香粉、雞粉和酵母，用手抓勻，如果面團過稀，可以適量再添加一些玉米面，直到面團可以成型。

4.將和好的面團蓋上盤子或濕布，放在溫暖處發(fā)酵1個小時，直到面團體積膨脹，內(nèi)部形成蜂窩狀。

5.發(fā)酵好的面團取出，輕輕揉搓排氣，分割成大小均勻的劑子，將每個劑子搓圓后，用手掌輕輕壓扁，使之成為窩窩頭的形狀。

6.在電蒸鍋內(nèi)鋪上白布，將窩窩頭擺放上去，保留一定間隙，涼水下鍋，水開后蒸15分鐘，關(guān)火后再靜置2分鐘即可。

這道五谷窩窩頭色澤金黃，內(nèi)部蓬松柔軟，滿滿的五谷香氣，不僅容易消化，而且營養(yǎng)豐富，是一道理想的早餐選擇。

早餐是一天中最重要的一餐，選擇健康營養(yǎng)的早餐食品對于保持身體健康和提高免疫力至關(guān)重要。

以上四款美味佳肴不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是您健康早餐的理想選擇。

讓我們從今天開始，養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣，享受健康美味的生活！

相關(guān)知識

早餐“補蛋白”是關(guān)鍵！建議中老年，多吃這4款早餐，提高免疫力
晚餐是補蛋白黃金期！建議中老年人吃4款高蛋白晚餐，增強免疫
午餐是補蛋白黃金期！建議中老年：吃3種高蛋白，免疫力強身體壯
早餐“補蛋白”是關(guān)鍵，建議中老年人：多吃3類早餐，提高免疫力
早餐“補蛋白”是關(guān)鍵，建議中老年人：增加3款早餐，提高免疫力
建議中老年: 早餐別只吃稀飯饅頭，多吃這三樣增強免疫力身體強壯
建議中老年人養(yǎng)生，別太省，多吃這4種食物，吃出健康體質(zhì)，提高免疫
早餐“補蛋白”很重要：中老年人應(yīng)多吃這3款早餐，提升免疫力
建議中老年人：這8種食物要常吃，增強身體免疫力
免疫力低，建議多吃這8種高蛋白食物，增強免疫力，健康少生病

網(wǎng)址: 中老年人必看！建議多吃這4種“高蛋白”早餐，增強免疫身體好 http://m.u1s5d6.cn/newsview682358.html