首頁(yè) 資訊【步驟圖】營(yíng)養(yǎng)健康的玉米面豆包的做法

【步驟圖】營(yíng)養(yǎng)健康的玉米面豆包的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 17:21

營(yíng)養(yǎng)健康的玉米面豆包

1079人瀏覽 13人收藏 1人做過(guò)

APP中查看更多做法

其實(shí)，我不喜歡外面賣的豆包，因?yàn)槎股仇W總是過(guò)于甜膩。相對(duì)于豆沙，我更喜歡那種有顆粒的豆餡。一次偶然的機(jī)會(huì)，在公司附近發(fā)現(xiàn)了一對(duì)老夫婦賣的的豆沙粽子里面的豆沙很特別。細(xì)細(xì)的豆沙，淡淡的甜味一點(diǎn)也不甜膩，潤(rùn)潤(rùn)的也不油膩。頓時(shí)愛(ài)上了豆沙。后來(lái)漸漸熟識(shí)了，才知道老婆婆的豆沙都是自己做的洗沙。來(lái)到杭州工作后一直都很懷念家里做的饅頭和豆包。這里的饅頭大多都是用泡打粉發(fā)的，口感不是很好吃。最近工作不是很忙，下班之后，總是在嘗試做饅頭，餅之類的面點(diǎn)。今天休息，前兩天和那對(duì)老夫妻定了一些豆沙，準(zhǔn)備做些豆包。

用料

營(yíng)養(yǎng)健康的玉米面豆包的做法步驟

步驟 1

玉米粉和面粉按照2:3的比例混合，牛奶加熱到微溫，取一小點(diǎn)，加少量白糖融化，加入酵母，放置一小會(huì)

步驟 2

把混有酵母的牛奶倒入混合好的面粉里，剩下的牛奶少量多次，倒入面粉中。

步驟 3

用筷子不停攪拌。當(dāng)面粉變成絮狀時(shí)就不要加牛奶了，然后開(kāi)始揉面團(tuán)。

步驟 4

面團(tuán)揉至“三光”狀態(tài)，第一步揉面就完成了。把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵就好。（這個(gè)天氣室溫就夠了，不需要額外加溫）

步驟 5

面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，取出豆沙，我這里豆沙很干，我就到了點(diǎn)牛奶潤(rùn)一下，然后取出一些分好后，揉成湯圓大小的球待用。

步驟 6

面團(tuán)發(fā)酵到大約兩倍大時(shí)，就可以進(jìn)行第二次揉面了，這次取一丁點(diǎn)的堿面均勻的鋪在案板上，然后開(kāi)始揉面，不要過(guò)于揉面。因?yàn)檫@次揉面主要是排氣和把堿面揉入面團(tuán)中。揉好面后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后揪出合適的劑子。

步驟 7

取一個(gè)劑子，揉成球狀后，用手弄一個(gè)小窩，放入剛才搓好的豆沙，然后收好口。

步驟 8

所有的豆包做好后，再發(fā)酵大約20分鐘，這時(shí)候可以準(zhǔn)備開(kāi)水。蒸鍋上汽后蒸大約15分鐘就可以出鍋了