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【步驟圖】伯格醫(yī)生的健康面包的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月27日 17:00

伯格醫(yī)生的健康面包

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偶然看到bili上的一個方子，隨手做了一個有點失敗就沒太上心的切片放冷凍。清理冰箱抽屜拿出來復(fù)烤，香脆有嚼頭還想吃沒有了！做過太多面包，一個不好的習(xí)慣就是隨性不記錄。這下可好再想吃過找不到方子！憑著記憶千難萬年的找到，這次一定寫下來！ 喜歡是應(yīng)為面包口感外皮酥脆，內(nèi)里柔軟嚼著還有果香，頗有我喜的歐包風(fēng)范，切片復(fù)烤搭配黃油美味。

用料

伯格醫(yī)生的健康面包的做法步驟

步驟 1

這個面團做了兩次，第一次酵母沒有充分激活直接拌面粉里沒有發(fā)起來，烤后口感扎實越嚼越香，以至于第二次萬水千山的做起來。 這次乖了點，面團發(fā)酵不錯，不過感覺可以再發(fā)酵大些，應(yīng)為這個面團沒有面筋，烤的過程中的膨脹有限。 下次再做兩次發(fā)酵整形的。 我的圖中間有個封，是畫蛇添足的割包放黃油的杰作，怕膨脹不充分所為。其實這個面團本身不會漲太大而且杏仁粉的緣故本身油脂是夠的。

伯格醫(yī)生的健康面包的小貼士

這個面團做了兩次，第一次酵母沒有充分激活直接拌面粉里沒有發(fā)起來，烤后口感扎實越嚼越香，以至于第二次萬水千山的做起來。 這次乖了點，面團發(fā)酵不錯，不過感覺可以再發(fā)酵大些，應(yīng)為這個面團沒有面筋，烤的過程中的膨脹有限。 下次再做兩次發(fā)酵整形的。 我的圖中間有個封，是畫蛇添足的割包放黃油的杰作，怕膨脹不充分所為。其實這個面團本身不會漲太大而且杏仁粉的緣故本身油脂是夠的。

菜譜創(chuàng)建時間：2022-10-14 14:36:05

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