健康小面包

健康小面包的做法

1.先將胡蘿卜去皮切片，微波爐轉(zhuǎn)熟，加適量水（算在200g內(nèi)的）攪拌打碎。稱量好其他材料。

2.除黃油和輔料外，全部混合均勻，和面的加水量可根據(jù)實際情況進行增減。

3.面混合均勻后加入黃油和亞麻籽分，開始攪拌到起筋張膜階段（由于加了全麥粉和亞麻籽粉很難出手套膜，我全部和面時間用了50分鐘左右）

4.放入烤箱醒發(fā)到2.5倍大！（發(fā)的撲出來了）

5.發(fā)好后取出排氣并稱量分小份（大小可根據(jù)個人調(diào)整，我是40g一個）加入葡萄干成形放入烤盤二次發(fā)酵。

6.再次發(fā)到2倍大，放入事先（180度10分鐘）預(yù)熱好的烤箱中層烤10分鐘，根據(jù)上色情況轉(zhuǎn)到下層再考10分鐘。

7.出爐，外脆內(nèi)軟有彈性！

小貼士

面包好吃與否，揉面是關(guān)鍵，其次注意發(fā)酵！祝大家做出好吃的面包！

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