蔬菜的吃法有很多種，比如炒、燉、蒸、涼拌等等，那么哪種方式更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收呢?蔬菜沙拉怎么做最好吃?下面小編逐一解答，教你最養(yǎng)生的蔬菜吃法!

　　蔬菜怎樣吃才最健康

　　不同的蔬菜適用于不同的烹調(diào)方法，這樣才能最大程度地兼顧到營(yíng)養(yǎng)和口感。一起來(lái)對(duì)照一下最佳烹調(diào)方法評(píng)分表，看看你的烹調(diào)習(xí)慣是否合格。

　　蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時(shí)間按不同蔬菜的質(zhì)地，從3分鐘到30分鐘不等。優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有油煙，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點(diǎn)香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時(shí)間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對(duì)不能久蒸，否則口感不好。

　　蔬菜洗凈，直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來(lái)拌。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，而且營(yíng)養(yǎng)素和保健成分完全沒(méi)有損失。缺點(diǎn)是蔬菜體積得不到縮小，一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。從用油量來(lái)說(shuō)，少量的蔬菜就要用很多沙拉醬(脂肪含量40%~80%不等)或香油、花椒油、辣椒油等來(lái)配合。需要提醒的是，和上述各種烹調(diào)方法相比，生吃法的安全性最低，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn)較大，有些敏感人群可能會(huì)感覺(jué)腸胃不適。

　　蔬菜沙拉做法

　　制作沙拉，最關(guān)鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調(diào)制的好壞，決定著這道菜的優(yōu)劣。其他的步驟都很簡(jiǎn)單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋(píng)果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更簡(jiǎn)單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克。

　　輔料：青椒30克

　　調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10

　　制作流程

　　1、把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。

　　2、把切好的材料混拌勻，放在盤(pán)子中，備用。

　　3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

　　做法二

　　制作食材

　　菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。

　　制作流程

　　菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。

　　應(yīng)用：適用于用腦過(guò)度引起的頭昏眼花，疲乏無(wú)力者。

　　做法三

　　三色蔬菜沙拉

　　制作食材

　　羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋(píng)果絲適量。

　　制作流程

　　1.各種生萊撕碎，與蘋(píng)果絲、核桃混臺(tái)

　　2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁

　　3.用紫菊裝飾裝盤(pán)即可。

　　這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來(lái)搭配。

　　總結(jié)：吃蔬菜要注意選對(duì)方式，根據(jù)上文推薦的那些吃蔬菜的方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以對(duì)著自己的身體情況選擇吃蔬菜方式，這樣更加有利于你的健康。

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