馬鈴薯食譜

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，馬鈴薯顯然是營養(yǎng)價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養(yǎng)成分（維他命C和鈣），在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。

馬鈴薯物美價廉，經(jīng)濟實惠；是大眾化好食材；馬鈴薯可加以變化，料理出多款珍饌，今天就來道馬鈴薯素排食譜做法-健康素食馬鈴薯素排做法料理與大家共同學習，煎至金黃的馬鈴薯素排，誘人的香氣，忍不住嚐上一口，那外層香酥，內(nèi)裡鬆綿的口感中，帶有素羊肉美滋味，真是畫龍點睛；道地美味可口的餐點。

健康素食馬鈴薯素排做法料理

馬鈴薯素排材料：

A、馬鈴薯150g，素羊肉50g，麵粉15g、玉米粉15g，蛋一顆

請點閱 香菇食譜（素羊肉做法，用天然香菇頭精心調(diào)製而成的素羊肉料理） 

B、調(diào)味料：鹽、胡椒粉各1匙?

馬鈴薯素排做法：

1、馬鈴薯去皮、切薄片蒸熟，趁熱壓成泥狀。

2、素羊肉切碎，放入馬鈴薯泥中，加玉米粉、麵粉、蛋和鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成糰（半成品馬鈴薯素排）。

3、再將馬鈴薯素排糰分成三等份，壓成餅狀。

4、熱油鍋，投入做法3餅狀馬鈴薯，煎至兩面金黃色，即成馬鈴薯素排。

5、此道馬鈴薯素排食譜做法簡單易學，在家自己做健康素食馬鈴薯素排做法料理吃得營養(yǎng)，吃出健康，馬鈴薯素排做法外酥內(nèi)鬆綿道地美味，強力推薦~

馬鈴薯的保存

1、常溫保存馬鈴薯，可以在紙袋中放入幾顆蘋果，蘋果釋放的乙烯有遏止馬鈴薯發(fā)芽的效果。

2、想要完整保留馬鈴薯的香氣和口感，先煮熟、搗成泥，再冷凍是你的最佳選擇。

3、冷水中放入馬鈴薯，煮熟後撈起瀝乾，趁熱壓成泥，冷卻後放入保鮮袋分裝或保鮮盒中冷凍。料理前先放至冷藏解凍，待軟化後就能用來做成可樂餅、沙拉。

馬鈴薯選購

1、檢查馬鈴薯芽眼：

發(fā)芽的馬鈴薯會產(chǎn)生毒素，食用可能導致痙攣、昏迷甚至死亡，因此挑選馬鈴薯的第一個重點就是檢查芽眼。

2、觀察馬鈴薯表皮

注意馬鈴薯表皮是否光滑，若表面粗糙或突起，可能是染病的馬鈴薯；顏色則以米黃色為佳，避開表皮發(fā)綠的馬鈴薯。

3、看馬鈴薯形狀：

建議挑選偏圓形、橢圓形的馬鈴薯，並拿起來在手中墊重量，挑出結實、完整的馬鈴薯。

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