大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏天飲食，主要是以清淡為主，比如說吃一些清爽的湯、蒸菜、涼拌菜等，盡量少吃油膩、辛辣、熱氣的食物，夏天氣溫高又干燥，濕熱容易積聚在體內(nèi)，如果缺乏運動、重口味飲食，就很難將濕熱排出，久而久之就會傷到我們的五臟六腑，從而影響身體健康。那么夏天的食譜中，湯是我們餐桌上必不可少的一道菜，不管是燉湯還是生滾燙，只要是適合夏天喝的，都建議常喝，配合運動，那么我們的身體健康就會保持在一個平衡的狀態(tài)，喝湯可以補水潤燥增強免疫，是適合大人和小孩的食譜，好喝不上火。香姐整理了八道適合夏天的湯，一起來學習一下吧，希望你們能喜歡，學會就試著給家人安排起來，一起健康度過火辣辣的夏天。

一、絲瓜煎蛋湯

準備食材：雞蛋，絲瓜，枸杞子。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，就可以盛出來切成小塊。枸杞子清洗干凈瀝干水分備用。

3、鍋中底油放入絲瓜翻炒片刻，炒出汁水后放入足量的清水，開大火煮開后放入煎蛋，蓋上鍋蓋煮2分鐘。

4、接著放入食鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

二、冬瓜肉片湯

準備食材：冬瓜，瘦肉，姜絲。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和少量清水，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和冬瓜翻炒一會兒，炒至變色后放入清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成中火煮6分鐘。

3、冬瓜煮好之后，加入腌制好的肉片煮2分鐘左右煮熟，再放入食鹽、雞精調(diào)味，煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、山藥牛肉湯

準備食材：山藥，牛肉，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，炒至變色后加入清水，煮5分鐘左右。山藥煮熟后，放入腌制好的肉片煮3分鐘。

3、全部食材煮熟，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、四神排骨湯

準備食材：排骨，山藥，蓮子，茯苓，芡實，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成小塊。

2、蓮子、茯苓、芡實清洗干凈，提前浸泡20分鐘。紅棗清洗干凈，去掉紅棗核。

3、將排骨、蓮子、茯苓、芡實、姜片先放入鍋中，加入適量的清水，開大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮半個小時。

4、接著再放入山藥和紅棗繼續(xù)煮半個小時，煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，煮入味即可出鍋開吃。

五、山藥綠豆排骨湯

準備食材：排骨，山藥，蓮子，綠豆，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈，然后瀝干水分。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。蓮子和綠豆清洗干凈，提前浸泡二十分鐘。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入鍋中，加入清水煮一個小時。時間到，再放入山藥繼續(xù)，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮半個小時。煮好就可以出鍋開吃了。

六、菠菜香菇雞蛋湯

準備食材：菠菜，香菇，胡蘿卜，雞蛋。

做法步驟：

1、菠菜掰開放入清水中浸泡，加入食鹽，十分鐘后清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然后撈起來擠干水分備用。

2、香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后切成胡蘿卜丁。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入香菇和胡蘿卜丁翻炒幾下，炒至香菇變軟，再放入適量的清水，開大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘。

4、接著放入菠菜，淋入雞蛋液，最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

七、玉米海帶湯

準備食材：玉米，海帶，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、玉米清洗干凈剁成小塊，海帶泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花炒出香味，再放入海帶翻炒幾下，炒1分鐘左右。

3、再放入玉米，加入足量的清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。時間到，加入適量的食鹽調(diào)味，煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、番茄菌菇肉片湯

準備食材：番茄，菌菇，瘦肉，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、紅薯淀粉和少許清洗，充分抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、菌菇切掉根部，清洗干凈后瀝干水分。番茄削掉外皮，再切成小塊裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后放入菌菇翻炒均勻，再加入適量的清水，蓋上蓋子煮2分鐘。

4、接著放入食鹽調(diào)味，放入腌制好的肉片煮2分鐘左右，煮熟就可以撒上蔥花出鍋開吃了。

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