簡(jiǎn)單來說輕食就是簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，并且其具有低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡(jiǎn)單、原汁原味、健康營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)。

輕食的營(yíng)養(yǎng)成分需來源或主要來源于天然食材，同類食材可使用食物互換法進(jìn)行搭配。2022年6月2日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》，明確了輕食的定義與內(nèi)涵，并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、加工烹飪方式和供餐等進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品特征描述。

資料來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、觀研天下整理

近些年來，大力支持輕食食品發(fā)展，我國(guó)各部門紛紛出臺(tái)了一系列政策，如2022年9月河南省人民政府辦公廳發(fā)布關(guān)于《河南省綠色食品集群培育行動(dòng)計(jì)劃》的通知，其中提出發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，開發(fā)輕食、健身餐等新概念健康食品。

資料來源：觀研天下整理（wss）

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