生菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，同時(shí)，生菜的膳食纖維含量也很高。

其功效和作用主要表現(xiàn)在：

一、能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，改善便秘的癥狀。

二、生菜含有維生素C能夠緩解牙齦出血，同時(shí)維生素C有抗氧化的作用，能夠清除體內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，還具有一定的養(yǎng)顏美容的功效。

三、生菜具有減肥的作用，因?yàn)楦缓S生素以及纖維素，有助于清除體內(nèi)多余的脂肪，可以起到減肥美容的功效。

今天我們集中介紹生菜的10種家常做法，你值得收藏！

【1.熗生菜】

食材：

生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。

2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。

3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

【2.蠔油生菜】

食材：生菜1個(gè)、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白細(xì)糖1茶匙、雞精1/4茶匙。

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.把生菜掰開，然后洗凈。

3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。

4.蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。

5.鍋內(nèi)加入清水燒開。

6.把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。

7.焯燙至熟后，撈起裝盤。

8.重新起油鍋，把油燒熱。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入調(diào)好蠔油。

11.把它煮沸。

12.最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。

【3.豆豉鯪魚生菜】

食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

1.準(zhǔn)備好材料，洗凈生菜切段。

2.鍋里加適量的油燒熱。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入適量的豆豉鯪魚里面去炒一下。

5.接著倒入備好的生菜段。

6.一起翻炒后，加入適量的鹽和味精調(diào)味。

7.最后翻炒均勻了就可以出鍋了。

【4.白灼生菜】

食材：生菜2棵、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨(dú)蒜2頭。

1.準(zhǔn)備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。

2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。

3.水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。

4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時(shí)，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。

5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開即可，煮調(diào)味料時(shí)將生菜擺放入盤中。

6.將調(diào)味料淋入生菜中即可。

【5.生菜魚片粥】

食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

1.草魚片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時(shí)候就要檢查清楚。

2.生菜洗凈，切絲。

3.芹菜去葉，洗凈切碎。

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘?；蛴媚阕约浩綍r(shí)煮粥的辦法煮好白粥。

5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。

6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可。

【6.茄汁生菜包】

食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。

2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。

3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。

4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調(diào)味。

5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。

6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內(nèi)折。

7.最后從上面包下來往里塞嚴(yán)封口。

8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開。

9.絞入粗粒黑胡椒現(xiàn)磨粉。

10.煮開后烹入水淀粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。

【7.蒜蓉炒生菜】

食材：生菜、蒜、蔥、肉片、蝦米。

1.鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。

2.加入腌制過的肉片煸炒。

3.把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。

4.加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。

【8.豬肝生菜粥】

食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜一小塊。

1.先煲好一鍋白粥，放涼后連鍋一起放進(jìn)冰箱。

2.豬肝洗干凈切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干凈，控干水分后用保鮮袋裝好放進(jìn)冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后，把白粥、豬肝、生菜拿出來。

6.白粥放電磁爐上煮開，放進(jìn)豬肝、生菜煮5分鐘。

7.調(diào)好味就可以開吃啦。

【9.拌生菜】

食材：生菜、蒜、醬油、陳醋、雞精、食用鹽、香麻油。

1.燒水，燙已經(jīng)洗好的生菜。

2.拿一碗，放入蒜末、雞精、幾滴陳醋、醬油、香麻油，調(diào)勻。

3.將燙好的生菜放入調(diào)好醬料的碗中，攪拌均勻即可。

【10.腐乳生菜】

食材：生菜、紅椒絲少許、白腐乳、鹽、鮮醬油。

1、生菜焯水；

2、鍋內(nèi)放少許油，加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調(diào)味略炒即成。返回搜狐，查看更多