摘要意大利面，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那么這個(gè)意大利面要怎么做才正宗？煮意大利面的技...

意大利面，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那么這個(gè)意大利面要怎么做才正宗？煮意大利面的技巧有哪些？

意大利面，這是超級(jí)的好吃美味的，吃了就是停不下來(lái)，那么和這個(gè)意大利面要怎么做才正宗?煮的技巧有哪些：

意大利面要怎么做才正宗：

1、在煮意大利面時(shí)，要放入適量的鹽，這會(huì)使其保持韌性，讓其變的有嚼勁。這是正宗意大利面的一大特色。

2、正宗的意大利面會(huì)加入意大利醬。意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類(lèi)調(diào)配的香草醬。

3、正宗的意大利面要選用杜蘭小麥制成的意大利面作為主料。杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好，其是意大利面的法定原料。

煮意大利面的技巧：

1、選擇深鍋

通常意面都是長(zhǎng)條狀，所以在煮意面的時(shí)候要選擇深鍋，水要淹沒(méi)意面的三分之二，這么多水可以保證面條有足夠的水分吸收，不會(huì)產(chǎn)生受熱不均的情況。

2、煮面加油鹽

鍋內(nèi)的水煮開(kāi)之后，加適量的鹽，100g的意大利面大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓面條有味道，另一方面是讓面條的口感吃起來(lái)更加勁道。加完鹽之后可以在水內(nèi)滴少許的橄欖油，可以防止意面煮后粘連的情況。

3、軟硬適中

意面下鍋之后，可以用勺子稍微攪拌，讓面條全部浸入水中，以包裝袋上的時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，等待意面略有膨大，顏色變淺。這時(shí)用筷子挑起一根意面用手掐斷，面條的中間部分有針尖大小的白芯即可。

4、煮熟的面不過(guò)冷水

意面與我們傳統(tǒng)面食不同，過(guò)冷水會(huì)吸附多余的水分，直接稀釋醬汁的味道。所以美食達(dá)人們煮意面，通常是一鍋煮面，一鍋熬醬汁，面煮好之后立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強(qiáng)醬汁對(duì)意面的吸附力。

意大利面的正宗做法是怎樣的，這下知道煮面的技巧了吧!

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