首頁(yè) 資訊雞蛋怎么吃才最好

雞蛋怎么吃才最好

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月20日 10:27

雞蛋怎么吃才最好

2015年10月05日06:30 康頤活過(guò)100歲收藏本文

　　水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法直接影響身體的營(yíng)養(yǎng)吸收，要想吸收最多的蛋白質(zhì)、對(duì)心臟有益，雞蛋怎么吃才最好？

　　　最有益心臟健康的雞蛋吃法

　　第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一），因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

　　第二名：水煮荷包蛋。

　　第三名：蛋花湯和蒸蛋。

　　第四名：煎荷包蛋。

　　第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

　　第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

　　蛋白質(zhì)最好消化的雞蛋吃法

　　第一名：帶殼水煮蛋。水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

　　第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。

　　第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。

　　第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%~50%。

　　維生素保存最好的吃法

　　第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。

　　第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

　　第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

　　第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

　　第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。

　　第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。

文章關(guān)鍵詞：雞蛋蛋白質(zhì)

食物中有6種天然“發(fā)膜”2015-10-03 11:42秋季進(jìn)補(bǔ)別錯(cuò)過(guò)三鮮2015-10-03 07:36西紅柿炒雞蛋的神奇好處2015-10-01 21:35愛(ài)吃這十種食物的人易長(zhǎng)壽2015-10-01 20:09糖媽媽控糖要警惕4大誤區(qū)2015-09-30 15:34