大家好，這里是邱哥說美食，雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪?，幾乎家家戶戶都會存放有幾個，不僅價格便宜，而且營養(yǎng)價值非常高。它包含著優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，卵磷脂、維生素、葉黃素和膽堿，幾乎涵蓋了我們身體所需的所有營養(yǎng)元素。因此，多吃雞蛋，有利于增強免疫力，強身又健體。兒童吃了，有利于身體發(fā)育，提高記憶力和免疫力；成年人吃了，有利于均衡營養(yǎng)，提高抵抗力；老年人吃了，有利于預(yù)防癡呆，腿腳有勁精神好。

所以，建議大家寧愿少吃肉，也要吃八道雞蛋美食，補足蛋白質(zhì)，健康身心一整年。接下來，我分享一下這八道雞蛋美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、醬香雞蛋

食材準(zhǔn)備：土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.調(diào)制醬汁，取碗加入適量的生抽、香醋、蠔油、辣椒面、淀粉、白糖和半碗清水，一起攪拌均勻即可。

2.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎。

3.煎至成型后，翻炒炒散，再倒入調(diào)好的醬汁燜煮，煮至湯汁濃稠后，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、蝦仁滑蛋

食材準(zhǔn)備：蝦仁、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，炒至變色熟透后，盛出備用，然后切好蔥花，放入大碗中。

3.往大碗中打入五個土雞蛋，加入適量的食鹽，接著一起攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎。

4.煎至雞蛋接近凝固，倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，裹上雞蛋，接著撒入一把黑胡椒點綴，即可出鍋開吃。

三、雞蛋抱豆腐

食材準(zhǔn)備：水豆腐、瘦肉、雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉，生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.調(diào)制醬汁，取碗加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、半勺淀粉和半碗清水，接著一起攪拌均勻備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好肉末煸炒，炒至變色后，盛出備用。。

3.豆腐切成小塊，然后取碗打入五個土雞蛋，接著用筷子攪拌，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎。

4.煎至雞蛋半凝結(jié)后，倒入豆腐一起輕輕推炒均勻，炒至雞蛋完全凝結(jié)后，再倒入調(diào)好的醬汁和炒好的肉末燜煮收汁，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、大蔥爆雞蛋

食材準(zhǔn)備：土雞蛋、大蔥。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。

2.清洗干凈大蔥，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入大蔥爆香，接著加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，接著淋入半碗淀粉水，一起燜煮。

4.煮雞蛋湯汁濃稠，即可出鍋開吃。

五、洋蔥炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：洋蔥、雞蛋、蔥花、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。

2.清洗干凈洋蔥、然后切成洋蔥絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入準(zhǔn)備好的蒜末爆香，接著倒入洋蔥一起煸炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味。

3.炒至洋蔥斷生后，再放入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，淋入適量的生抽、蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、韭菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：土雞蛋、韭菜。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎熟熟透后，盛出備用。

2.清洗干凈韭菜，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入韭菜煸炒，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

3.炒至韭菜變軟后，再倒入煎好的雞蛋，一起翻炒，接著淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、番茄炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：番茄、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.取大碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型后，盛出備用。

2.番茄去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄煸炒，加入一丟丟食鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，炒出番茄汁。

3.接著倒入煎好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻入味，最后再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、蔥花煎蛋

食材準(zhǔn)備：土雞蛋、小蔥。

做法流程：

1.清洗干凈小蔥，然后切成蔥花，放入大碗中，接著打入五個土雞蛋，加入適量的食鹽，再攪拌均勻備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的蔥花雞蛋液油煎，煎至兩面金黃微焦熟透后，用鍋鏟切成小塊，繼續(xù)翻炒。

3.淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道雞蛋美食做法，你學(xué)會了嗎？道道營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)豐富，多吃有利于我們補足蛋白和其它各種身體所需的營養(yǎng)，健康平安一整年。喜歡的朋友，趕快安排起來吧，感謝關(guān)注和支持。

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