鮮甜Q彈的鹽水蝦-無油煙的健康菜的做法說明

我和領導從小都生活在同一個城市所以在吃飯的口味上倒從來也沒有過大的分歧。我們家鄉(xiāng)河道多雨水豐富，一年四季都有新鮮的魚蝦。最最新鮮的河蝦一般都用鹽水稍煮，然后蘸著糖醋汁來吃。稍次一點的就會炒著吃，一般油炸的蝦都是不新鮮或個特小的。如果用不夠新鮮的蝦來做鹽水蝦，味道馬上告訴你。去餐館要點鹽水蝦不要點油炸蝦~~鹽水蝦是我家領導以前最喜歡吃的，因為在加拿大一直都沒有找到活的蝦，所以也就沒有再做過鹽水蝦。那天在超市買到了特新鮮的海蝦，雖然不是活的，但從它的肉質能看出處理的非常好。領導說，這蝦我只喜歡鹽水的。言下之意是想不想我吃你看著辦吧。領導發(fā)話了我這干活的哪能不照辦。好在鹽水蝦也是我喜歡的。它保留了蝦本身的鮮甜，煮的好就會有QQ的口感，再加上自己喜歡的蘸料，非常家常又好吃的一道菜，還是無油煙的健康菜。

鮮甜Q彈的鹽水蝦-無油煙的健康菜的食材和調料

材料： 海蝦1磅 鹽1大勺 姜適量 水適蘸料： 糖3大勺 醋2大勺 淡醬油1大勺涼開水2大勺 香菜適量 蒜泥隨意

鮮甜Q彈的鹽水蝦-無油煙的健康菜的做法與步驟

第1步.

1.蝦清理洗凈。鍋里放適量水，大約沒過鍋底2cm，放入姜片，煮開。

第2步.

2.倒入蝦，把蝦平鋪在水里，海蝦會有一小半露出水面

第3步.

3.見到蝦泡在水里的部分開始變紅時，火擰小翻面，

第4步.

4.兩面都變紅后繼煮2-3秒鐘，見到蝦開始收身時就可關火撈出，千萬不要煮過頭了，蝦肉會變佬。

第5步.

5.把糖，醋，淡醬油，冷開水倒入小碗拌勻，喜歡蒜泥的可加些蒜泥，吃之前放入香菜。

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