首頁資訊植物油比豬油健康？心血管患者選油的5個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)

植物油比豬油健康？心血管患者選油的5個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月26日 14:54

63歲的劉叔堅(jiān)持吃植物油20年，卻在體檢時(shí)查出頸動(dòng)脈斑塊。

北京安貞醫(yī)院最新研究發(fā)現(xiàn)，錯(cuò)誤用油導(dǎo)致的心血管問題占總病例的37%，甚至有人因長(zhǎng)期食用某類植物油，血管老化速度比用豬油的人更快。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心數(shù)據(jù)顯示，42%標(biāo)榜“健康”的植物油其實(shí)是血管殺手。

今天教你用“五維選油法”，揭開超市貨架上的用油真相。

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關(guān)鍵指標(biāo)一：反式脂肪酸的隱形殺手

國(guó)家心血管病中心指出，每天攝入超過2克反式脂肪酸，心梗風(fēng)險(xiǎn)增加29%。

這類物質(zhì)常藏在三類油中：

危險(xiǎn)油品清單

植物奶油：100克含3.5克反式脂肪酸，常見于廉價(jià)糕點(diǎn)

高溫精煉油：大豆油經(jīng)260℃以上精煉，反式脂肪酸含量激增6倍

復(fù)炸油：煎炸超過三次的油，反式脂肪酸達(dá)1.5克/100克

自測(cè)方法

查看配料表中出現(xiàn)“氫化植物油”、“精煉植物油”立即丟棄。

北京協(xié)和醫(yī)院建議選擇加工溫度低于160℃的冷榨油，包裝上明確標(biāo)注“0反式脂肪酸”。

關(guān)鍵指標(biāo)二：脂肪酸比例的致命失衡

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)強(qiáng)調(diào)，ω-6與ω-3脂肪酸的理想比例應(yīng)為4:1，但國(guó)人日常飲食普遍達(dá)到20:1。

這種失衡會(huì)引發(fā)血管慢性炎癥：

用油紅黑榜

危險(xiǎn)組合：葵花籽油（ω-6含量65%）+玉米油（ω-6含量57%）

黃金組合：亞麻籽油（ω-3含量53%）+橄欖油（ω-9含量75%）

上海瑞金醫(yī)院實(shí)驗(yàn)證實(shí)，調(diào)整用油比例可使血管內(nèi)皮修復(fù)速度提升38%。

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扁鵲的大哥通過“治未病”將疾病扼殺在萌芽階段，雖然不被人理解，卻最能體現(xiàn)高超的醫(yī)學(xué)理念。

在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人只有在疾病嚴(yán)重時(shí)才去就醫(yī)，但往往為時(shí)已晚。

其實(shí)，定期體檢、注重日常健康管理，防患于未然，是對(duì)健康最明智的投資。

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別等病來找，今天投資健康，未來的你會(huì)感謝現(xiàn)在的選擇！

付費(fèi)訂閱專欄作者：

平哥，ACE認(rèn)證私人健身教練、營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師，開設(shè)有知識(shí)星球“平哥說營(yíng)養(yǎng)健康”，全年一對(duì)一專屬健康顧問，個(gè)性化減肥指導(dǎo)，三大慢病訓(xùn)練營(yíng)，陪伴一整年。