古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，可見紅豆有著很好的養(yǎng)心功效。紅豆養(yǎng)心：自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發(fā)口瘡、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆湯來養(yǎng)心解暑。

紅豆既能清心火，也能補心血。是夏季養(yǎng)心不錯的選擇。紅豆的營養(yǎng)成分豐富，粗纖維的含量很高，特別適合于當下“三高”的人群，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合補心血。趁著夏季，對于身體較虛弱的人趁著夏季應早補起來，做好冬日的營養(yǎng)儲備。

紅豆在日常生活中也是常見的糧食，因含有淀粉， 被人們稱為“飯豆”，是生活中不可缺少的雜糧。《本草綱目》有紅豆食療功能的記載：“律津液、利小便、消腫、止吐”，能“解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁”。

紅豆除了養(yǎng)心補血，還有健脾胃的功效。對于脾胃消化能力相對較弱， 吸收差的人群的來說，紅豆是一個很好的選擇。

對于愛美的女性，紅豆更是即美味又養(yǎng)顏還可以減肥的食材，為什么紅豆可以減肥呢？其實紅豆是可以消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀，而且紅豆的外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能問題而引起的臉部、下肢、腳部的浮腫，所以，夏季常常出現(xiàn)的水腫，紅豆可是不二之選。

很多人都聽說紅豆是祛濕神器，但自己吃完后并沒有很好的效果，其實是食材選錯了，這里的紅豆指的是中藥中的“赤小豆”，赤小豆和紅豆的區(qū)別，赤小豆細長形，紅豆是圓柱狀，赤小豆比紅豆小一些；2、紅豆表面是暗棕紅色；3、熬煮時，赤小豆更難煮，不易爛，適合煮湯，只喝水；紅豆長時間煮會粘稠，適合熬粥；今后再想用“紅豆”祛濕，就要選對品種。

紅豆應該怎么吃呢？更適合于夏季的食用方法有哪些呢？

紅豆沙冰。備紅豆洗凈，冷水入鍋，煮至沸騰，關火侵泡三小時。取出，再次清水套凈，注意，要再次加水煮沸，小火收干。準備一個空碗，底部鋪滿白糖，將煮好的紅豆鋪一層，在鋪一層白糖，再鋪一層紅豆，冰箱冷藏，腌制一夜。準備牛奶，冷凍制冰，刨冰，將紅豆撒在冰沙上，撒一層煉乳。這樣做出來的紅豆沙冰即美味又營養(yǎng)健康。

2.紅豆糕：1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團；3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里。4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團里，慢慢攪勻成粉槳；5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內(nèi)加入些許紅豆；6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。做好的紅豆糕是不錯的下午茶選擇哦。

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